錦麗 (德福廣場1期)

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錦麗這家越南牛肉粉店，在港開業都有一段時間，至今仍然不時出現門外大排長龍，而且名氣也很大，小妹一直想嚐嚐這家店，卻一直苦等機會。機會等到了！今天到九龍灣接男朋友放工，順道到德福這家錦麗，來一個朝聖。😋男友今天準時6時放工，一見面就說要吃東西，結果7時不夠就到了錦麗，等了5分鐘就有枱。店內裝潢模仿胡志明市的市集，燈光很充足，竹騰做的燈，為店內增加越南味。男友點了錦麗綜合粉($62)，綜合粉內有生牛肉、熟牛肉和牛丸，當然還有越式河粉。我選了錦麗生牛肉河($60)，只有生牛肉和河粉。一碗正宗的越南粉，湯頭很重要，牛肉味濃郁與否，驟看湯的顏色已略知一二。錦麗的湯頭呈深啡，喝下去不難嚐到牛肉精髓，濃而不油膩。河粉不算太淋，軟硬度適中，亦有口感。配合枱面附上九層塔、青檸汁、辣椒及芽菜，令整個濃牛味道加上一點酸辣，令人開胃。特別想講講三種牛肉的食材。最令我驚喜是生牛肉，薄身而且半熟的狀態，入口造到即溶的效果，口感一流。熟牛肉是牛腩，厚身也算淋，牛味濃郁，但略略有點鞋口，火候的控制要留意一下。牛丸也算彈牙，而且不會太硬。接下來是魚香芒果米紙卷，皮薄，裡面有芒果、魚、生菜、蘿蔔絲、青瓜等，蔬菜很新鮮爽口