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2014-03-25
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豆腐花白白滑滑, 是我最喜歡的甜品之一, 喜歡那黃豆的香味, 那滑嫩的口感, 或是那薑汁, 試過很多不同店的豆腐花, 但聽聞全港最滑的豆腐花原來是隱身在長沙灣保安道街市, 每日只限一桶, 由下午三時開始賣, 賣完就無。隨即吸引我們去找尋那隱世的小店。星期日起床已經是中午時份了, 在長沙灣區茶餐廳吃過一份常餐後, 看看時間差不多三時, 我們就去找尋豆腐花了。在保安道街市轉了幾個圈, 也找不到其蹤影, 最後想放棄的時候終於見到「亞順芽菜」這個名字了, 但是沒有營業, 心想會否網上寫錯營業時間, 在這裡也稍待了一會, 等到四點都沒有人開鋪, 失望地離開。下一個星期日再來, 來到保安道街市, 搭電梯下一層, 很熟路的走到「亞順芽菜」的鋪位, 和上星期的經驗一樣, 很懷疑是否已經沒有經營了不得不說我們真的很有恒心, 為了一試這裡的豆腐花, 白走了幾趟。沒有刻意的到訪, 第三次路經保安道街市, 入去碰碰運氣, 今次運氣不錯了。我慣常的周圍拍照, 老闆是個中年叔叔, 笑容滿面的, 我要了一碗豆腐花, 在店舖只有一張小枱, 我坐了下來,熱騰騰的豆腐花端來, 望著已感覺滑溜。老闆和我們開始傾談, 他選用
星期日起床已經是中午時份了, 在長沙灣區茶餐廳吃過一份常餐後, 看看時間差不多三時, 我們就去找尋豆腐花了。在保安道街市轉了幾個圈, 也找不到其蹤影, 最後想放棄的時候終於見到「亞順芽菜」這個名字了, 但是沒有營業, 心想會否網上寫錯營業時間, 在這裡也稍待了一會, 等到四點都沒有人開鋪, 失望地離開。
下一個星期日再來, 來到保安道街市, 搭電梯下一層, 很熟路的走到「亞順芽菜」的鋪位, 和上星期的經驗一樣, 很懷疑是否已經沒有經營了
不得不說我們真的很有恒心, 為了一試這裡的豆腐花, 白走了幾趟。沒有刻意的到訪, 第三次路經保安道街市, 入去碰碰運氣, 今次運氣不錯了。
我慣常的周圍拍照, 老闆是個中年叔叔, 笑容滿面的, 我要了一碗豆腐花, 在店舖只有一張小枱, 我坐了下來,熱騰騰的豆腐花端來, 望著已感覺滑溜。老闆和我們開始傾談, 他選用加拿大的黃豆, 特別飽滿而且有豆香, 他還向我展示了那些豆渣; 先浸豆、洗淨後撈起再用石磨磨，磨得愈細豆腐花就愈嫩滑。
片豆腐花也要點功夫, 片得愈薄愈好, 豆腐花嫩滑如絲, 流入喉嚨的美味, 令人很滿足。這裡的糖水帶點薑味, 老闆怕我們太甜, 還說加些豆腐花給我們, 又請了我們飲一杯豆漿, 他說:「我不會飲水, 每日只會飲豆漿, 睇下我幾健康。」老闆人好, 性格開朗健談, 或許這是其養生之道。豆漿的確充滿豆香, 味道濃郁, 令人回味。只是做幾蚊的生意, 但老闆很熱情的分享, 這裡隨了吃到美味的豆腐花外, 還能細味一份人情味, 使我忘卻來了幾次也吃閉門羹的不快了。
Other Info. :
(老闆說大約3點半才開始售賣豆腐花, 賣完一桶就無)
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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