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2014-07-01
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樂天這個品牌，相信很多人也聽過，而且第一句就會說是零食品牌，但其實在新加坡也有一個名叫樂天皇朝的著名飲食集團，他們已經靜悄悄地進軍香港了，首間期下品牌的中式同名食店在銅鑼灣利舞臺廣場開業，主打創新中式佳餚，以自創的招牌菜【皇朝小籠包】打響名堂。一進入大廳，設計得美侖美奐，彷如進入了皇宮一樣，中間一個大水池，波平如鏡，一盞盞蓮花燈更添氣派，池尾更掛有一件耀眼奪目的龍袍，冠冕堂皇，十分型格。既然【小籠包】是名物，先來一客原裝版，每粒小籠包上果然有十八條摺痕，而且呈配美麗的吊鐘型，賣相不錯。一口咬下薄薄的餃皮，湯汁一擁而下，相當豐富，而且十分鮮味。嚐過正常版的小籠包後，便是店內的招牌【皇朝小籠包】，一籠八件八款味道，原來也有食的次序，由淡到濃，分別是翠綠的人參，泥黃的鵝肝，深黑的黑松露，鮮黃的芝士，金黃的蟹粉，灰黑的蒜香及深紅的麻辣。顏色雖然鮮豔，但卻是貨真價實的全天然色素，不含任何人造成份，翠綠色由菠菜汁調配而成，泥黃色是豉油的顏色，深黑及灰黑則是不同深淺的墨魚汁，鮮黃及金黃卻是甘荀及粟米的色彩，最後的深紅原來是紅菜頭調成。加上八款味道各有千秋，小弟最喜歡人參的味道，相當清新，入口帶點點甘
一進入大廳，設計得美侖美奐，彷如進入了皇宮一樣，中間一個大水池，波平如鏡，一盞盞蓮花燈更添氣派，池尾更掛有一件耀眼奪目的龍袍，冠冕堂皇，十分型格。
既然【小籠包】是名物，先來一客原裝版，每粒小籠包上果然有十八條摺痕，而且呈配美麗的吊鐘型，賣相不錯。一口咬下薄薄的餃皮，湯汁一擁而下，相當豐富，而且十分鮮味。
嚐過正常版的小籠包後，便是店內的招牌【皇朝小籠包】，一籠八件八款味道，原來也有食的次序，由淡到濃，分別是翠綠的人參，泥黃的鵝肝，深黑的黑松露，鮮黃的芝士，金黃的蟹粉，灰黑的蒜香及深紅的麻辣。
顏色雖然鮮豔，但卻是貨真價實的全天然色素，不含任何人造成份，翠綠色由菠菜汁調配而成，泥黃色是豉油的顏色，深黑及灰黑則是不同深淺的墨魚汁，鮮黃及金黃卻是甘荀及粟米的色彩，最後的深紅原來是紅菜頭調成。加上八款味道各有千秋，小弟最喜歡人參的味道，相當清新，入口帶點點甘香，另一款則是麻辣，少許的麻辣香更突出了肉的鮮味
。當然不能缺少了前菜，分別有【李白醉雞】、【撈拌海中寶】及【麻醬油麥菜】三款。醉雞擺放得像個波，令我即時聯想起世界盃，十分有趣，味道方面，酒味不會太強，剛剛好襯托出雞的鮮味，而且肉質都算嫩滑。海中寶其實是由海蜇、魷魚、蝦仁及青瓜絲的組合，蒜香味濃又冰涼，吃過爽脆的海蜇，份外清新。最後是油麥菜，經由精細的刀工而出來的油麥菜扎，相當整齊，蘸上惹味的麻醬，簡單而不單調，是不錯的選擇。
既然這兒的點心頗為出名，所以也吃了【重慶紅油抄手】及【蘿蔔絲酥餅】。原來這道紅油抄手在新加坡甚為出名，因為是曾得獎的名物，果然肉鮮味美，配合帶點酸的麻辣油，既吃到麻辣的麻，也吃到點酸，出色的配搭，但若能加點辣，將會更美味。蘿蔔絲酥餅的賣相雖然不盡如意，但味道卻挺好的。香酥鬆化的酥皮一咬即化，內裡的餡料填得飽滿，滿滿的蘿蔔絲，滿口清甜。
嫌點心及前菜太過單調，還可點上小炒，由清淡的【瑤柱芙蓉賽螃蟹】至香辣惹味的【四川辣子雞丁】也有。賽螃蟹做得不錯，不會硬崩崩，又不會水汪汪，一塊一塊的，並且加入了鱸魚肉，令鮮味提升，唯獨如果可另外上醋會更好。辣子雞丁炸得乾身香口，配上大量蔥、蒜、辣椒的調味，相當惹味，起初一兩口是沒有太強私辣勁，但會慢慢辣出來，十分刺激。
還有另外的一濃一淡的菜式，分別是【京蔥爆美國肥牛肉】及【揚州糟溜魚片】。前者香濃惹味，夾上一把京蔥及肥美的牛肉，實在非常滋味。後者則是清新的派系，以酒香及醋香，帶上了魚片的鮮甜，味道較為清新不膩，加上以鱸魚來做，魚肉結實不鬆散，賣相更討好。
一輪大魚大肉後，沒有什麼比來一盅【清燉雞湯】更好了。在精緻的燉盅內盛載著清甜的雞湯，湯色十分清澈，入口有如一道清泉，淨化身心。
清新過後，就來甜品作完美結局，但甜品前，來了一籠非人人也愛的味道的小籠包，就是【榴槤小籠包】了，而且並沒有出現在餐牌內，是需要玩一些小遊戲才有的。打開蒸籠時，沒有預期般的濃烈味道，但一口咬下後，濃濃的香味即時散出，甜度適中，喜愛的人會一吃會愛上，但不好的卻敬而遠之。
甜品【檸檬蘆薈桂花蜜】卻來得合時，清新又爽口，粒粒蘆薈增加了口感，而且桂花清甜之餘帶點酸，正好中和了之前的油膩。
樂天皇朝給人的感覺高貴典雅，但價錢卻不是昂貴，還有點實惠。現在還有很多的優惠推廣中，如大家在餐廳附近遇見八色小籠包公仔人，不妨拿一把扇，可以有皇朝小籠包買一送一。另外，就是榴槤小籠包的小分享，只要大家將與八色小籠包丟合照上載到餐廳的Facebook Page，便可享用一籠，可是兩者每枱只可選一款。
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