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2013-01-28
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近日多了一個主題叫做惠澤社群，說是一些不是為盈取暴利的生存的良心食肆。是日介紹的，我不知是不是一間真正的良心食肆，但他們中午飯盒的價位，尤其是在灣仔、銅鑼灣這一帶，單看飯盒的價錢 ($17單併、$19雙併)，絕對令我覺得這是惠澤社群的一個價錢。 由早上至晚飯時間，這裡都是以燒臘為主，不過，店內沒有烤爐，店內亦沒有一個真正煮熟食的地方，有一次很早回到公司，看見貨車把所有烤好鹵好的雞鴨豬運來，但商並不代表一定不好。叉燒，不能說不好，也不是十分出色的。但勝在是夠腍。蜜味可口，不太瘦，不太肥，符合了一個正常叉燒品質的要求，汁甜，蜜味香，雖不能與大的及有名的燒臘店相比，但已是非常之美味。 除了叉燒，雞同鴨也是不錯的。雞肉雖然看得出來是冰鮮雞，但吃得出其肉是嫩及滑，不過皮就不太爽。而油雞也夠入味，肉也有味，絕對不是差的。鴨，就比較普通，肉不夠厚，而且咸了一點，不過皮夠脆也是夠好的。可是鹵水食品，我本人就覺得太油了。 這一店食飯盒，我個人認為的最佳配搭就是燒肉加叉燒，這兒的燒肉也
由早上至晚飯時間，這裡都是以燒臘為主，不過，店內沒有烤爐，店內亦沒有一個真正煮熟食的地方，有一次很早回到公司，看見貨車把所有烤好鹵好的雞鴨豬運來，但商並不代表一定不好。
叉燒，不能說不好，也不是十分出色的。但勝在是夠腍。蜜味可口，不太瘦，不太肥，符合了一個正常叉燒品質的要求，汁甜，蜜味香，雖不能與大的及有名的燒臘店相比，但已是非常之美味。
除了叉燒，雞同鴨也是不錯的。雞肉雖然看得出來是冰鮮雞，但吃得出其肉是嫩及滑，不過皮就不太爽。而油雞也夠入味，肉也有味，絕對不是差的。鴨，就比較普通，肉不夠厚，而且咸了一點，不過皮夠脆也是夠好的。可是鹵水食品，我本人就覺得太油了。
這一店食飯盒，我個人認為的最佳配搭就是燒肉加叉燒，這兒的燒肉也是夠晒靚，肉同樣是夠腍，皮雖然甩甩地，但依然的香脆而且帶點爽口，食燒肉，脆卜卜的皮就是最低的要求，肉腍而爽就是 additional 的 bonus。不過有一樣野奇怪，就是無論是叉燒，燒肉，燒鴨，或是正常的雞，都會俾蔥油你，加強味道嗎?
$17單併、$19雙併，想過會在灣仔食得到嗎? 這一個價錢，配合這一個地區，惠澤的，除了是住在灣仔的社群外，也惠澤了附近上班的打工仔及學生。
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