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2024-12-13
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今晚和喜愛打卡的同事去吃一頓豐富的Omakase。很久之前來過，念念不忘這裏的食物擺設、視覺和味覺的享受。甫一入座，我們當然不忘打卡。每一道菜都像藝術品一樣，我們忙於吃，又忙於拍照，影過不停。Omakase Sun 和 Omakase Moon先付1.黑松露蟹肉忌廉多士：黑松露味很香，蟹肉忌廉很滑，多士脆卜卜。2.秋刀魚生薑煮：十分鮮嫩，肉質帶有淡淡的脂香。3.糖漬栗子：香甜可口，口感軟綿。4.柚子蘿蔔：柚子蘿蔔給整道前菜增添了一絲清新的酸味，非常爽口。5.水雲：很特別的水雲，像是昆布一類，味道清爽。6.松葉蟹味噌豆腐：松葉蟹很鮮甜，豆腐配味噌，味道非常夾。禦料理松葉蟹棒天婦羅：有蟹鉗、蟹棒和真丈。真丈其實就是以蟹肉造成的丸子，軟軟糯糯的帶點彈性，為整個餐點增添了一絲清新的口感。蘸上蘿蔔蓉醬汁，很好味！壽司店員奉上一碟醬漬薑，薑醃製得非常好味！1. 真鯛：真鯛魚肉鮮嫩，味道鮮美，讓人回味無窮。2. 帆立貝：十分爽口彈牙。3. 金線鯛：真鯛魚肉鮮嫩，味道鮮美。4.富士山三文魚：沒有普通挪威三文魚的油脂味那麼重，三文魚的味較出。4.魷魚壽司：魷魚切了一絲絲，口感增加。上面的海膽亦有提鮮的作
Omakase Sun 和 Omakase Moon
先付
1.黑松露蟹肉忌廉多士：黑松露味很香，蟹肉忌廉很滑，多士脆卜卜。
2.秋刀魚生薑煮：十分鮮嫩，肉質帶有淡淡的脂香。
3.糖漬栗子：香甜可口，口感軟綿。
4.柚子蘿蔔：柚子蘿蔔給整道前菜增添了一絲清新的酸味，非常爽口。
5.水雲：很特別的水雲，像是昆布一類，味道清爽。
6.松葉蟹味噌豆腐：松葉蟹很鮮甜，豆腐配味噌，味道非常夾。
禦料理
松葉蟹棒天婦羅：有蟹鉗、蟹棒和真丈。真丈其實就是以蟹肉造成的丸子，軟軟糯糯的帶點彈性，為整個餐點增添了一絲清新的口感。
蘸上蘿蔔蓉醬汁，很好味！
壽司
店員奉上一碟醬漬薑，薑醃製得非常好味！
1. 真鯛：真鯛魚肉鮮嫩，味道鮮美，讓人回味無窮。2. 帆立貝：十分爽口彈牙。
3. 金線鯛：真鯛魚肉鮮嫩，味道鮮美。
4.富士山三文魚：沒有普通挪威三文魚的油脂味那麼重，三文魚的味較出。
4.魷魚壽司：魷魚切了一絲絲，口感增加。上面的海膽亦有提鮮的作用。
5.鰤魚：其實就是大種油甘魚，冬天最當造。鰤魚肉質鮮嫩，口感滑嫩，帶有淡淡的脂香，配上柚子醬，吃後在口中留有餘韻。
6.地金目鯛：來自靜岡縣，十分爽口順滑。
7.海膽：以紫菜包裹着海膽雙邊配上岩鹽和灑上食用金箔。視覺效果一流！海膽味道新鮮，入口即溶，吃後口內還有甜甜的餘香。
壽司全部都鮮甜味美，充滿油香和香氣，令人覺得吃後齒頰留香。
Omakase Sun
刺身1.赤崎真蠔：來自岩手縣。很大隻，非常新鮮，很creamy ，鮮嫩多汁。
2. 馬糞海膽三文魚籽杯：三文魚子咬進口內「卜卜脆」，海膽味道鮮美。3. 黑龍魚：來自神津島。魚肉厚實，鮮味突出。
Omakase Moon
刺身
1.依佐木：打卡度極高！店員倒入液態氮和食用肥皂泡，玻璃碗迅速被一個巨大的肥皂泡包着，極盡視覺享受。新鮮的依佐木魚魚肉鮮嫩多汁，白身魚，味道較淡。廚師建議我們加少少紫蘇花和酸汁一同吃，增加味道層次。
2.粒貝刺身：上面加了岩鹽和青檸汁，非常爽口順滑。3.鱈魚白子：白子口感鮮嫩，軟軟糯糯的，味道獨特。
4.北海道毛蟹配海膽：北海道毛蟹很鮮甜，馬糞海膽入口順滑，有濃濃的甜味。
5.鰹魚刺身：外層較厚實，內裏口感幼滑。鮮美的魚肉散發著淡淡的海洋風味。廚師把它們擺放得像一幅圖畫一樣，極度吸睛。
吸物
松葉蟹柳清湯，以蟹柳為主要成分，有濃郁的蟹味。清湯清爽而不油膩，真
水果
北海道赤肉蜜瓜配香印提子
店員提醒我們先吃提子，後吃蜜瓜。提子很結實爽口，蜜瓜的甜度適中，口感極為滑嫩，帶來一絲清新的甜蜜。
這餐Omakase仍然保持水準！是一場視覺與味覺的享受，每道菜都像一件藝術品般精心擺設。絕對值得回頭再嚐！
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