信得過 (Closed)

豬雜，誰沒吃過？但夠「吉士」用新鮮豬雜作招徠，無玩弄花巧，將豬的內在美忠於原著地演繹好，信得過也算得上傳奇。白灼豬雜拼盤，每例收$80不平宜，以白灼稱之實在「欺場」，因為豬心、粉腸、黃沙膶是用上湯灼熟，功夫多當然味道較豐潤一點。難得在平凡的豬心，質感爽柔，不會吃到處理不妥而出現的粗韌質感，值得一讚，而黃沙膶厚薄適中，爽而緊致外衣下是軟柔黏潤的軟芯，料佳而火候拿捏得宜，最後好吃得要追加多碗黃沙膶麵！更多的內在美在此http://foodxfile.blogspot.com/2010/08/blog-post_17.html