Video
Read full review
2019-06-03
1277 views
喜歡吃omasake的我聽聞元朗新開不久的日式鉄板燒餐廳「吟」有鉄板燒的廚師發板，當然要去拜訪一下。$1280加一的鉄板燒的廚師發板。先來沙律醒醒胃。《炸沢蟹》面前放了一缸沢蟹，師傅炸了其中兩隻給我，味道很淡但十分脆口。《黑松露三文魚茶碗蒸》 茶碗蒸都是在鉄板上蒸熱的，熱烘烘又香滑，配上黑松露和少許三文魚肉更提味，而且陣陣松露香。《韓國馬貝配草藻湯》鮮甜夠嫩，湯亦清甜。《日本帆立貝》厚身及煎至半熟，既香口又鮮嫩，加上了微辣的柚子胡椒和少許咸香的巴馬火腿，味道簡單但豐富。《北海道粒貝》灑上了大量烏魚籽，令爽脆鮮味的粒貝更提味而且增加了口感。《日本香魚》是季節時令魚，師傅放香魚在鉄板上煎香，沒有調味下更顯鮮味。但魚肚較苦，有點扣分。《北海道真蠔》真蠔放在鉄板上的鹽堆封蓋焗熟，汁甜肉嫩。《本地龍蝦》師傅將新鮮生猛的龍蝦即場放到鉄板上煮熟，拆殻再起肉，再將龍蝦肉跟蝦膏一拼於鉄板上兜炒，入口膏味香濃余韻長，肉質鮮嫩彈牙，整體一流。《鵝肝多士》鵝肝厚身肥美，軟滑香腴而不膩，鵝肝上有蒜泥，配上多士，口感味道一流，還配上一串藍莓，還有冰士多啤梨，中和解膩感。《鹿兒島A4和牛》配上青椒仔、鮮磨wasab
喜歡吃omasake的我聽聞元朗新開不久的日式鉄板燒餐廳「吟」有鉄板燒的廚師發板，當然要去拜訪一下。
$1280加一的鉄板燒的廚師發板。
先來沙律醒醒胃。《炸沢蟹》
面前放了一缸沢蟹，師傅炸了其中兩隻給我，味道很淡但十分脆口。
《黑松露三文魚茶碗蒸》
茶碗蒸都是在鉄板上蒸熱的，熱烘烘又香滑，配上黑松露和少許三文魚肉更提味，而且陣陣松露香。
《韓國馬貝配草藻湯》鮮甜夠嫩，湯亦清甜。
《日本帆立貝》厚身及煎至半熟，既香口又鮮嫩，加上了微辣的柚子胡椒和少許咸香的巴馬火腿，味道簡單但豐富。
《北海道粒貝》灑上了大量烏魚籽，令爽脆鮮味的粒貝更提味而且增加了口感。
《日本香魚》
是季節時令魚，師傅放香魚在鉄板上煎香，沒有調味下更顯鮮味。但魚肚較苦，有點扣分。
《北海道真蠔》
真蠔放在鉄板上的鹽堆封蓋焗熟，汁甜肉嫩。
《本地龍蝦》
師傅將新鮮生猛的龍蝦即場放到鉄板上煮熟，拆殻再起肉，再將龍蝦肉跟蝦膏一拼於鉄板上兜炒，入口膏味香濃余韻長，肉質鮮嫩彈牙，整體一流。
《鵝肝多士》
鵝肝厚身肥美，軟滑香腴而不膩，鵝肝上有蒜泥，配上多士，口感味道一流，還配上一串藍莓，還有冰士多啤梨，中和解膩感。
《鹿兒島A4和牛》
配上青椒仔、鮮磨wasabi和岩鹽，
《焦糖多士》
薄脆的焦糖在多士外層，令多士香甜又脆口。
《龍蝦湯》
湯甜香濃。
《炒飯》
用上和牛邊位帶脂肪的部份作油份，令飯有油潤感和牛肉香，但覺得有膩感。
最後有《炒菜》和《柚子雪葩》作結。
但甜品在我剛開始吃飯時就已經送上，而且飯很快就比收走，感覺有點那個，可能是第一次吃到這麼趕急的omasake。
Post
