大圍小館

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可以成為米芝蓮2022年必比登推介名單之一，足以證明「大圍小館」的出品有質素保證。由於到訪之時尚未發生第5波疫情，故此餐廳仍有不少食客光顧。上午11點半抵達，「大圍小館」的門口已經出現排隊人龍。這裡的〔第一叉〕是由前米芝蓮燒味廚師製作。外皮烤至脆卜卜，叉燒豐厚帶陣陣麥芽甜香。梅頭肉肥瘦相間，脂肪油香與鬆化juicy的質感可謂十分出色，果然名不虛傳。據說此灌湯餃是老闆推薦的必試item，小心翼翼的移動，但還是不小心把頂湯弄出。熬了18小時的湯汁甚為鮮甜，因為沒有使用明膠，故湯汁放涼後也不會凝固。甫咬開已爆漿的流沙包，奶皇做得綿密有起沙感。而它的最大賣點相信就是包面上的兩個大字，對著一個永遠裝睡的人，倒不如化憤怒為食量好過。接下來就是2款在坊間茶樓少見的懷舊點心。燒賣皮包裹著豬肚和豬肉，豬肚爽口，豬肉夠香，都幾特別。同樣馳名的煎糯米雞，表面煎至金黃色，口感頗為酥脆。脆身外層下則是軟腍的糯米，包裹著鹹蛋黃、冬菇粒、肉粒等餡料。不過即使有多麼好吃，一人鯨吞掉的話應該會好飽，所以緊記要happy share。點了幾款的點心中，覺得黃沙豬潤腸較為遜色，略嫌腸粉皮有點過厚。