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2011-06-13
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得悉這幾天尖沙咀新店作Soft Opening，就留座與大比一試大轉變的新餐牌如何，雖然這個Weekend的天氣不太理想，但周日的中午開始也有放晴的現象，放心多了，因天雨的關係，無論到那個商場，任何時間各餐廳都接近全院滿座，大家都好像不分早午晚三餐了，哈哈。近訂座時間七點，來到新港中心頂層，平常必然地吃小籠包，但這天就被熟悉的店面截擊，遇上其他分店熟悉的面孔，見升了做管理層，也寒喧一番，此分店佔地甚廣，Server數目也要相對增加近倍，沙律吧就在近門口的位置，雖然與出入口有一定距離，但畢竟全店沒有以玻璃相隔的舖面，採用木屋形式的欄而建成，所以等位的人極有可能與沙律吧有近距離接觸，若對方稍一不慎打噴嚏或咳一咳，就會直接影響沙律食物，這點是店方應要優先留意一下的。被安排在前場的角落沙發位，甚為滿意，打開新餐牌，由頭盤主菜到甜品飲品都有新菜式，而因新張期內會有一碟九隻的雞翼拼盤送，所以我倆都選不了太多，就試了一個Deluxe Seafood Platter for Two，另外試一杯新的Zero-Proof Cocktails – Berry Fusion，慢慢等吃。Wing Sampler
近訂座時間七點，來到新港中心頂層，平常必然地吃小籠包，但這天就被熟悉的店面截擊，遇上其他分店熟悉的面孔，見升了做管理層，也寒喧一番，此分店佔地甚廣，Server數目也要相對增加近倍，沙律吧就在近門口的位置，雖然與出入口有一定距離，但畢竟全店沒有以玻璃相隔的舖面，採用木屋形式的欄而建成，所以等位的人極有可能與沙律吧有近距離接觸，若對方稍一不慎打噴嚏或咳一咳，就會直接影響沙律食物，這點是店方應要優先留意一下的。
被安排在前場的角落沙發位，甚為滿意，打開新餐牌，由頭盤主菜到甜品飲品都有新菜式，而因新張期內會有一碟九隻的雞翼拼盤送，所以我倆都選不了太多，就試了一個Deluxe Seafood Platter for Two，另外試一杯新的Zero-Proof Cocktails – Berry Fusion，慢慢等吃。Wing Sampler[$98]: 新張期內點一個主菜就有雞翼拼盤相贈，三種味道分別為Teriyaki, Buffalo以及較新的Sesame-Peanut Glaze口味，以西芹伴碟，絕對美式做法。流量大，不停炸，熱辣味濃，Teriyaki就是原味是也，沒有任何汁醬附面，Buffalo的辣汁整整包裹著雞翼，吃不了辣的也可僅僅應付得到。三者當中較為欣賞芝麻花生醬口味，在炸得乾爽通透的雞翼上抹上調配過的花生醬再加上黑芝麻粒，這個美式「土匪雞翼」魅力依然。
Deluxe Seafood Platter for Two [$638]: 實話實說，如果自已是沒有持有Membership Card，會有點貴貴的感覺，但以加一後仍是三百多的Price Range，又倒是可接受的。拼盤以兩隻方碟分上，個人認為若是一個大碟或是砌高的向上搬法，賣相和震撼程度會較大，一個小小意見。
兩條小龍蝦尾、A la Carte大小的Crab Cake、辣辣香料燒製的蝦和帶子各六隻，另外有一碗十多隻的藍貝Mussels，連同伴菜的椰菜花和Brown-Rice Pilaf，確是個豐富的海鮮夜。Crab Cake比起平常吃到的更加更加Nearly No Cake，外層煎得香脆，蟹肉幼細吃起來綿綿的，水準上佳；燒蝦非常爽彈，感受到外層的薄膜咬破後的鮮味，而帶子和藍貝的肉汁也相當多，藍貝比起在Dan Ryan’s又或是Amaroni's的濕潤得多，雖然看似份量頗多，但始終海鮮此起彼落一口接一口，很快就會清碟，份量恰到好處，最後只剩下半份本身興趣不大的Brown-Rice Pilaf。
Berry Fusion [$62]: 經理極力推介，但見有Cranberry Juice在內，所以只小試牛刀，所以只點了Regular Size，味道如何? 加上Pinapple Juice和不同的Berries鮮果粒mix勻後，味道酸酸甜甜，又有鮮果粒粒咬口，接受度又不錯啊，覺得有點似小時候喝得多的威路氏提子汁。此飲品成為Strawberry Lemonade後另一飛佛。吃罷坐了一會，離交檯時間還有大半小時，就點了個新加入的甜品一試，而這個新甜品也是我頗Surprise會在RT出現較Lite的甜品 – Crème Brulee是也。
Crème Brulee [$88]: 一端來，第一個反應就是「嘩~!這個大概是RT最細小的甜品了」，注意是Ruby Tuesday眾多甜品當中最細小而己，正常大小的焦糖燉蛋，放上士多啤梨作點綴，用上粗粒黃糖燒成面層的Caramel Layer，和經理言談間提議用粗糖燒成是會硬脆，但粗粒的糖用火槍短時間內不能燒至全溶，有不少糖仍是原粒大小，因而會有痴牙的弊處，導致Caramel Layer不夠均勻，主軸燉蛋的忌廉下得太多，所以黏黏的Mousse狀態太高，糊了一點，個人認為牛奶:忌廉比例可以稍為調整以達至更幼滑而非追求密度高而黏的狀態，味是不錯，但個人認為在Ruby Tuesday還是吃邪惡的美式古力甜品較為貼題。
新新開張，調配不少舊人手來確保運作順利，而且頭幾天對食物的認真程度也定必較好，QC做得較好，所以是晚吃到的菜式，以一個常客角度評論，較平常吃到的還要出色，有求必應，可能小小意外會有發生，例如菜式來錯了，調味較重手等，但通通快速撥亂反正，欣賞! 總算有間佔了地利優越，在購物區中心點的分店，這下不用愁，當然繼續支持。是次會員半價後總數$472，豐富的海鮮夜，合理的價位。P.S: 特別一提，現在的會員制度更加嚴格，結帳出示會員卡時必須同時出示有卡主本人的身份證明文件「信用卡、車牌、身份證等」，以杜絕借卡風氣，當然站於雙方立場有利亦有弊，希望大家合作合作，避免不必要的誤會
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