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2019-08-10
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幫家姐慶生🎂 訂咗係元朗新開半年左右既吟鐵板燒日本料理🇯🇵7點半到安興附近, 係街邊幸運地搵到泊位, 進入低調既門口, 沉實裝修有一長牌櫈位, 吟有成三大塊鐵板爐, 合計坐到15人左右; 更特別係內邊有埋魚缸, 可以提供最新鮮既海產🌊 MENU簡單, 二人餐同OMAKASE; 四人來訪, 就可以兩樣都試晒; 兩者分別主要係多咗啲新鮮海產🐳 開胃沙律唔多提🥬邊食邊睇師傅表面蒸蛋, 小心地加水冚蓋數次, 確保蛋滑度, 再加上松露同魚子🐟 入口有滑滑既水蛋同松露香, 但稍嫌蒸蛋無饀🥚 再黎有北海道山生蠔加魚醬酸汁🐚 靚既食材入口就知, 生蠔CREAMY, 配乜都夠贏; 海鮮滋味延續到北寄貝海帶湯🥣 師傅用貝殼慢煮熱海帶湯, 再快剪北寄貝; 兩者, 先食香煎貝肉, 再一口貫湯暖胃, 幫腸胃熱熱身; 同場加映埋香煎甩貝, 小小裙邊肉香煎咬口異常GOOD; 唔少得仲有鐵板燒常備既帶子, 簡潔地上台加少少WASABI同海帶🥗 鯛魚算係今餐主角🐠見師傅用小鍋耐性地量溫度, 等足夠油溫就放入魚塊, 半脆炸式焗煮魚柳; 然後再將外皮係鐵板面煎香; 餐廳提供有齒既匙羮方便你切開魚皮, 魚肉再點埋海膽醬汁
MENU簡單, 二人餐同OMAKASE; 四人來訪, 就可以兩樣都試晒; 兩者分別主要係多咗啲新鮮海產🐳
開胃沙律唔多提🥬邊食邊睇師傅表面蒸蛋, 小心地加水冚蓋數次, 確保蛋滑度, 再加上松露同魚子🐟 入口有滑滑既水蛋同松露香, 但稍嫌蒸蛋無饀🥚
再黎有北海道山生蠔加魚醬酸汁🐚 靚既食材入口就知, 生蠔CREAMY, 配乜都夠贏; 海鮮滋味延續到北寄貝海帶湯🥣 師傅用貝殼慢煮熱海帶湯, 再快剪北寄貝; 兩者, 先食香煎貝肉, 再一口貫湯暖胃, 幫腸胃熱熱身; 同場加映埋香煎甩貝, 小小裙邊肉香煎咬口異常GOOD; 唔少得仲有鐵板燒常備既帶子, 簡潔地上台加少少WASABI同海帶🥗
鯛魚算係今餐主角🐠見師傅用小鍋耐性地量溫度, 等足夠油溫就放入魚塊, 半脆炸式焗煮魚柳; 然後再將外皮係鐵板面煎香; 餐廳提供有齒既匙羮方便你切開魚皮, 魚肉再點埋海膽醬汁, 加埋脆香魚皮😋
南非九孔鮑上路前都仲生鈎鈎, 有啲不忍😥呢啲時候就欣賞師傅刀功; 上枱有蘿蔔塾底, 加咗少許醬汁, 將平實鮑魚點綴😍
今餐又長知識, 原來吞拿魚額頭肉都係特別菜式; 師傅用火槍慢燒🔥 將油份釋出; 估唔到出黎咬口同拖羅有得比😯
再黎又係同九孔鮑一樣殘忍既龍蝦🦞見住佢上一刻仲郁緊, 轉個頭就變紅; 呢個又係另一個見識師傅刀法既表演位🗡 師傅將蝦羔加咗牛油炒成醬汁, 連埋蝦肉上枱, 濃烈味道推昇到極緻, 但龍蝦鉗好驚喜, 係無調味下單較海水竟然可以如此鮮味🤤
鐵板燒另一個鐵腳鵝肝🦆高火煎封四面後, 係多士陪襯下每啖都必出油香; 臨尾仲有冰菠蘿同藍梅中和油份🍍🍇
成餐最滿意, 自己無估過係個焦糖多士🥞 用上大量白糖 (異常邪惡)慢慢煎到佢溶再變脆; 然後切成一小條, 堆砌後上枱👨🍳
焦糖多士
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以為甜品係完結? 少年太年青😏仲有西班牙黑毛豬同A4和牛; 兩樣超鮮食材, 係師傅掌握火喉同上枱溫度後, 只要配番WASABI已經夠殺✌️
黎到臨尾既魚湯🐟同炒飯🍚 根本已經胃已滿; 但必須一提師傅用上沙律醬黎炒飯好特別, 出黎既油份唔多, 但又做到香口既質地; 臨尾師傅幫我地揀埋柚子雪糕, 超飽既一餐😜
埋單四位5000幾, 鐵板燒大概都係差唔多價🤑 如果年初無試過同區既和菊, 吟其實已經係頂峰狀態; 不過和菊係玩醬料, 視覺設計都稍勝一籌; 最重要係帶子同鯛魚既分歧; 和菊既菊花帶子同鯛魚既香脆都稍勝; 不過吟既多士同生猛海鮮又係搶分位, 呢局真係黎個掌門人, SUPER 打和↔️
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