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2015-12-06
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還記得十八歲生日的那天，我買了人生第一張六合彩和看了人生第一齣三級片 (是血腥的那種啦別想歪)；事隔N 年，才發現原來還未入過馬場，或許這不是當年的我認得特別值得集郵的事。和馬會的關係只是一般，因為從來都是馬會欠我，基於巨額金多寶而特地放下的錢全都收不回。沒有橫財，幸好還有食神，拜媽媽和朋友的生日飯聚，加上一眾食友大力推薦，我為食物獻出了我的馬場第一次。我認我是大鄉里，連往馬場站的列車我還是第一次搭，涉入眼簾的都是充滿新鮮感。馬場內有好幾所餐廳，喜馬當先只是其中之一。是否最高級就不得而之，但 dress code 竟然比酒店嚴謹，女士連背心都不能穿，可笑的是穿背心都可以是 formal 的打扮吧，我上班見人都是照穿可也。在官網看到這 dress code 要求後，我對這餐半自助餐的期望大大提高了，食物和環境的水準要把要求合理化才行。迎面的門面以啡白為主調，其白磚牆令人有置身馬廄之感。我們的預約是十二時正，其實可以早半小時來，不過有足足三小時去吃，只怕肚皮破，不怕沒時間。餐廳名不知是中譯英還是英譯中，Hay 和喜的相似音卻不同義。Hay 是飼草，如果我是馬，Hay Market = 飼草
還記得十八歲生日的那天，我買了人生第一張六合彩和看了人生第一齣三級片 (是血腥的那種啦別想歪)；事隔N 年，才發現原來還未入過馬場，或許這不是當年的我認得特別值得集郵的事。和馬會的關係只是一般，因為從來都是馬會欠我，基於巨額金多寶而特地放下的錢全都收不回。沒有橫財，幸好還有食神，拜媽媽和朋友的生日飯聚，加上一眾食友大力推薦，我為食物獻出了我的馬場第一次。我認我是大鄉里，連往馬場站的列車我還是第一次搭，涉入眼簾的都是充滿新鮮感。馬場內有好幾所餐廳，喜馬當先只是其中之一。是否最高級就不得而之，但 dress code 竟然比酒店嚴謹，女士連背心都不能穿，可笑的是穿背心都可以是 formal 的打扮吧，我上班見人都是照穿可也。在官網看到這 dress code 要求後，我對這餐半自助餐的期望大大提高了，食物和環境的水準要把要求合理化才行。
迎面的門面以啡白為主調，其白磚牆令人有置身馬廄之感。我們的預約是十二時正，其實可以早半小時來，不過有足足三小時去吃，只怕肚皮破，不怕沒時間。餐廳名不知是中譯英還是英譯中，Hay 和喜的相似音卻不同義。Hay 是飼草，如果我是馬，Hay Market = 飼草市場 (仲要任食!?)之名實在當之無愧！
當天未至於滿座，約八成滿左右，地方廣闊，不會人頭湧湧。走過樓梯，看到各種不同形式的座位 - 真的來觀戰的，可選擇設有大電視的座位，甚至是落地大玻璃旁、能俯瞰馬匹衝線的位置。能用雙眼去觀戰，相信這最接近看台的位置絕對是兵家必爭之地。整個餐廳內部是一襲歐洲古董原木設計，綴以中央宏偉的吧枱，令我想起早前慕名拜訪的 Mr. & Mrs. Fox。單看照片，可能會形容為莊嚴中帶點神秘，可是背後是光亮的馬場賽道景觀，所謂神秘的幻想立即破滅了。
電視裝得幾乎貼著餐桌面，有反保護視力的適當距離。對馬迷來說，分分鐘N個零上落，在看著食物的同時，相信這大電視必定能令他們眼尾都瞄到哪匹馬跑出。
不得不提的是這兒的職員都是打扮成馬伕。恰如其分，沒有 cosplay 感覺，只是令英倫農舍和馬廄的主題更連貫，可見餐廳在 customer experience 上的用心。
餐廳內更設有投注櫃枱，近在咫尺，自然得心應手。(由我這從未賭過馬的說出口，好像沒什麼說服力...)雖然是馬場大鄉里，但我對週末半自助午餐總算有涉獵，例如太古 East 的 Feast、灣仔 Art Centre 的 Assaggio、中環蘭桂坊的 Azure 和尖沙咀的 Ava Slash Bar & Restaurant。論裝修格調，喜馬當先絕對是當先的，其英倫風直迫早前慕名而訪的 Mr & Mrs Fox。論景觀，Ava 和 Assaggio 的海景稍勝，喜馬當先的開揚草坪景觀亦屬中上。論自助部分的食物種類，上述幾間都不及喜馬當先！
冰鎮海鮮
以銀盤冰鎮著的海鮮有東風螺、澳洲青口和海蝦。雖然貴為自助部分的搶手貨，數量上絕不欺場，不像某些餐廳扮慷慨，這裡的refill 得很密，算是慷慨。
東風螺正值夏末秋初的盛產期，別看東風螺細細粒，其實細隻的肉質會較嫩。澳洲青口本就是這麼小，但鮮甜十足，既然是任食，我沒有太介懷，多拿兩顆就等於一顆大的啦 (婆仔數)。
三款海鮮都鮮甜味美，最好吃的是海蝦，幾乎每隻都肥美多膏的。
刺身
如果不是吃日式放題，刺身已淪為配角，地位明顯地不比冰鎮海鮮高。是日供應的刺身有三文魚、甜蝦、吞拿魚和北寄貝，和酒店自助餐不同之處是已切成片狀的刺身是放在盤上讓客人自取，而不是排隊等師傅按自己的心意逐碟準備。我看還不用擔心不衛生，因為師傅還是在附近密密切密密補貨的。
吞拿魚最好吃，呈嬌豔的粉紅色，雪花紋路分布均勻。刺身整體上的質素不俗，但未至於令我拿多一碟。不是質素問題，而是priority並不是在刺身上。沙律
沙律可作為大餐前墊底之用，除了基本的生菜外，少不了預拌好的雜菜冷盤，沒有沙律醬或千島醬，健康一點之餘亦沒那麼膩。只是各樣都少嚐了幾口，畢竟會佔我胃太多空間的我都不會吃得多。風乾肉和芝士
看到風乾肉和芝士部分，我想要一杯紅酒，當然可另點，但沒有賭馬/贏馬的前提下，太posh 的玩意還是暫擱一旁。風乾肉有3款，分別是括豬肩肉、風乾牛肉和莎樂美腸。芝士有5款，濃至淡味、軟至硬任君選擇，還細心的標示著來源地和屬牛/羊奶提煉而成的。
風乾肉和芝士都是重口味，所以我拿了一塊小牛角包配著吃。莎樂美腸切得很薄，鹹香撲鼻而來，其均勻的油花帶油香。芝士中我最愛Emmental Cheese，貴為瑞士著名的半硬質芝士，味道像車打芝士般溫和，鹹香恰到好處。
烘焙美點
在外地旅遊時，酒店的自助早餐上如果有這樣壯觀的烘焙角落，我定必瘋狂；不過四百多元的半自助餐上，麵包狂徒姑且放下了慾望，只是取了杏仁牛角包和丹麥酥。在射燈的照耀下，酥皮金黃得很，比起較平凡的蔬菜沙律，吸引度高下立見。
即點即煮 - Egg station
這或許是亮點之一，就是連屬酒店餐廳的Feast 和 Ava 的週末半自助午餐都沒有的即點即製 counter，這裡的dress code 比酒店苛刻，但念在超酒店餐廳的服務，好像又不無道理？
即製的當然不是灼蔬菜粉麵那麼平庸，而是蛋奄列，有趣的是可以要求用蛋白而不是蛋黃的，適合怕膽固醇高而避免吃蛋黃的人。餡料方面，可自由選擇火腿、薯仔粒、芫茜、芝士粒、洋蔥、白菌片和蕃茄。排隊的人不算多，可能由於時間充裕，人流比較分散，等候幾分鐘便拿到 tailor-made的奄列了。
我還是第一次吃到蛋白奄列的，雖然沒有蛋汁香，但勝在較清淡健康，不會過鹹。蛋白滑溜，內層還是濕潤，配合我選的蕃茄和白菌片，好吃而不膩。即點即煮 - 巴黎牛油焗田螺
除了奄列，還有用到火槍去炙燒一下的焗田螺。先焗後燒，田螺盡得牛油香之餘，精華所在的薯蓉表面因炙燒而變得鬆脆有致。
主菜吃半自助餐的通病就是吃自助部分的食物已飽了七成，"主"菜只是虛名，就像三色台的過氣花旦只有份出席台慶亮燈但沒有劇可以拍一樣。主菜共有5款選擇, 其中3款要另加$60-$100。我們所點的主菜囊括其中4款，唯獨是豬肉餅沒有點。任手藝怎高超，說到底都只是豬肉餅，媽說 "返屋企我整俾你食啦"，我真的哭笑不得。
郵都給集回來了，4款主菜如下：
1) Hay Market Special - 龍脷柳蟹肉卷伴香煎大蝦配柚子醋汁 (+$100)
這款是主菜中最貴，亦是我最期待的，名字已給它冠以光環 - Hay Market Special！賣相精緻得很，好比 ATUM 的靚靚藝術甜品。ATUM 可以用來取悅女生，而這個主菜已俘虜一眾師奶。食材可以是一個燈迷，猜一民間的賭搏玩意 - 就是... 魚蝦蟹！蝦在中央，而魚和蟹是親密的扭作一團 - 蟹肉滿滿的擠在龍脷柳卷中。如果說中央的大蝦是一點紅，旁邊個露筍成了萬綠叢，雖然有點疏落。
魚和蟹肉的配搭不俗，蟹肉味道偏濃，幸好龍脷較淡，在味道以外，細絲和瓣狀的口感都能融匯其中，相輔相成。呈淡黃色的汁酸酸甜甜的，成了眼睛和舌頭上清新的點綴。多加$100 是合理的，雖然份量不多，但勝在用料較矜貴和賣相的心思搭夠。2) 些利酒雞肉磨菇批伴雜菜沙律
雜菜沙律很自然地被忽視，因為自助部分都可以拿沙律菜。雞批令我想起很久沒吃過的 pie & tart，這樣說好像貶低了這主菜的派頭吧。酥皮金黃得很，但未算很脆，可能放涼了，吸了濕氣。用了平時吃燒雞時調味用的些利酒，雞肉嫩滑而惹味，磨菇的濕潤感把整口的酥皮連餡料融和了。
3) 脆香法國油浸鴨腿伴水煮梨子及鴨肉薯蓉 (+$60)
脆香法國油浸鴨腿伴水煮梨子及鴨肉薯蓉
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這是我最愛的主菜，看鴨腿的粉嫩便知龍與鳳。肉汁豐腴而細嫩，怕膩的話可吃一口清甜的梨肉。一般薯蓉只是充滿牛油香，但這個混入了鴨肉精華，在鼻腔中熒繞不散；雖然是澱粉質，但我鮮有地嫌份量不夠，吃了一口又一口。4) 燒紐西蘭羊扒燴大蒜忌廉薯蓉配紅酒羊肉汁(+$80)
由於吃過了上述的鴨腿，沒有空間吃更多的肉了。只是淺嚐了這個羊扒，肉質嫩而不嚡口，但味道偏濃的汁和太重忌廉味的薯蓉令我覺得有點膩，所有重口味的食材聚首一堂，未能發揮各食材的極致。甜品區
所謂耐力戰，就是我刎頸以待、到1.30pm 才出現的甜品區！
最搶眼的是三層架放置的士多啤梨奶凍、法式香草橙味燉忌廉和咖啡三重奏。全以小杯小杯的盛著，可以吃多種類而少份量嘛！
咖啡三重奏
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除三層架外，其他糕點亦相當吸引，不愧我堅持作戰到底。
賣相精緻固然是心思的呈現，但用糖量的心思簡直是快而準的安慰 - 大部分的糕點都是低糖，甚至無糖！雖然無糖不等於無卡路里，但放進口都少了猶疑和罪疚感嘛。你可能會說，標示無糖/低糖就像化妝品用上本身皮膚好的女星來推銷，我絕對認同，女人錢就是那麼易賺(和易騙?)，我就是心甘命抵嘛。
番石榴熱情果蛋糕
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咖啡芝士餅也不錯，咖啡味把芝士的膩感中和了，再加上低糖，雖然蛋糕類來說芝士餅的密度最高，其味道未至於令人感覺太heavy，值得一試。
在這裡取食物絕對不用搶，食物所在的位置，背後必定是師傅能輕易顧及的地方。眼見師傅盡責地密密補充食物，實在不用訓練自己作茶餐廳的捧餐大師，多走幾轉慢慢吃也行。
Haagen Dazs 雪糕都是任食，不過咀刁的我找過沒有新歡奶茶味，就連拿都沒有拿了。
三層架上的甜點，最好吃的是咖啡三重奏。咖啡慕絲的輕盈、咖啡蛋糕的鬆軟和咖啡酒的香醇濕潤，在舌上一起溶化，我這咖啡迷真是欲罷不能。
橙味 creme brulee 在甜品店不常見，機不可失。金黃的焦糖脆片很吸睛，混入了香橙干邑酒的忌廉滑溜非常，不過橙香不是很濃，跟焦糖一起吃是份外微弱。
糕點方面，最好吃和驚喜的是番石榴熱情果餅條。名稱有點怪，其實是慕絲蛋糕之列。賣相上，撞色得有點像"伏" (過往的經驗告訴我愈彩色的食物愈易中伏)，幸好沒有因為它的顏色而卻步。熱情果的酸甜很突出，味道像真度高，比番石榴味明顯，其酸度拍得住真正的熱情果！口感軟滑濕潤，加上開胃的酸甜味，實在太易入口，好像剎那間忘了飽肚感。很難相信這竟然是無糖的，那當然，甜味是來自代糖嘛。
正打算再拿這蛋糕之際，看到師傅在弄檸檬抹茶梳乎厘。這應該是全場唯一新鮮出爐的熱食甜點，拿了幾客嚐嚐。用上陶瓷小兜盛著，小巧的骰。
梳乎厘的口感合乎預期，鬆軟得很，入口如泡沫般輕盈，不過無論是檸檬或是抹茶，味道都不突出，抹茶控如我的舌頭給市面的抹茶甜品縱壞，要求未免會高一點吧。
主菜是跟一杯咖啡或茶，我乾脆來個熱檸水消滯一下。用上白色瓷壺把檸檬和熱水分上，比想像中別緻。
這頓半自助餐吃得放縱，足足吃上了三小時！ 外邊的馬兒在鬥的是爆炸力，我在內裡鬥的是耐力。雖然沒有買馬，吃得要中場休息時可以到露台趁墟一下，有賽事進行時，這裡會變得擁擠，叫喊聲此起彼落，好不熱鬧，我想沒有哪兒比這兒的半自助午餐來得有氣氛了。誰的馬輸贏與我無干，反正我就是來吃而已，樂得一身輕。即使過了用餐的三小時，餐廳不會關門，只是食物暫停供應。職員亦不會趕客人走，hea 都可以安心盡情地hea。
整體來說，這頓半自助午餐的自助部分比主菜出色，主要是在於食物的種類 (包括即煮部分)和食材/口味上的考慮 (奄列可選蛋白和甜品多是低糖/無糖該是為中年人士而設)。$430一位不另收加一，拍得住Azure，但食物的種類多幾倍，除欠生蠔外，可媲美四星級酒店自助餐。唯一缺點就是兒童不宜 - 不得帶18歲以下人士來馬場咯！
Other Info. :
1) 如遇上當天有重要賽事 (國際賽之類)，收費有所調整；
2) 可網上或致電訂座，毋須成為馬會會員都可訂座；
3) 進入馬場時出示訂座證明即可免入場費。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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