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2023-02-19
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*💭𝑮𝒓𝒂𝒏𝒂𝒅𝒂 𝒃𝒚 𝑱𝑾早前在網上看到影片介紹，覺得餐廳的菜式性價比高，用上了極多歐洲或貴格食材，但價錢相比市區卻平宜一大截😍餐廳由兩人打理，師傅主理廚房，另一位助手主要負責樓面運作，十分佩服師傅的烹調方法和對料理的熱愛🥰餐廳是位於朗屏區的歐式小餐館，位置不算多，大概可容納𝟏𝟐人左右，由於是主廚一個人主理所有菜式，所以需要耐心等候☺️菜式設計極盡心思，除了食材高質，每種菜式都會有獨特的醬汁調味，極巨心思。雖不是位於市區，但食物絕對非一般地美味。主廚亦表示餐單會每三個月更換一次，所以絕對會長期為食客提供驚喜😍✏︎燒北海道帶子餐廳有數道前菜，先來個燒帶子😋底下的醬汁是昆布汁和刁草，帶有少少鹹味，配上刺身級的帶子和一點手指檸檬肉，更顯帶子的鮮味，帶子很大粒，煮得剛熟，入口鮮甜🤤✏︎燒煙燻藍吞拿魚腩配紫菜米餅類似吞拿魚他他，但煙燻過後油脂感少了，但魚味卻更濃🥰紫菜米餅相當脆，再加上白子慕絲，口感極好。✏︎帝皇蟹配日本墨魚、佛手橘皇帝蟹肉質厚實，日本刺身級墨魚經過火槍燒灸過，佛手橘清新，類似柚子味道，蟹肉下有打成泡沬的蟹汁，每一啖既有蟹味又有清新的果香😍✏︎是日廚師前菜是雅枝竹，第一次聽聞這種菜，細
💭𝑮𝒓𝒂𝒏𝒂𝒅𝒂 𝒃𝒚 𝑱𝑾
早前在網上看到影片介紹，覺得餐廳的菜式性價比高，用上了極多歐洲或貴格食材，但價錢相比市區卻平宜一大截😍餐廳由兩人打理，師傅主理廚房，另一位助手主要負責樓面運作，十分佩服師傅的烹調方法和對料理的熱愛🥰
餐廳是位於朗屏區的歐式小餐館，位置不算多，大概可容納𝟏𝟐人左右，由於是主廚一個人主理所有菜式，所以需要耐心等候☺️菜式設計極盡心思，除了食材高質，每種菜式都會有獨特的醬汁調味，極巨心思。雖不是位於市區，但食物絕對非一般地美味。主廚亦表示餐單會每三個月更換一次，所以絕對會長期為食客提供驚喜😍
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餐廳有數道前菜，先來個燒帶子😋底下的醬汁是昆布汁和刁草，帶有少少鹹味，配上刺身級的帶子和一點手指檸檬肉，更顯帶子的鮮味，帶子很大粒，煮得剛熟，入口鮮甜🤤
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類似吞拿魚他他，但煙燻過後油脂感少了，但魚味卻更濃🥰紫菜米餅相當脆，再加上白子慕絲，口感極好。
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皇帝蟹肉質厚實，日本刺身級墨魚經過火槍燒灸過，佛手橘清新，類似柚子味道，蟹肉下有打成泡沬的蟹汁，每一啖既有蟹味又有清新的果香😍
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是雅枝竹，第一次聽聞這種菜，細聽師傅解釋是項菜乃地中海的護肝寶，食落似炸牛蒡，加上了烏魚子粉末，帶有鹹香，底下又有打成泡沫的醬汁，擺盤精緻🥰
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鮮美彈牙，切成四小塊，蝦肉加上鮮甜龍蝦湯汁，欲罷不能🤤另外還配有軟綿煙燻薯蓉😋
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麵包熱辣辣極鬆軟，焦糖化洋蔥牛油，配上麵包更好食☺️
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日式的煮法，要不停來回用油倒在魚鱗上才能做到魚鱗挺身，這種方式既似煎、又似炸，吃的是魚鱗的酥香脆跟甘鯛魚肉的軟嫩形成強烈對比🤤
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雞味濃郁，咬下去結實彈牙😋平時食西餐多數食烤春雞，但肉質大多都鞋口，但珍珠雞卻是另一個層次☺️
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鮟鱇魚肝就吃得多，類似魚扒的鮟鱇魚卻是第一次品嘗，雖然本身不太重味，但魚肉白滑肉質結實，好像食緊烤帶子般。
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熱情果帶些許酸，但酸性卻可以中和蛋糕的膩，蛋糕軟滑，欽佩師傅既主理熟食又可以把甜點整得如此好吃👍🏻
師傅非常好客熱情，周不時從廚房走出來和食客小喝兩杯，又和食客分享煮食心得和經驗。細聽原來師傅非常熱愛鑽研菜式，有很多煮食技巧都是從網上和烹飪書中自學，實在難得🥹
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