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2013-10-30
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有說：「甜味能讓人開心，冰涼能使人爽心 」，不過其實一頓出色的麵食，亦同樣可以令人吃得稱心。說的當然就是座落於「家樂坊」的 《Spade by Lassana》。早前再次收到店方邀請，到店裡品嚐一系列新近推出的甜品和主食，在此先要說聲多謝。其實早前和食友甜姐兒到旺角出席活動時，已發現《Spade by Lassana》推出了一系列新嘅 Meal Set，包括有鮮蝦通粉配龍蝦汁、黑松露通粉、紅酒燴牛尾、迷你蟹肉牛肉黑白漢堡、肉醬千層麵 ($62)、卡邦尼忌廉汁吸管麵 ($64) 等。可惜當晚要留肚試菜，無緣品嚐，想不到這麼快又可以再和兩位食友重臨。和食友商量過後，揀了當中四款較為心儀的主菜，先試鮮蝦通粉配龍蝦汁 ($74)。通粉質感唔錯，軟硬度適中，夠乾爽，吃起來完全不覺膩口，而且蝦隻雖然細細粒，但肉質爽勁，味道香甜。不過就稍嫌以龍蝦頭和蝦殼熬製而成的龍蝦汁，味道偏淡，如果能做得濃稠一點，相信效果會更佳。反而這道看似單調的黑松露通粉 ($72)，做得比較出色，一端上桌已隱約聞到陣陣松露的香氣，實在惹人垂涎。吃了一口，通粉除了煮得夠煙韌彈牙外，吃起來每啖都沾滿著馥郁的忌廉汁和黑松露菌香，
其實早前和食友甜姐兒到旺角出席活動時，已發現《Spade by Lassana》推出了一系列新嘅 Meal Set，包括有鮮蝦通粉配龍蝦汁、黑松露通粉、紅酒燴牛尾、迷你蟹肉牛肉黑白漢堡、肉醬千層麵 ($62)、卡邦尼忌廉汁吸管麵 ($64) 等。可惜當晚要留肚試菜，無緣品嚐，想不到這麼快又可以再和兩位食友重臨。
和食友商量過後，揀了當中四款較為心儀的主菜，先試鮮蝦通粉配龍蝦汁 ($74)。通粉質感唔錯，軟硬度適中，夠乾爽，吃起來完全不覺膩口，而且蝦隻雖然細細粒，但肉質爽勁，味道香甜。不過就稍嫌以龍蝦頭和蝦殼熬製而成的龍蝦汁，味道偏淡，如果能做得濃稠一點，相信效果會更佳。
反而這道看似單調的黑松露通粉 ($72)，做得比較出色，一端上桌已隱約聞到陣陣松露的香氣，實在惹人垂涎。吃了一口，通粉除了煮得夠煙韌彈牙外，吃起來每啖都沾滿著馥郁的忌廉汁和黑松露菌香，實在讓人回味。
原來這次新推出的兩款通粉，每客都會配上三片自家製作的蒜蓉包，雖然分量不多，不過由於加入了不少新鮮蒜粒和香草製作，吃起來非常香口，不過包身脆得嚟卻有點硬，有待改善。
紅酒燴牛尾 ($68)，使用大量紅酒、雜菜、洋蔥和甘筍製作。牛尾件頭頗大，肉質軟腍不韌，極富牛味，充滿 homemade feel，吃起來完全不覺羶，而且索滿紅酒的精華，入口帶酒香卻又不過濃，入味好吃，只是稍嫌有點油膩。
迷你蟹肉牛肉黑白漢堡 ($70)，其實黑白漢堡早前麥當勞都推出過，所以唔覺得有乜嘢特別，白包配黑芝麻，黑包配白芝麻，和麥記兩款包幾乎如出一轍。牛肉配白漢堡，其實食味本身無問題，肉質嫩滑富彈性，口感唔錯，只是個迷你包略硬，欠了點鬆軟和麵包香，而且沒甚麼驚喜可言；反而以蟹肉配黑漢堡較為罕見，據說蟹餅混入了蛋黃醬和麵包糠等輕煎，味道帶點鹹香，用來 match 黑漆漆的墨汁包，食味都算唔錯。
順帶提提大家，各款 Meal Set 供應時間由平日下午 12 點至 2 點，以及晚上 6 點至 10 點，另外星期六、日，就由中午 12 點至晚上 9 點，而且暫時只係於旺角分店有售。同之前的 All Day Set 一樣，每一款都可以加配餐飲、餐湯同炒雪糕。
也和食友分享了這碗鮮橙色的忌廉番茄湯。講真，其實入口味道有點酸，幸好喝起來質感細滑，入口滿是番茄的清香。
飲品方面，上次到訪時本來想點 Lassana Chillers：巨峰飄浮梳打 ($38)，可惜當晚缺貨，今次一於試試。以酸甜的巨峰梳打配上一球超巨形的雪糕，不但賣相吸引，而且喝起來甜度適中，提子味亦夠濃郁冰凍，好飲。
一場嚟到，當然要試埋甜品，選了 Lassana Waffle：曲奇妙趣窩夫 ($58) 及 Signature Dessert 心太軟。前者圓形格仔窩夫，餅底吃起來雖然唔算好脆，但入口鬆化，輕而不膩，伴一口曲奇妙趣雪糕、再配 oreo 餅乾、芝麻蛋糕粒同吃，令食味更加完美。
至於食友點的心太軟 ($48)，入口濕潤軟滑，而內裡的朱古力漿，更是味道香濃，稀稠度恰到好處，令人想一再 encore。如果閣下自問是個 super chocolate lover 的話，就絕對不要錯過旁邊這球 85% 朱古力雪糕，入口可可味極度濃郁。
很開心能和食友吃了一頓非常愜意的晚餐。到訪當晚見店裡人流絡繹不絕，真心替幾位年青店主高興，證明努力沒有白費，只要肯付出，必定有回報的。
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