Video
Read full review
2017-09-05
1230 views
要說對這新開幕的商場裡最期待的食肆， 莫過於這間了。還記得第一次到這店與家人茶聚，可能是期望太高，點心是吃得出有點水準的， 只是沒有帶來任何的驚喜。菜式最令人回味的地方， 除了色、香、味外， 個人還會留意制作者的用心及選材等。然而， 以 “私房菜”來命名， 總會讓人覺得就算是相同的菜式或點心也該會有點過人之處，於是便有這次再訪了。今次只有兩人而已，所以所點的菜式，以廚部/味部小食為主，期待能有點點驚喜。酥炸軟殼蟹 – 嚐第一口時， 有點燙口，外脆內軟，軟殼蟹的肉質算實在，表面加上了炸脆的蒜和辣椒粒，惹味之餘帶少點辣，配以酥炸茄子作墊底，吃一件軟殼蟹，再吃一件茄子，一個菜式帶出了兩種食材的對比感覺，略有驚喜。脆皮牛坑腩 – 這款菜式不是第一次吃，而這裡的牛坑腩並沒有被炆得很軟綿綿入口即化那種，但卻很入味，表面的脆皮加上軟軟的牛坑腩， 吃到脆加軟的層次，配以甜辣醬，帶出另一個味道來。 味道是不錯的， 只是我還是較喜歡吃清湯牛坑腩。京城煙燻素鵝 – 沒想到這不是冷而是熱的，嚐起來的味道亦比一般素鵝濃。還是第一次吃到這種味道的素鵝，但只是能當作另一種風味來嚐，卻並未能當是優勝之作。有機野米珍珠
還記得第一次到這店與家人茶聚，可能是期望太高，點心是吃得出有點水準的， 只是沒有帶來任何的驚喜。
菜式最令人回味的地方， 除了色、香、味外， 個人還會留意制作者的用心及選材等。
然而， 以 “私房菜”來命名， 總會讓人覺得就算是相同的菜式或點心也該會有點過人之處，於是便有這次再訪了。
今次只有兩人而已，所以所點的菜式，以廚部/味部小食為主，期待能有點點驚喜。
酥炸軟殼蟹 – 嚐第一口時， 有點燙口，外脆內軟，軟殼蟹的肉質算實在，表面加上了炸脆的蒜和辣椒粒，惹味之餘帶少點辣，配以酥炸茄子作墊底，吃一件軟殼蟹，再吃一件茄子，一個菜式帶出了兩種食材的對比感覺，略有驚喜。
酥炸軟殼蟹
$68
81 views
0 likes
0 comments
脆皮牛坑腩 – 這款菜式不是第一次吃，而這裡的牛坑腩並沒有被炆得很軟綿綿入口即化那種，但卻很入味，表面的脆皮加上軟軟的牛坑腩， 吃到脆加軟的層次，配以甜辣醬，帶出另一個味道來。 味道是不錯的， 只是我還是較喜歡吃清湯牛坑腩。
脆皮牛坑腩
$68
36 views
0 likes
0 comments
京城煙燻素鵝 – 沒想到這不是冷而是熱的，嚐起來的味道亦比一般素鵝濃。還是第一次吃到這種味道的素鵝，但只是能當作另一種風味來嚐，卻並未能當是優勝之作。
京城煙燻素鵝
$58
50 views
0 likes
0 comments
有機野米珍珠雞 – 有別於一般珍珠雞，當中有咸蛋黃、乾瑤柱、大蝦乾等，餡料足並豐富。加上了煙韌有頭的有機野米，與軟軟的糯米結合而產生了層次。特別之餘亦稍有驚喜。
有機野米珍珠雞
$30
37 views
0 likes
0 comments
有機野米珍珠雞
$30
29 views
0 likes
0 comments
值得一提的是前菜，蕃石榴加話梅粉作調味，味道清新，很有夏天的感覺，嚐出選材用心。
總括來說，這店比一般酒樓較舒適並略為安靜，在菜式中品嚐到制作/選材用心，價格略高卻合理。
Post
