蝦麵店 (荃新天地) (Closed)

好友臨時邀約下班後相聚，筆者立刻提議到bookmark了很久的「蝦麵店」吃晚飯。「蝦麵店」在商場的1樓，店面設計已見甚有特色。可能平日關係，店內食客未算很多。屬於招牌菜的蝦麵，由於同行朋友不吃辣，落單時要求了少辣。但味道卻因此變得非常淡，失去了本來的惹味，所以筆者不建議大家點少辣了。配餸方面，海蝦肉片和鮮肉肉片份量也頗多，其中蝦肉更是彈牙入味。海鮮麵分別有大蝦、魷魚、青口、腐角和蟹柳，非常豐富。咖哩喇沙湯底入口重椰香，再來就是一股微辣的咖哩味。據知餐廳用來逾10款的食材、香料去熬製湯底，難怪味道如此香辣濃郁。麵底選擇了摻摻，油麵、米粉混合在一起，二重口感。雞肉串上舖滿秘製沙嗲醬，醬中還夾雜著大量花生碎粒。雞肉被香料醃得頗為入味，入口伴隨著陣陣炭烤香味。