新竹園軒

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每個人心中都有一種偏愛的料理，粵菜在我心目中一向都排在極高的位置，從地道小炒以至經典菜餚，在煎炒的火候掌控以至炆燉的處理時間都要恰到好處，才能令菜式發揮到極致。相約朋友到尖沙咀的新竹園軒吃晚飯，菜式選擇多元，從名貴的鮑參翅肚、細膩的功夫小菜、手工地道小食，價錢豐儉由人，很適合與家人或三五知己共聚。秘製潮州翅（$280）可以用筷子「一注注」夾起的魚翅，份量十足！濃稠的湯底用慢火熬製，味道鮮香濃郁，灑上芫茜和香醋令香氣更昇華。粟米蟹肉羹（$48）價錢相當實惠，羮內有很多蟹肉和粟米，材料雖然簡單，但味道殊不簡單，是一個老少咸宜的湯羮。豉椒炒蟶子皇（$116）蟶子皇本身已很鮮甜爽口，用豉椒炒就更加惹味，亦為菜式增添色彩。美極煎中蝦（$152）一向都覺得美極和煎蝦的味道十分匹配，煎香了的中蝦加上少許美極鮮醬油已能夠充分帶出蝦的鮮甜。紅燒乳鴿皇（$98）乳鴿從體型可分為BB 鴿、乳鴿、頂鴿和鴿皇，而鴿皇更是鴿中的巨無覇。這隻乳鴿皇皮脆肉厚，肉味比一般乳鴿濃，堪稱為鴿中之皇。椒絲腐乳唐生菜（$128）鑊氣十足的快炒唐生菜，青綠爽脆，配合椒絲腐乳，平凡的小菜更能顯出大㕑的功力。涼拌黑木耳（$48）一道