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2013-10-05
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跟隨家人移民海外多年，對避風塘的印象非常模糊，一切也只是道聽塗說，又或者從網上舊照點滴中記錄下來，熱切希望可以親自體驗這個 「傳說中的避風塘」。早前從飲食網絡的文章中，得知避風塘海鮮美食又再重現眼簾，今次返港雖然行程表已經編排得滴水不溜，但仍然堅持誓要一嘗避風塘的風味 。中午先去九龍區（濕平）再乘坐過海隧道巴士，剛好在 「信記避風塘海鮮美食」 上艇地點下車，咁方便！ 妹妹之前的資料搜集應記一功！傍晚六點半、鹹蛋黃咁大粒嘅太陽徐徐落下斜掛於半空中，幾乎伸手可以捉摸到它，正在拍攝美景之際船家嚷著： （落船喇）， 身軀在搖曳的小艇內遙望過去 ⋯⋯ 傳說中的 粥粉艇、海鮮艇、曲藝艇 不見蹤影，換來一只 廚坊艇 雄赳赳的樹立在前方。小艇停泊後，接著下來當然是一早預定好的四人套餐出場喇 。。。蒜茸蒸蟶子王 $250（時價、預訂）又名「西施舌」的蟶子，有誰不愛與「她」來一個法式熱吻，質感並沒有因為龐大的嬌軀而變得堅韌，相反（妃子的舌頭）填滿了整個嘴巴， 鮮甜嫩滑、軟玉溫馨抱滿懷的感覺，令人想入非非！果皮蒸九孔鮮鮑魚 $200（時價、預訂）上桌時那股逗人的果皮香氣實在叫人難以抵擋，爽嫩鮮甜的鮑魚，沾點
早前從飲食網絡的文章中，得知避風塘海鮮美食又再重現眼簾，今次返港雖然行程表已經編排得滴水不溜，但仍然堅持誓要一嘗避風塘的風味 。
中午先去九龍區（濕平）再乘坐過海隧道巴士，剛好在 「信記避風塘海鮮美食」 上艇地點下車，咁方便！ 妹妹之前的資料搜集應記一功！
傍晚六點半、鹹蛋黃咁大粒嘅太陽徐徐落下斜掛於半空中，幾乎伸手可以捉摸到它，正在拍攝美景之際船家嚷著： （落船喇）， 身軀在搖曳的小艇內遙望過去 ⋯⋯ 傳說中的 粥粉艇、海鮮艇、曲藝艇 不見蹤影，換來一只 廚坊艇 雄赳赳的樹立在前方。
小艇停泊後，接著下來當然是一早預定好的四人套餐出場喇 。。。蒜茸蒸蟶子王 $250（時價、預訂）
又名「西施舌」的蟶子，有誰不愛與「她」來一個法式熱吻，質感並沒有因為龐大的嬌軀而變得堅韌，相反（妃子的舌頭）填滿了整個嘴巴， 鮮甜嫩滑、軟玉溫馨抱滿懷的感覺，令人想入非非！
果皮蒸九孔鮮鮑魚 $200（時價、預訂）上桌時那股逗人的果皮香氣實在叫人難以抵擋，爽嫩鮮甜的鮑魚，沾點醬油蔥花，未及細細欣賞各人已經將它鯨吞下肚了。
白灼基圍蝦蝦殼緊緊抱住粉嫩的身軀難捨難離的感覺、爽口甜美、新鮮二字就已經贏盡所有人的掌聲。
避風塘炒肉蟹沒有沿用「興記」古法避風塘炒蟹方法（蒜蓉豆豉配辣椒濕炒），今天的改良版以炸至乾身的肉蟹配合油淋淋山仔咁高嘅金蒜堆和蔥花，蟹肉尚算扎實鮮甜，可惜蔥蒜味道未及進佔蟹身，故此二者味道顯得有點格格不入。
上湯灼韮菜花脆嫩甜美的韮菜花沒有半點渣滓，雖然一早已經從其他食文中略聞一二，但到真正邂逅之時，當真有驚為天人的感覺！
避風塘燒鴨腿河手切超幼河粉細潤滑溜，只可惜用瑶柱、鴨殼和大地魚熬製成的湯頭未夠濃郁，欠缺鴨脂香氣、當然是大剎風景了。
避風塘艇仔粥遠近馳名的「避風塘艇仔粥」用鴛鴦米加入腐竹瑶柱明火煲成的粥底果然綿密細膩，用料雖多（如火鴨、叉燒、豬脷、豬肚、魚片等等）像是要將所有廚餘放進去似的，感覺有點堆砌，卻獨欠艇仔粥點睛之物（豬皮）少了一份爽脆口感、感覺像是缺少了什麼似的？
最後兩碟小食，全以白灼（真面目）示人，魷魚鬚、豬肚、豬脷、粉腸 在沒有豪裝底下更見可愛，尋回那些年風味。
牽動心弦的美食、微風輕撫臉龐、此時此刻無聲勝有聲！
Other Info. :
4位用全包套餐收費、免艇租 $300 (1小時45分鐘）可以自由更改餐點，今晚加錢換來兩款喜愛的菜餚，要早一日預訂，不設即點即煮服務。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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