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2012-08-30
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由於七人之中六人皆屬吃辣之輩，因此順理成章又去吃「辣」…《四姐川菜》，乃他友人於網上搜尋後提出的，餐館屬私房菜，位於住宅大廈二樓（是有大廈保安、需密碼進入的那種）…到埗後，想不到店子的面積頗大（應該是把一個大單位打通吧！），大概放了十數張桌子，格局則跟舊式餐館相若。（menu上那個《不辣類》被打交叉兼寫上「暫停」，其實是某人打算「整蠱」那位遲來而不太會吃辣的友人之鬼主意！！）黃「悶」雞？？！？！到底有多「悶」？！？！點過菜後，店員詢問我們要什麼辣度，由於初來甫到，因此選了普通辣，而水煮魚則選大辣…四川涼麵，拍過照後由店員為我們拌勻，麵身爽口彈牙，那些拌麵醬又香又辣，好好吃啊！！！重慶口水雞，雞件斬得頗「大塊」，吃來有點「鞋口」，一般般。醬汁方面不是死辣的那種，也不錯…蒜泥白肉，白肉肥瘦均勻…蒜蓉肚絲，相對起來我覺得這個更好吃、更入味…（ps.以上兩款涼菜的醬汁跟口水雞是如出一轍的！）傳說中的老闆娘「四姐」走過來問我們是否第一次到來，又問我們是從何得知這裡的，眾人異口同聲說「上網睇到嫁！」，她便豪氣地拿出半打啤酒送予我們，後來點的三罐汽水也不收費用…重慶辣子雞，藏於內裡的雞件炸得剛好，外
《四姐川菜》，乃他友人於網上搜尋後提出的，餐館屬私房菜，位於住宅大廈二樓（是有大廈保安、需密碼進入的那種）…
到埗後，想不到店子的面積頗大（應該是把一個大單位打通吧！），大概放了十數張桌子，格局則跟舊式餐館相若。
（menu上那個《不辣類》被打交叉兼寫上「暫停」，其實是某人打算「整蠱」那位遲來而不太會吃辣的友人之鬼主意！！）黃「悶」雞？？！？！到底有多「悶」？！？！
點過菜後，店員詢問我們要什麼辣度，由於初來甫到，因此選了普通辣，而水煮魚則選大辣…
四川涼麵，拍過照後由店員為我們拌勻，麵身爽口彈牙，那些拌麵醬又香又辣，好好吃啊！！！
重慶口水雞，雞件斬得頗「大塊」，吃來有點「鞋口」，一般般。醬汁方面不是死辣的那種，也不錯…
蒜泥白肉，白肉肥瘦均勻…蒜蓉肚絲，相對起來我覺得這個更好吃、更入味…（ps.以上兩款涼菜的醬汁跟口水雞是如出一轍的！）傳說中的老闆娘「四姐」走過來問我們是否第一次到來，又問我們是從何得知這裡的，眾人異口同聲說「上網睇到嫁！」，她便豪氣地拿出半打啤酒送予我們，後來點的三罐汽水也不收費用…
重慶辣子雞，藏於內裡的雞件炸得剛好，外脆內嫩，最怕吃到乾巴巴的耶！辣子肥腸，這個跟重慶辣子雞有異曲同工之妙，不過由於自己對「肥腸」這東西感覺只屬一般（肚絲另計），因此只吃了一小件便沒吃了…
兩座辣子「山」，嗯，別被這一大堆辣椒嚇倒，其實也不太辣的啊…（也許是因為眾人選了「普通辣」的關係吧！）
干煸四季豆，相對起來這個顯得平庸失色，一點辣的感覺也沒有…
大辣沸騰水煮魚，端來之時盤子邊的熱湯還在「吱吱聲」地沸騰著，帥啊！！雖然看似恐怖，不過魚肉本身卻不辣。吃著吃著，無意中發現原來湯底「暗藏」紅薯寬粉及芽菜，眾人頓時兩眼發光，並大肆「打撈」一番，只因「索」盡辣湯的紅薯寬粉及芽菜才是精髓所在！！！
鍋巴回鍋肉，鍋巴表面略焦、又香又脆；回鍋肉入味微辣又yummy，肥膏那部份出奇地易於咀嚼（最怕「咬極都咬唔開」的那種），讚啊！不愛吃肥豬肉的我也吃了一口又一口…
黃悶雞，O生叮囑我說「呢個有筍呀！（我吃筍會敏感的啊）」，於是我一口也沒碰過，不知是什麼味道耶！？？！？！
每檯敬送生菜，絕對起了中和作用…吃至尾聲之時四姐又再次走過來寒暄一番，問食物好不好吃等等，眾人說「好食，不過唔夠辣！（其實是因為我們點菜之時打算小試而點了普通辣罷！）」，四姐以國語說「哎呀～早說嘛…」，她說這裡是私房菜，所有味道都可以隨意調配的…………………………………（下刪數十字）
然後，四姐見桌上有兩罐啤酒未喝，於是額外多拿一罐出來，提議跟教主及O生鬥酒、「乾一罐」。「一、二、三」，豪氣的四姐一口氣便喝光了一罐（果然是女中豪傑），O生則最慢才完成，很遜啊！！O生笑笑說「我岩岩先飲完兩罐，緊係輸啦…」，嘿嘿…
店員走過來問我們有沒有其他東西想試、又說老闆娘請我們吃，O生說「有冇紅薯寬粉呀？！？！」，店員欣然地說「有～」，又特意為我們翻熱那客水煮魚湯，沒多久熱騰騰的紅薯寬粉便端來了，眾人滿足地吃著吃著…
是晚買單一律$240一位…
店子的菜式蠻對辦，且身旁的食客大都是操國語的四川人耶。正不正宗則不予置評，我想應該有作稍稍微調以迎合香港人的口味吧。另外雖然店內的通風做得不俗，不過由於四川菜以辣為主，空氣中少不免會瀰漫一陣陣辣椒味，當廚房炒大辣菜式之時，偶爾還頗「刺鼻」的說…
Other Info. :
這裡不失為大伙兒聚會的好地方，但首要條件是友人們也「會」吃辣！另外由於私房菜的關係，到來前先致電訂檯會比較穩陣啊…
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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