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2023-09-22
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去年从米二Tate楼下的糕点店认识了An，今年初置地的Pop-up也帮衬了一波，这家是我在全香港最喜欢的豆乳！·正式线下店于本月初营业，入驻全城我最喜欢的food court ——怡和Basehall，强强联合的新店，建议放心大胆冲。·主打以豆腐为核心元素的餐食，之前的豆乳甜品和豆乳饮品依然可以尝到。出餐效率高、份量也不错，服务很友好。价格放在中环不过不失，希望之后种类可以更丰富。·【素麻婆豆腐拌面】味型跟川式麻婆豆腐不是一个风格，但不妨碍这是一碗好吃且精致的拌面。·豆腐、冬菇、杏鲍菇、金针菇等食材切成工整的小块，组成一款豪华浇头。豆腐是有嚼劲不易碎的那种，菇类柔嫩，鲜味层层叠加，一碗素面不输吃肉的过瘾。·把微浓的芡汁用力拌开，才是口感的究极大融合。酱汁牢牢挂上每一根面，用的是偏粗的棍棍面条，极具韧感的咬断性和着多种食材在齿间较劲儿。·调味中占据上风的是麻，也带点刚好够开胃的辣。颗粒感的花椒释放出爽利而悠长的鲜麻气息，随着面条横扫口腔，带来令人上头的刺激。但麻味不如花椒粉来得均匀。·葱花的鲜香清口，炸蒜片的酥脆让口感更有趣，这一口被麻到了，但过两秒下一口我又可以了。·【抹茶豆乳拿铁】杯
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正式线下店于本月初营业，入驻全城我最喜欢的food court ——怡和Basehall，强强联合的新店，建议放心大胆冲。
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主打以豆腐为核心元素的餐食，之前的豆乳甜品和豆乳饮品依然可以尝到。出餐效率高、份量也不错，服务很友好。价格放在中环不过不失，希望之后种类可以更丰富。
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【素麻婆豆腐拌面】
味型跟川式麻婆豆腐不是一个风格，但不妨碍这是一碗好吃且精致的拌面。
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豆腐、冬菇、杏鲍菇、金针菇等食材切成工整的小块，组成一款豪华浇头。豆腐是有嚼劲不易碎的那种，菇类柔嫩，鲜味层层叠加，一碗素面不输吃肉的过瘾。
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把微浓的芡汁用力拌开，才是口感的究极大融合。酱汁牢牢挂上每一根面，用的是偏粗的棍棍面条，极具韧感的咬断性和着多种食材在齿间较劲儿。
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调味中占据上风的是麻，也带点刚好够开胃的辣。颗粒感的花椒释放出爽利而悠长的鲜麻气息，随着面条横扫口腔，带来令人上头的刺激。但麻味不如花椒粉来得均匀。
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葱花的鲜香清口，炸蒜片的酥脆让口感更有趣，这一口被麻到了，但过两秒下一口我又可以了。
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【抹茶豆乳拿铁】
杯量虽然不大，但抹茶味超级浓醇，不输很多咖啡馆，本身不含糖，豆乳自带深邃的回甘。
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