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2014-11-27
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再一次來到PMQ，為著那珍藏了六十個月的黑毛豬火腿，摸著那冰冰冷冷的雞尾酒杯底，與三五知己共度了一個歡樂的晚上。是夜的朋友大多都是首次到訪，不禁被那型格又舒適的環境所吸引。既然雞尾酒甚有特色，但又花多眼亂，便點下了幾款tasting portion作分享。有烈有溫和，但好酒之士從來都喜歡重口味，所以【ISONO NEGRONI】特別適合他們，而我當然喜歡小朋友的味道，就是朱古力的。有酒又怎可以沒有佐酒的小食呢，即時來一盤【Isono’s pata negra platter】，重點當然放在已熟成60個月的iberico ham，甘香油潤，肉味醇厚，簡直是齒脥留香。lomito的吸引力不及火腿，但都不乏支持者，可是莎樂美腸卻不太受歡迎，不過正合我意，我是十分喜愛吃的，差不多一個人食了半行。【Scallop Carpaccio with fennel and mandarine dressing】好像是新菜式，上次來的時候好像沒有看見，以桔仔的酸香來帶出帶子的鮮甜，而且丁點的刁草又是豐富了層次，切成粒粒的茴香連著帶子同吃，更是天爽又脆。【Octopus w/ potatoes & muss
再一次來到PMQ，為著那珍藏了六十個月的黑毛豬火腿，摸著那冰冰冷冷的雞尾酒杯底，與三五知己共度了一個歡樂的晚上。是夜的朋友大多都是首次到訪，不禁被那型格又舒適的環境所吸引。
既然雞尾酒甚有特色，但又花多眼亂，便點下了幾款tasting portion作分享。有烈有溫和，但好酒之士從來都喜歡重口味，所以【ISONO NEGRONI】特別適合他們，而我當然喜歡小朋友的味道，就是朱古力的。
有酒又怎可以沒有佐酒的小食呢，即時來一盤【Isono’s pata negra platter】，重點當然放在已熟成60個月的iberico ham，甘香油潤，肉味醇厚，簡直是齒脥留香。lomito的吸引力不及火腿，但都不乏支持者，可是莎樂美腸卻不太受歡迎，不過正合我意，我是十分喜愛吃的，差不多一個人食了半行。
【Scallop Carpaccio with fennel and mandarine dressing】好像是新菜式，上次來的時候好像沒有看見，以桔仔的酸香來帶出帶子的鮮甜，而且丁點的刁草又是豐富了層次，切成粒粒的茴香連著帶子同吃，更是天爽又脆。
【Octopus w/ potatoes & mussel ragout】這個都好像是新的，很喜歡以薯仔來配八瓜魚來吃，有一種不可言喻的美味，青口的酸溜溜味道更令整體菜式變得更為融合。
一輪冷盤後，總要來點熱的頭盤，這個【COD Croquette】是必吃的項目，不要以為是硬實實的薯波，其實外面炸得金黃香脆的同時，內裡仍然非常嫩滑，而且更有一絲絲的魚肉。
頭盤唔嫌多，大家分來吃，又可試多幾款，最後的是【Sauteed mussels in white wine & basil】，青口嫩滑細緻，醬汁好鮮味，不消一會，整盤被我們吃清光。
來到食巴斯克菜式，又怎能缺少了西班牙炒飯呢，根據上次的經驗，【Meat paella】是必吃的，飯粒分明而透出啖啖豬骨香，配料方面中的煙燻雞肉鮮嫩，實在非常好吃。
主菜終於送到，首先就是燒老牛的【Spanish dry-aged cote de boeuf】，份量重達1kg，顏色紅潤，外邊燒得焦香，肉味真的很濃，質感較有咬口，與肉眼的嫩滑真是天壤之別。
有牛有豬才夠滿足，再來一個【Selection of Iberian Meats】，由伊比利亞豬肩肉、辣肉腸及血腸組成，那件豬肩肉還仍保留了粉嫩的櫻桃紅色，肉味濃郁，十分好吃，而辣肉腸及血腸同樣美味，喜歡帶點辣的辣肉腸，刺激又惹味。
還要點配菜拌隨，【Sauteed Mushroom with garlic & parsley】and【Char grilled baby corn】都很美味，前者十分香口，後者爽口，兩者牛油味都很濃。
最後當然要點甜品作結，相信【Apple Tart Tatin】真的不能不吃，蘋果爽口，酥皮香脆，甜度適中，加入一球雪糕，真是極緻的享受。【Catalan Cream Foam】是我最喜歡的甜品，由幼滑的泡沫，配合拖肥雪糕及菠蘿粒，味道豐富，層次分明，好好吃的。
每一次到來，都總有驚喜，當中的Meat Paella做得真出色，眾人皆喜愛。Post
