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2016-11-12
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從長沙灣搬到太子，星廚換上新的裝潢，少了舊式茶餐廳的風味，卻整齊，企理，乾淨得多。牆上多了簡單的佈置，樓底很高，座位數目增加了，同時又坐得寬闊。看著午市的手寫餐牌，同樣是那一手好字。菜式大致相同。午餐造訪，當然是吃超抵食的大碟午餐。揭了散叫餐牌後的表妹，卻要吃它招牌的豬手。一年沒見後的第一頓飯，當是洗塵，就由她好了。豬手加＄１５跟餐，有餐湯和餐飲。是日餐湯是蘑菇湯。還好吧，清清的菌味，沒有味精，也不會太濃太稠，內有蘑菇碎增加口感。烤焗咸豬手配酸椰菜巨型豬手，以木盤子上捧上枱。焗成啡色的皮，看上去既乾又脆。看著表妹把它切開，一邊聽著傳來清脆的咔嚓聲，可以想像到皮的脆。脆而不硬，熱呼呼的，切開冒煙，散發陣陣肉香。皮香脆可口，肉則軟嫩，連著見到白色一層的皮下脂肪，入口黏黏的，特別香口。把油脂完完全全焗出來，心裡覺得邪惡，但吃在口裡確實毫不油膩，一滴油都沒有。肉味鮮而不羶，加上醬汁怪怪的，不加調味更美味。 當然大大隻豬手並不是完全嫩滑，加上慢慢放涼，有少少位有點兒乾，在所難免，但全部肉都不嚡不韌。酸椰菜不是常見的sauerkraut，而是自家醃製的椰菜。不會太酸，還加了蘋果片一起醃，幾爽口。跟
看著午市的手寫餐牌，同樣是那一手好字。菜式大致相同。午餐造訪，當然是吃超抵食的大碟午餐。揭了散叫餐牌後的表妹，卻要吃它招牌的豬手。一年沒見後的第一頓飯，當是洗塵，就由她好了。
豬手加＄１５跟餐，有餐湯和餐飲。是日餐湯是蘑菇湯。還好吧，清清的菌味，沒有味精，也不會太濃太稠，內有蘑菇碎增加口感。
烤焗咸豬手配酸椰菜巨型豬手，以木盤子上捧上枱。焗成啡色的皮，看上去既乾又脆。
看著表妹把它切開，一邊聽著傳來清脆的咔嚓聲，可以想像到皮的脆。
脆而不硬，熱呼呼的，切開冒煙，散發陣陣肉香。皮香脆可口，肉則軟嫩，連著見到白色一層的皮下脂肪，入口黏黏的，特別香口。把油脂完完全全焗出來，心裡覺得邪惡，但吃在口裡確實毫不油膩，一滴油都沒有。肉味鮮而不羶，加上醬汁怪怪的，不加調味更美味。 當然大大隻豬手並不是完全嫩滑，加上慢慢放涼，有少少位有點兒乾，在所難免，但全部肉都不嚡不韌。
酸椰菜不是常見的sauerkraut，而是自家醃製的椰菜。不會太酸，還加了蘋果片一起醃，幾爽口。
跟餐的蒜蓉炒意粉，意外地al dente，帶點蒜香作調味，但個人不喜歡炒意粉的油感。
葡汁焗西蘭花上面的芝士汁是茶餐廳的白汁貨色，稱不上葡汁。只有表面的微焦稍香。
猜是白烚的西蘭花，煮得太腍，芝士跟西蘭花雖然放在一起，實質完全分開，吃起來淡淡的，一點也不入味。
意大利奶凍她又選了我吃過的甜品，見到心型奶凍，即使面層大量雲尼拿籽，也沒有驚喜，但吃下去仍然不得不讚。
軟滑的奶凍，入口徐徐化成濃稠的液體，奶味香濃，滲著雲尼拿香。伴碟的草莓果醬，用上新鮮士多啤梨，還有真正果肉，不會太甜。
跟餐的凍咖啡，就是一般茶餐廳質素。
豬手不及舊店般驚豔，或者是上次驚喜太大，這次期望太高。豬手水準不俗，奶凍值得推介，西蘭花則有待改善。喜歡新店的企理感覺，服務還好，最重要是保持高性價比。
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