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2017-04-17
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很多人都說觀塘是一個美食沙漠，其實不言不盡意，由於工廈慢慢變成商廈，不少餐廳也進駐了該區，只是大家未能及時發現新餐廳的存在。其中一間在一年前已挾著星級餐廳的稱號，在一幢商廈中開業，時至今日已差不多一年了，店內已有不錯的客量，光臨的晚上更是座無虛席。 最喜歡就是面對著廚房，可以一邊欣賞廚師們的手藝，另一邊可以從中偷師，增進自己的烹飪知識。還記得他們的麵包是相當吸引的，總是不能罷手，不停地吃，除了麵包做得好，那個蒜香芝士醬也是一絕，與麵包配合得天衣無縫。 大家嚐過一點麵包後，晚宴正式開始，分別是【炸法國蟹餅】及【鵝肝醬配紅桑子啫喱】，蟹餅小巧精緻，剛好一口一件，鮮味十足，及後的鵝肝醬吃來一點也不油膩，因用上清新的紅桑子啫喱來配搭，清新不膩，正好也可中和一下蟹餅的油膩。 餐前小食過後，第一道前菜是【法國蟹肉配牛油果及大根】，以蟹肉做成沙律，與軟滑的牛油果組合起來，永遠也是絕配的組合，現在更加入大根來增加爽脆的感覺，就算菜式份量再多，也不感到膩滯。 接著的【鵝肝焦糖燉蛋】是這兒的招牌，還記得一年前就被它征服了，一發不可收拾地吃，配上鬆軟的麵包，美味得令人停不下來。 此時，
最喜歡就是面對著廚房，可以一邊欣賞廚師們的手藝，另一邊可以從中偷師，增進自己的烹飪知識。還記得他們的麵包是相當吸引的，總是不能罷手，不停地吃，除了麵包做得好，那個蒜香芝士醬也是一絕，與麵包配合得天衣無縫。
大家嚐過一點麵包後，晚宴正式開始，分別是【炸法國蟹餅】及【鵝肝醬配紅桑子啫喱】，蟹餅小巧精緻，剛好一口一件，鮮味十足，及後的鵝肝醬吃來一點也不油膩，因用上清新的紅桑子啫喱來配搭，清新不膩，正好也可中和一下蟹餅的油膩。
餐前小食過後，第一道前菜是【法國蟹肉配牛油果及大根】，以蟹肉做成沙律，與軟滑的牛油果組合起來，永遠也是絕配的組合，現在更加入大根來增加爽脆的感覺，就算菜式份量再多，也不感到膩滯。
接著的【鵝肝焦糖燉蛋】是這兒的招牌，還記得一年前就被它征服了，一發不可收拾地吃，配上鬆軟的麵包，美味得令人停不下來。
此時，侍應放了一隻紅蝦在面前，感到有趣，差點兒就將紅蝦放進口裡，但回想一下，應該是一道湯來的，於是就等待一下，侍者隨後也為我們倒入魚湯來完成這道【法國紅蝦配黃菌、鮮露筍及魚湯】。紅蝦確是鮮嫩味甜，相對地魚湯則較為清淡，不過將蝦頭內的蝦膏擠出混和後，味道變得具層次，也變得更為好喝。
主菜未上前，還有兩道意粉及飯，第一道是【香煎紅蝦北海道帶子燴意大利飯配黑松露醬野菌及露筍】，材料非常豐富，第一口已感到濃郁的松露香，慢慢會吃到爽脆的露筍，面上的帶子雖然煎得很好，但卻被香濃好吃的意大利飯給搶過了風頭。
再來是店中的招牌意粉–【波士頓龍蝦扁意粉配龍蝦燉蛋】，將龍蝦變成兩食，首先吃麵條煙韌有彈性的扁意粉，配合香濃惹味的海鮮湯汁，鮮味得很，而龍蝦燉蛋則相當幼滑，有著濃郁的龍蝦味道，雖然是分開叮吃的，但我將兩者混在一起享用，賣相是不堪入目，可是味道一流，大家又不妨一起試下吧！
终於等到主菜的西班牙熟成金牛出場，為了能充分突顯這款肉味濃郁，肉汁豐腴的30天熟成金牛，大廚特地以兩款做法烹調，分別是慢煮面頰肉及香煎肉眼扒。兩種做法各自突出了特性，先是【慢煮牛面頰】，柔軟嫩滑，肉味香濃，每一口都是牛肉的精華滋味；而【香煎肉眼扒】的做法更能體驗到肉汁豐腴的一面，表面經大火烤過後，鎖住了肉汁，油香又豐富，令小弟越嚼越感滋味，如果可以的話，真想追加多一份。
來到甜品時間，甜胃要再次開動，有【草莓砵酒醬釀澳洲啤梨配香梨雪葩】、【法式千層酥配士多啤梨雪糕】及【意大利芝士蛋糕】。首推草莓砵酒醬釀澳洲啤梨，煮得的火喉剛好，軟腍得來還帶點爽口，砵酒的酒香仍在卻不會過濃而帶上苦澀的味道，加上甜度適中及襯上香梨雪葩，小弟差點兒一個人也能吃罷一碟。其餘的兩款甜品都做得很好，千層酥既鬆又脆，而且賣相絹好；Tiramisu的質感也相當討好，令人讚賞。
觀塘區已經漸漸起了變化，越來越多高級餐廳進駐，就好像這兒一樣，以較為實惠的價錢去品嚐高質的美食，絕對是我們一眾低薪打工仔之福呀。
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