越潮

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越南生熟牛肉河是越南成為法國殖民地後衍生的產品，它結合了中國河粉、法國牛骨湯與牛肉片，加上越南香料，造就了一位充滿個性又帶地道風味的中法混血兒。這位混血兒最初出現於街頭，後來進入餐廳，再由越南難民帶來香港。說到正宗，越南人認為湯底才是靈魂所在，這靈魂要清澈不混濁，帶牛香又不能太油膩，還隱隱帶有香料的餘韻，這正是令人難以忘懷的味道。賣相：湯吾算淸澈還帶點油，薄荷葉在面倒有點賣相。呷一口湯，嚐一嚐湯底的鮮甜鹹香。再吃那片灼至七成熟的生牛肉，品嚐到牛肉的真正鮮味，隨後再吃幼滑河粉、配料有兩塊白籮蔔，但牙菜只有兩條。跟餐有一條越南春捲。這是我去越南料理餐廳的必點！可惜欠了一片生菜，搭配酸辣的沾醬還算不錯！算一下它的收費，還是價廉物美。