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2019-06-19
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上一次去觀塘幫襯「深仔記」，已經知道將會在將軍澳開分店，原來位置就在裝修超過兩年、最近終於開業的其餘半個將軍澳中心內，今晚就揀在「深仔記」開飯。商場內的茶餐廳採用了開放式設計，最大設計特色就是一幅以木條製作的屏風，利用木條上的凹凸坑紋模擬了大大個「麵」字，算是在平凡的裝修中有點小心思。餐牌簡單，只有一頁；全部都是港式廣東雲吞、牛腩粉麵米，但又多了鵝腸、黑柏葉、金錢肚、雞腳等等多款非傳統配料；另外亦有幾款菜飯及小食可供選擇。因為廚房太細，又是半開放式設計，所以不似「深仔記」觀塘分店，這裏完全沒有任何中式炒粉麵飯及廣東鑊氣小炒，是一間茶餐廳裝修風格的港式廣東粉麵小店 ⋯⋯ 沒有了傳統粉麵店的裝修特色，尤其是靠近門口的淥麵廚房，總覺得有點怪怪的。黑柏葉拼肥鵝腸河粉（$53）的湯底淡而無味，河粉又厚又嚡口。配料分量夠多。黑柏葉一向沒有味道，只是取其爽口兼脆身質感，這一點做到了；加上一小碗辣椒豉油，用來蘸牛柏葉最適合不過！鵝腸就令人失望，既完全沒有鵝脂肥膏、甚至一點鵝味都沒有 ⋯⋯ 應該說一丁點任何味道都沒有，只是還保留了少少鵝腸應有的軟身帶爽口質感，但仍然是完全唔好食。柱侯牛腩拼雲吞撈麵（$5
商場內的茶餐廳採用了開放式設計，最大設計特色就是一幅以木條製作的屏風，利用木條上的凹凸坑紋模擬了大大個「麵」字，算是在平凡的裝修中有點小心思。
餐牌簡單，只有一頁；全部都是港式廣東雲吞、牛腩粉麵米，但又多了鵝腸、黑柏葉、金錢肚、雞腳等等多款非傳統配料；另外亦有幾款菜飯及小食可供選擇。因為廚房太細，又是半開放式設計，所以不似「深仔記」觀塘分店，這裏完全沒有任何中式炒粉麵飯及廣東鑊氣小炒，是一間茶餐廳裝修風格的港式廣東粉麵小店 ⋯⋯ 沒有了傳統粉麵店的裝修特色，尤其是靠近門口的淥麵廚房，總覺得有點怪怪的。
黑柏葉拼肥鵝腸河粉（$53）的湯底淡而無味，河粉又厚又嚡口。配料分量夠多。黑柏葉一向沒有味道，只是取其爽口兼脆身質感，這一點做到了；加上一小碗辣椒豉油，用來蘸牛柏葉最適合不過！鵝腸就令人失望，既完全沒有鵝脂肥膏、甚至一點鵝味都沒有 ⋯⋯ 應該說一丁點任何味道都沒有，只是還保留了少少鵝腸應有的軟身帶爽口質感，但仍然是完全唔好食。
黑柏葉拼肥鵝腸河粉
$53
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柱侯牛腩拼雲吞撈麵（$57）用了腩汁撈麵，味道幾好。牛筋腍滑中保留了少少爽口，火喉控制得幾好；牛腩味道同樣唔錯，但肉質稍為偏硬，炆煮時間未夠。雲吞保持質素，差不多是全蝦肉；與雲吞麵名店比較，就只是欠缺大地魚碎及蝦籽，但已經好過坊間很多雲吞麵店。夾起一箸全蛋麵條放入口中 ⋯⋯ 質感雖然爽韌，但也感受到明顯涸喉及刺激舌頭的食用鹼水；勉強食了大半碟撈麵，實在無法再食下去，食用鹼水含量實在太高。
柱侯牛腩拼雲吞撈麵
$57
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香炸雞翼菜飯
$48
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再次光顧「深仔記」，皆因上次沒有認真試過餐廳賴以成名的傳統廣東粉麵，今次就是要試試味道如何，結果失望而回。唔明白點解某報章於某年會將「深仔記」選為香港10大雲吞麵，除了雲吞質素真的不錯之外，另外一個主要元素廣東全蛋麵條實在並不好食，十大雲吞麵之名實在受之有愧，反而觀塘分店的茶餐廳炒粉麵飯質素就相當不錯。
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