花楽 (翩滙坊) (Closed)

蟹籽沙律($128)，食主菜前點一份沙律有助醒一醒胃，青瓜絲好爽口，而且配埋蟹籽增加不少口感。雞泡魚干($128)，令我喜出望外，坊間食到既雞泡魚干都好硬好難咬開，今次廚師燒得唔錯，口感軟腍易咬，食到邊位有少少焦香，雞泡魚干帶有少少甜味，應該面層塗上左蜜糖，旁邊醬汁係蛋黃醬。四色雞肉串($138)，有四種不同醬汁就有四種不同味覺享受，個人最鐘意黑松露味，因為最為濃郁，而且比較少食到哩種配搭，其次係蜜糖味，原來醬汁混入左芥末，好食。壽司盛八貫($388)，8款魚生裏面各自有自己獨特既口感，最爽口係蜜柑鯛，最有口感層次豐富既係金鱔鯛和伊佐木因為連有魚皮，櫻鱒原來係三文魚類其中一種，帶子表面加上柚子碎，鮮甜既帶子配搭柚子既清新，兩者都幾夾。牛肉稻庭烏冬($98)，上菜後見到牛肉帶有少少粉紅色，即係未完全熟，牛肉採用薄切，就係為左讓牛肉可以在湯裏面既溫度去煮熟，咁牛肉食落既口感就唔會過韌，仲有另一點就係可以讓牛肉容易一d吸收湯汁既味道。