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2008-11-22
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六月廿一‧晴不久前吃過一次，是次跟食友D慶生，作為飯局搞手，也當然要出席。看餐牌，大部份菜色也跟月前吃到的差不多，雖然之前吃得滿意，但大量重複的菜色，其實也是我不太喜歡吃私房菜的原因之一。巧合地，今次坐的也是與上次一樣的十二人檯，當然，在座的也換上了我的好食友們。人腳不同，但酒陣同樣壯觀，中日華洋美酒十多支，果真高興。先來的六小碟，大多也與上一局的重複，只有一味莧菜做的馬蘭頭換上了香菜豆腐。豆腐涼涼的，配上切碎了的香椿菜，做法雖簡單，但清新可喜。另幾味涼菜，水準也能維持，最好的當然是牛舌，吃起來軟熟甘腴。灑上了肉鬆的茄子及混上了麻醬的青瓜雖然做法有點「偷雞」，吃起來是美味的。跟著便是「雪花白玉仙」，奶白色的魚湯，裡面有吃起來爽脆的新鮮雪菜，同席的食友皆覺得鮮味得過了火位；富貴千層餅是另一味上次沒有的菜色，用餅皮夾上了推了鹹蛋黃的炸腐皮，另外還有蜜餞鹹肉，淨想已美味。吃起來是鬆化脆口，但味道卻不夠，因為鹹蛋黃不夠香，蜜餞也不夠甜之故。是以一吃已說，好像是乾身寡味了一點，如果可以塗上一點醬來吃，會更可口；紅米年糕煨腩肉是我很喜愛的菜色，是正正宗宗的濃油赤醬，又香又甜。豬腩肉切成丁方，煮得出
不久前吃過一次，是次跟食友D慶生，作為飯局搞手，也當然要出席。看餐牌，大部份菜色也跟月前吃到的差不多，雖然之前吃得滿意，但大量重複的菜色，其實也是我不太喜歡吃私房菜的原因之一。
巧合地，今次坐的也是與上次一樣的十二人檯，當然，在座的也換上了我的好食友們。人腳不同，但酒陣同樣壯觀，中日華洋美酒十多支，果真高興。
先來的六小碟，大多也與上一局的重複，只有一味莧菜做的馬蘭頭換上了香菜豆腐。豆腐涼涼的，配上切碎了的香椿菜，做法雖簡單，但清新可喜。另幾味涼菜，水準也能維持，最好的當然是牛舌，吃起來軟熟甘腴。灑上了肉鬆的茄子及混上了麻醬的青瓜雖然做法有點「偷雞」，吃起來是美味的。
跟著便是「雪花白玉仙」，奶白色的魚湯，裡面有吃起來爽脆的新鮮雪菜，同席的食友皆覺得鮮味得過了火位；富貴千層餅是另一味上次沒有的菜色，用餅皮夾上了推了鹹蛋黃的炸腐皮，另外還有蜜餞鹹肉，淨想已美味。吃起來是鬆化脆口，但味道卻不夠，因為鹹蛋黃不夠香，蜜餞也不夠甜之故。是以一吃已說，好像是乾身寡味了一點，如果可以塗上一點醬來吃，會更可口；紅米年糕煨腩肉是我很喜愛的菜色，是正正宗宗的濃油赤醬，又香又甜。豬腩肉切成丁方，煮得出色，肥肉的部份是當然的香滑，連廋肉也鬆化的，配上偏甜的濃醬油，叫人一件接一件的，吃不停口。另外的年糕及百頁結也很好吃，個人而言，縱觀全晚的菜色，最喜歡吃的是這一味了，結果是當然由我包了底；
甜心鮮鮑魚賣相非常的吸引，但照舊是好看但不好吃的一味，同檯食友笑言，是可以用「蘿蔔換鮮鮑」的，真的沒有誇張；金沙皇魚也是上次沒吃的新菜色，將大黃魚起了肉，再配以炸香的茭筍及蒜粒，醮的是魚露醬汁，很是泰式風味。可惜魚肉吃起來有點腥味，而亦做得不夠香口，可以更好；最後三味也於上次吃過，水準也是相若。鳳凰也呷醋是用上香醋去焗雞，冰鮮雞幾軟滑，配上醋去焗，微酸又有香味，是聰明的煮法；田園炒野菜是一大碗不同種類的時令菜蔬，上次的在處理上很麻麻，是次的好一點，但荷蘭豆還是吃到人一口也是筋的，可以更好；最後的一味炒粉皮，仍然出色好味，也是我覺得比較喜歡的菜色。
甜品是芒果布甸，大家也飽得不能動。
服務很好，能儘量滿足客人的要求，值得一讚。
是開心的一夜，看來短期內也不會再來第三次，始終再三的吃甜心鮮鮑或呷醋鳳凰，還是吃多些新店還好。
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