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2017-04-20
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上一次來「春夏秋冬」，最少也是六年前的事情了，還記得那一年是大年初一，銅鑼灣有不少餐廳都休息，唔打唔撞找到這一間火鍋，食客又非常稀少（可能很多香港人去了外遊，或者揀了正式的中式酒家吃飯吧！），當時的心態是人棄我取，反正只有兩個人，冇所謂啦！印象最深刻的就是很地道舊式火鍋店的格局、夥計全部上了年紀、服務一般，整體來講是一間幾街坊的火鍋店，於銅鑼灣黃金地段有點格格不入；還有還有不可不提的，就是比起其他新派高級火鍋店的價錢便宜一截。今次重臨，原因也很簡單。正值星期五、又沒有預先訂位食飯，只不過忽然間腦海內靈光一閃，想起這裏很大機會有位。搭𨋢上到2樓，雖然已經是晚上六點幾，但是只有小貓三四隻，有幸獲安排一張靠窗的細枱。看一看餐牌才知道原來「春夏秋冬火鍋」全香港共有四間分店，全部都是街坊格局；就以銅鑼灣這間分店為例，即使位處黃金地段，但不是在人流暢旺的商場內，而是門面毫不光鮮的舊式商住兩用大廈樓上。裝修街坊，與上次光顧一模一樣；仍然是那一班服務態度殷勤得來、又有一點粗魯的老夥計；從廚房運送火鍋料出來的仍然是一台外觀很差勁的手推車 ⋯⋯ 還有一個重點維持不變，就是抵食；雖然已經加了價，但比起其他主
今次重臨，原因也很簡單。正值星期五、又沒有預先訂位食飯，只不過忽然間腦海內靈光一閃，想起這裏很大機會有位。搭𨋢上到2樓，雖然已經是晚上六點幾，但是只有小貓三四隻，有幸獲安排一張靠窗的細枱。
看一看餐牌才知道原來「春夏秋冬火鍋」全香港共有四間分店，全部都是街坊格局；就以銅鑼灣這間分店為例，即使位處黃金地段，但不是在人流暢旺的商場內，而是門面毫不光鮮的舊式商住兩用大廈樓上。裝修街坊，與上次光顧一模一樣；仍然是那一班服務態度殷勤得來、又有一點粗魯的老夥計；從廚房運送火鍋料出來的仍然是一台外觀很差勁的手推車 ⋯⋯ 還有一個重點維持不變，就是抵食；雖然已經加了價，但比起其他主打海鮮的貴價火鍋店，仍然抵食很多。
只有一張前後兩頁的火鍋料選擇單，另加一張「胃您精選」。近幾年，所有港式火鍋店配合香港人喜愛日式刺身的潮流，例牌加插刺身，銅鑼灣的「春夏秋冬火鍋」也不例外，但由於面積細，無論刺身或者游水海鮮種類也不算多；反而「胃您精選」那一碟 $18 特級肥牛肉的價錢實在非常吸引。雖然估計質素不會太高，但也好想叫碟試試，與正常價錢的肥牛肉比較一下，只不過落單一刻竟然忘記了！
火鍋醬料（每位 $13）的收費相當合理，簡直可以用「抵」來形容。基本上有齊所有醬料：除了成本較高的 XO醬之外，麻醬、花生醬、沙嗲醬、生熟蒜、蔥花、辣椒粒及莞茜全部有齊。
湯底選擇雖然多樣化，港式、日式、麻辣、藥材、醉雞等等，但全部都是基本口味，欠缺了一些貴價材料湯底；最終還是揀了最傳統的沙嗲拼清湯鴛鴦湯底（$68），這一個價錢更可以說是上一世紀的價錢，換轉其他火鍋店，隨時一個普普通通的單一口味清湯或沙嗲湯底，已經要 HK$100 以上。見到湯底之後，終於明白「平得有道理」。所謂清湯真的清得徹底，湯料只有粟米、紅蘿蔔、冬瓜各兩片，顏色清得接近透明，雖然有點味道，但很淡；至於沙嗲湯底，不算香氣撲鼻、也很稀，濃稠程度及不上其他相對較貴的火鍋店，缺少了沙嗲湯底應該具備的特色。
沙嗲拼清湯鴛鴦湯底
$68
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新鮮豬腰
$42
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新鮮豬腰
$42
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餃餃震（$68）名字夠搞嘢，分量更加夠多，雲吞、水餃、魚皮餃、韭菜餃各有三隻；這個價錢換了在其他較高級的火鍋店，最多只有八隻，甚至更少。當然就沒有什麼賣相可言了，只是隨便將十二隻餃堆在一起放在一隻小碟。
餃餃震
$68
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雲吞
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雲吞
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水餃
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韮菜餃
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珍珠龍躉
$128
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珍珠龍躉
$128
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手切本地新鮮肥牛
$238
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