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2021-01-28
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麗思卡爾頓staycation第二日同tosca一樣因為疫情關係變左early dinner雖然可以四點checkout但係因為要食埋天龍軒就三點checkout放低行李同早餐同一條扶手電梯轉右就係米芝蓮兩星既中菜天龍軒自從食過兩間三星既中菜廳之後最期待就變成左呢間二星既天龍軒如果話唐閣既招牌係蟹蓋咁天龍軒既招牌就一定係叉燒天龍軒有兩款叉燒招牌係黎自西班牙黑毛豬既叉燒呢份被譽為全港第一既叉燒需要廿四小時前order定不過基本上訂位時已經會問定你洗唔洗預留一份或者半份我都係因為呢半份叉燒所以無揀到佢地比較抵食但又只提供普通叉燒既套餐主廚劉秉雷既片段可以係飲食果女既youtube搵到師傅話呢份黑毛豬叉燒係取自膊頭肉稀少而且特別而呢批伊比利亞黑毛豬係食橡果大所以肉質會帶橡果味劉師傅亦都係全香港最年輕既萬豪金殿行政總廚鄧家濠既師公係好多訪問亦都成日會見到劉師傅既身影門面其實同尋日行入去tosca係一模一樣既只係廚房今次唔再開放式見唔到劉師傅今日有無番工餐檯尋日tosca係藍色而天龍軒主色調就係紅色又係食完影既呢邊係望昂船州一帶既海景如果黎食晚餐既話應該真係乜光都無其實個天同尋日都係差唔多陰陰天
雖然可以四點checkout
但係因為要食埋天龍軒
就三點checkout放低行李
同早餐同一條扶手電梯
轉右就係米芝蓮兩星既中菜天龍軒
自從食過兩間三星既中菜廳之後
最期待就變成左呢間二星既天龍軒
如果話唐閣既招牌係蟹蓋
咁天龍軒既招牌就一定係叉燒
天龍軒有兩款叉燒
招牌係黎自西班牙黑毛豬既叉燒
呢份被譽為全港第一既叉燒
需要廿四小時前order定
不過基本上訂位時已經會問定你洗唔洗預留一份或者半份
我都係因為呢半份叉燒所以無揀到佢地比較抵食但又只提供普通叉燒既套餐
主廚劉秉雷既片段可以係飲食果女既youtube搵到
師傅話呢份黑毛豬叉燒係取自膊頭肉
稀少而且特別
而呢批伊比利亞黑毛豬係食橡果大
所以肉質會帶橡果味
劉師傅亦都係全香港最年輕既萬豪金殿行政總廚鄧家濠既師公
係好多訪問亦都成日會見到劉師傅既身影
門面其實同尋日行入去tosca係一模一樣既
只係廚房今次唔再開放式見唔到劉師傅今日有無番工
餐檯
尋日tosca係藍色
而天龍軒主色調就係紅色
又係食完影既
呢邊係望昂船州一帶既海景
如果黎食晚餐既話應該真係乜光都無
其實個天同尋日都係差唔多陰陰天
標誌吊燈
天龍軒同tosca都係得一座
而the lounge & bar係有兩座
兩邊都有巨形酒櫃擺設
而三點呢個時段入黎人唔多
所以窗口位一樣係無難度
天龍軒官網上面既餐牌一直都只有英文並無提供中文版本
其實中菜餐牌同日本菜餐牌既英文都係一樣難睇
不過現場就有中英對照既
因為算係次輪既午餐
佢地話點心已經過左last order時間所以無得點
直到而家我都仲未去過一間酒店中菜廳單點過點心類既食物
天龍軒並無提供三色醬
只有一碟xo醬
不過就多左碟送既琥珀合桃
天龍軒琥珀核桃 / 天龍軒 X.O.醬
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個合核幾好食
反而xo醬我真係好少用
花式擺設
今次叫左壺普洱
天龍軒個茶壺直頭唔擺係臺面
完全唔比機會你自己斟茶第一道上既係蝦多士
窩貼大蝦多士
$96
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原本應該係屬於點心類
但放得落主餐牌就應該都係招牌之一
食落去好香脆
仲好L熱
睇過劉師傅段訪問
佢話因為呢度位處102樓
食物出爐會凍得比較快
所以佢要求煮出黎既食物唔係要熱
係要好L熱
同埋呢種頂級酒店既中菜廳唔似唐閣四星酒店咁
係可以按照客人需要而就番個份量
蝦多士原本一份六件
我地就order左四件
都係按番比例收番個價
不過真係我諗多左
就算係黎到兩星米芝蓮級數
都唔係一道道菜咁上既
未影完相碟叉燒已經打孖一齊上
應該真係要叫套餐先做得到
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒
$188
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一份八件
而家半份四件
賣188蚊
即係成47蚊一舊
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒
$188
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但係一舊真係好厚好大件
咬落去好淋
個程度同尋日Tosca份豬差唔多
大家都係伊比利亞豬
唔知會唔會係同一批貨
果味就唔大嗅到
不過就好甜既
但同唐閣個蟹蓋一樣
係好食既
但並唔會有驚艷既感覺
前兩碟未食完
繼續上埋個湯
真係會唔會出得太趕
原個椰皇花膠燉雞
$488
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一樣係招牌既椰皇花膠燉雞
之前睇有啖好食係會分湯既
但今次佢只係拎多左個碟出黎
要自己分
原個椰皇花膠燉雞
$488
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真係夠晒分兩個湯
而呢份湯應該係我飲過最貴既湯
差唔多成五舊水一個
花膠係好多好足
不過雞味就無乜
反而椰味就好重
唔算話特別好飲
我都仲係忘記唔到文華廳一個簡簡單單老火湯
原本下次去潤見佢有個招牌湯都係用原個椰皇載既
不過飲完呢個下次應該唔會叫了
呢度d凳同tosca一樣好重
後面都有扶手
反而the lounge & bar風格同呢兩間就好唔同
唔知係咪聽到我講話上得咁急
上完湯之後終於放慢左#sowhat#pig
之後係幾乎每間中菜廳都會叫既蟹蓋
炸釀蟹蓋
$288
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原來諗住無分湯
蟹蓋都唔會分啦
點知話比完我地影完相之後就拎左去分
其實食多幾間都係分唔到邊間比較好食
食黎食去都係差唔多咁
今次叫多左壺熱滾水
無收費
放左係臺面比你手動mode
其實今餐就無乜點主菜
感覺天龍軒頭盤以外並唔算好吸引
最後一道揀左唔知點解已經唔係招牌既龍軒東坡肉
龍軒東坡肉
$128
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預先加左刀幫我地分開左兩份
不過就唔係好深
要自己補刀
食完好膩
真係半份就夠
最後係干炒牛河
睇過片話師傅鍾情用澳洲和牛
仲一直沿用左好多年
但而家個餐牌已經無左和牛呢隻字
而且價錢係平過以前
唔知係咪市道唔好已經轉左唔落和牛黎炒
一份可以分到有四豌
可以點半份
豉椒牛肋肉炒河粉
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影完相會再分成兩豌
豉椒牛肋肉炒河粉
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份量就岩岩好
唔會再出現滿福樓煲仔飯事件
差唔多五點
客人開始已經走晒
不過隔離檯叫套餐既仲上緊
甜品一樣係蛋撻
傳統酥皮蛋撻
$92
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成46蚊件
睇片話係師傅揀用支那蛋整
話會好有蛋味咁講
係比起其他酒店好食少少咁
但真係對唔起個價
今次天龍軒係仲有送既美點雙輝
美點雙輝
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總結點左七樣野
由三點食到五點
都兩個鐘
食物ok唔差
但就無乜邊樣係特出
而且並唔係所有菜式都係續道上
好多人都話服務一般
我地今日食呢個early dinner時段客人唔多
侍應都算仲有兩三個
雖然比唔上龍軒景
但都算唔錯既
斟茶無得經自己手
但都唔會見到有空杯情況出現
唯獨係笑容唔多
同埋食中菜好似從來都無人介紹過餐牌比我
雖然一早已經諗好食乜
但如果有人影響下我可能會叫多少少都未定
即係經過兩日既體驗
同尋日既tosca相比
我覺得兩間餐廳既星星數目調番轉會比較合理
可能中菜係香港比較容易摘星掛
反而全香港只得三間意大利餐廳有星星
茶錢44蚊位
今餐就無點主菜
雖然都有叫到個貴湯
但埋單會員七折仲平過去食滿福樓
當然飽飽肚度都有所不同
再計埋萬豪85折gift card就每人五百幾落樓
以呢個級數既價錢就唔算係勁貴
不過餐廳都有兩款貴set係以千幾蚊起跳
而且一次就要點兩個set
都係單點好過
今次最後先參觀廁所
同tosca果邊基本都係一模一樣
tosca廁所另一邊係通往the lounge & bar
而天龍軒個廁所另一邊係通往almas魚子醬bar
即係落tosca條電梯果條走廊
得呢一邊既走廊係咁完整既金色玻璃櫃
今次無人帶我地離開
所以先話tosca無論係服務定係食物都係天龍軒之上
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