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2021-12-01
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Bar枱最多坐10個位，服務本區熟客為主， 其太太更是日本人。疫情下店主較能協商租金，所以能以優惠價格提供omakase，讓師傅選擇當造魚生供給食客。和友人分別點平set$1180同貴set $1300 omakase，貴set多2款刺身。前菜有小蕃茄、蟹腳肉豆腐、拔絲甜薯，酸酸地好開胃﹗伴碟漬物有辣蒜、黃蘿蔔、牛蒡、生薑等，擺盤精緻好靚﹗刺身:岩手縣赤崎蠔好大隻，配梅酒啫喱及紫蘇花，岩手縣赤崎蠔稱為海牛奶，夠晒味creamy又入口即融﹗ 蜜柑鯛：不點醬油食到清新蜜柑味，後面包住魚肝同蔥花，別有口味~師傅好貼心將一分為二，牡丹蝦帶點花香加上一滴豉油北寄貝有柚子粉撒面， 柚子片在底，咬落爽口清新﹗帆立貝有黑椒加青檸汁點綴~深海池魚，紅色新鮮肉質，不用點醬感受咸鮮味~拖羅帶點金箔，冇筋肥美，入口即融﹗刺身以清新調味為主，多以柚子、清檸配搭，入口清爽而不膩﹗壽司：赤貝壽司橘紅鮮嫰肉質，食落極之爽口，個人好鐘意﹗金目鯛壽司有酸蘿蔔蓉同日本牙蔥，層次豐富﹗灸燒右壽司口魚甘香鮮味秋刀魚壽司薑蓉去醒味，口感較為結實 海膽白蝦杯 ，盡顯奢華﹗吞拿魚手卷:紫菜香脆，吞拿魚饀料多﹗清酒煮北海道赤鮑魚:
和友人分別點平set$1180同貴set $1300 omakase，貴set多2款刺身。
前菜有小蕃茄、蟹腳肉豆腐、拔絲甜薯，酸酸地好開胃﹗伴碟漬物有辣蒜、黃蘿蔔、牛蒡、生薑等，擺盤精緻好靚﹗
刺身:
赤崎蠔
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蜜柑鯛
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師傅好貼心將一分為二，牡丹蝦帶點花香加上一滴豉油
北寄貝有柚子粉撒面， 柚子片在底，咬落爽口清新﹗
帆立貝有黑椒加青檸汁點綴~
深海池魚，紅色新鮮肉質，不用點醬感受咸鮮味~
拖羅帶點金箔，冇筋肥美，入口即融﹗刺身以清新調味為主，多以柚子、清檸配搭，入口清爽而不膩﹗
壽司：
赤貝壽司
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金目鯛壽司有酸蘿蔔蓉同日本牙蔥，層次豐富﹗
灸燒右壽司口魚甘香鮮味
秋刀魚壽司薑蓉去醒味，口感較為結實
海膽白蝦杯
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吞拿魚手卷:紫菜香脆，吞拿魚饀料多﹗
清酒煮北海道赤鮑魚:第一次食鮑魚肝醬，濃郁肝醬配合爽彈鮑，別有滋味﹗
蟹肉茶碗蒸
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牛蒡煮魚料理:魚肉滑，蛋白嫰，茄子輕輕炸過但不油膩﹗
平set舞茸白魚湯vs貴set豆腐野菌魚湯豆腐野菌魚湯係用鯛魚熬製6小時而成，湯頭熬到奶白色，極之鮮味﹗
最後清新柚子雪糕為呢餐Omakase畫上完美句號﹗
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