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2017-11-05 6416 views
慢煮成近年熱潮,用低溫將肉類用長時間煮至熟透,但內裡其實看起來仍然粉嫩,肉汁得以保留。不過正牌的慢煮棒價值不菲,煮的時間也很久,在家吃倒不如外出吃。觀塘工廈果然甚麼也有,包括主打慢煮的這家慢煮工業。餐廳位於駱駝漆大廈三期,工廈來說算是較企理,有像辦公室大樓的大堂和客。每一層地方很大,要找一會才能找到這家餐廳。餐廳分吧枱和梳化兩邊,入內也有大一點的圓枱。天花的氣喉和沒有加以掩飾,只是將燈光稍稍調暗,帶點工業區的感覺。開放式廚房沒有太強烈的油煙味道,但看到一些紅膠籃和不太整齊的用具,是有點減分。餐牌簡單,晚餐一張A4紙全都是set dinner,後面還有一張飲品的餐牌。4-course dinner來說價錢也不算貴,最便宜百多元已有意粉的set dinner。不過來吃慢煮,當然要試試肉類,所以點了肉眼和羊架。有趣的是這裡set dinner只包果茶,反而不包咖啡或茶。冰紅茶有蜜桃和檸檬的味道,上面還放了片薄荷葉,味道清新不過甜。法包烘成香脆多士,塗上蒜蓉牛油,味道不錯,不過若然再熱一點會更好。Set dinner包的沙律是雞肉沙律。稍嫌雞肉粒有點乾,因全雞胸所以也有點鞋口。沙律菜基本上是
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慢煮成近年熱潮,用低溫將肉類用長時間煮至熟透,但內裡其實看起來仍然粉嫩,肉汁得以保留。不過正牌的慢煮棒價值不菲,煮的時間也很久,在家吃倒不如外出吃。觀塘工廈果然甚麼也有,包括主打慢煮的這家慢煮工業。

餐廳位於駱駝漆大廈三期,工廈來說算是較企理,有像辦公室大樓的大堂和客。每一層地方很大,要找一會才能找到這家餐廳。

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餐廳分吧枱和梳化兩邊,入內也有大一點的圓枱。天花的氣喉和沒有加以掩飾,只是將燈光稍稍調暗,帶點工業區的感覺。開放式廚房沒有太強烈的油煙味道,但看到一些紅膠籃和不太整齊的用具,是有點減分。

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餐牌簡單,晚餐一張A4紙全都是set dinner,後面還有一張飲品的餐牌。4-course dinner來說價錢也不算貴,最便宜百多元已有意粉的set dinner。不過來吃慢煮,當然要試試肉類,所以點了肉眼和羊架。

夏日果茶
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有趣的是這裡set dinner只包果茶,反而不包咖啡或茶。冰紅茶有蜜桃和檸檬的味道,上面還放了片薄荷葉,味道清新不過甜。

蒜蓉多士
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法包烘成香脆多士,塗上蒜蓉牛油,味道不錯,不過若然再熱一點會更好。

沙律
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Set dinner包的沙律是雞肉沙律。稍嫌雞肉粒有點乾,因全雞胸所以也有點鞋口。沙律菜基本上是紫生菜和羅馬生菜,還有車厘茄,都算新鮮夠爽脆,配上芝麻醬是最穩當的做法。

南瓜濃湯
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這個南瓜濃湯做得非常好,真的是用南瓜蓉打成,夠稠杰也很濃味,但仍有細滑口感。濃湯帶南瓜的天然甜味和香氣,絕對不人工。


慢煮20oz美國安格斯肉眼
$398
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主菜終於來到,先是肉眼扒。餐牌上寫20oz,應該是煮前的重量,端上來這個size目測頂多只是12-14oz左右,但也算大塊。配菜是法式焗忌廉薯,先用忌廉煮過口感更為滑溜也帶點奶油味,再焗就不會太熱氣,口感頗為特別。
 另有紫生菜,幸好牛扒rest的時間得足夠,不會有油在碟中浸淋生菜。

慢煮20oz美國安格斯肉眼
$398
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慢煮過後再用大火香煎,肉眼內裡尚算粉紅,外層則帶焦黑。肉質略嫌有點乾身,若然慢煮再慢一點 (更低溫但長時間一點),而香煎則可以短時間一點,應該會更有肉汁。自家製羅勒汁用切碎羅勒葉混入橄欖油,比較油膩,蘸肉眼扒沒有很配。

慢煮紐西蘭雙骨羊架
$208
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雙骨羊架相對地較出色,先是賣相已經令我們驚豔。一大一小的羊架直立於忌廉薯蓉上,薯蓉很是香滑,不錯的吃。


慢煮紐西蘭雙骨羊架
$208
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新鮮番茄和醋醃紫洋蔥味道很清新,配較多油的羊肉很適合。

慢煮紐西蘭雙骨羊架
$208
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羊架內裡粉紅,肉質嫩得來也很有肉汁,但不會有羊騷味。帶一層香煎過的脂肪散發出羊油香,能帶出羊肉的優點。


Chocolate Mousse
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最後在Facebook like餐廳專頁會送甜品,是日甜品是朱古力慕絲。喜歡它的朱古力濃度較高,味道重得來不會太甜,帶點微微的苦澀味。慕絲不走滑溜路線,煮溶魚膠片還留下些氣泡和魚膠粒,也算口感的一種。若喜歡吃甜一點的可以蘸伴碟的士多啤梨醬,隨自己口味調配,味道也頗夾。

喜歡吃慢煮的話真的可以來試試,畢竟4 course set dinner也很豐富。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$300 (Dinner)
Recommended Dishes
  • 慢煮紐西蘭雙骨羊架
  • 夏日果茶
  • 南瓜湯