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2018-12-22
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近排餐餐都茶記，冇乜住家飯食，又冇湯水飲，心靈極之空虛之際，就醒起呢間 養心殿 既湯底，即刻約朋友一齊食先。餐廳位於旺角小米之家既隔離街，係新興大廈既一樓，我地book左6.30pm，已經有一堆人等入座啦，人氣好旺盛咁。我想試養心鍋，朋友就想試薑母鴨鍋，咁岩呢度可以鴛鴦鍋，價錢就收貴d果個，咁我地想試既2個湯都係同價，咁就計$168。秘制薑母鴨鍋($168)用左台灣特產既紅面番鴨，再加入左老薑、馬蹄、當歸等藥材熬製湯底。仲有唔少鴨肉同冰豆腐，邊食湯料，邊飲一碗呢個咁濃郁既湯底，暖胃又滋補。寧神養心鍋($168)奶白色既湯底，入面有半隻烏雞，姐姐話係用左20斤鮮魚4小時精餚而成，好濃郁好鮮。仲有魚頭、川芎、白芷、天麻、豬肉、淮山、杞子、圓肉，我地仲夾起隻烏雞拆肉食，肉質幼嫩有雞味。醬料方面係自助形式既，有芫荽、紅辣椒、香蔥、香醋、豉油、蒜泥汁，由於湯底好夠味，我拎左小小豉油就夠做了。手切牛肉 ($238 細)每塊牛肉既脂肪紋分佈平均，厚薄適中，唔會一淥就散哂。食落口，又唔會食到筋，好香牛肉味，肉質非常嫩滑，唔一定要點豉油添啊！淥到微微粉紅就食架啦，再煮可能會over。黑柏葉($78)新鮮
餐廳位於旺角小米之家既隔離街，係新興大廈既一樓，我地book左6.30pm，已經有一堆人等入座啦，人氣好旺盛咁。
我想試養心鍋，朋友就想試薑母鴨鍋，咁岩呢度可以鴛鴦鍋，價錢就收貴d果個，咁我地想試既2個湯都係同價，咁就計$168。
秘制薑母鴨鍋
$168
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用左台灣特產既紅面番鴨，再加入左老薑、馬蹄、當歸等藥材熬製湯底。仲有唔少鴨肉同冰豆腐，邊食湯料，邊飲一碗呢個咁濃郁既湯底，暖胃又滋補。
寧神養心鍋
$168
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奶白色既湯底，入面有半隻烏雞，姐姐話係用左20斤鮮魚4小時精餚而成，好濃郁好鮮。仲有魚頭、川芎、白芷、天麻、豬肉、淮山、杞子、圓肉，我地仲夾起隻烏雞拆肉食，肉質幼嫩有雞味。
醬料方面係自助形式既，有芫荽、紅辣椒、香蔥、香醋、豉油、蒜泥汁，由於湯底好夠味，我拎左小小豉油就夠做了。
手切牛肉 - 細
$238
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每塊牛肉既脂肪紋分佈平均，厚薄適中，唔會一淥就散哂。食落口，又唔會食到筋，好香牛肉味，肉質非常嫩滑，唔一定要點豉油添啊！淥到微微粉紅就食架啦，再煮可能會over。
黑柏葉
$78
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新鮮牛柏葉其實係黑色既，平時見到既牛柏葉係經過漂白，新鮮黑柏葉摸上手較有彈性，入口較白柏葉彈牙。
寬粉粉條
$38
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寬粉條
$38
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寬粉條煙煙韌韌，有d似薯粉，但佢比平時食既粗薯粉薄身，可以吸多d湯汁。
總結一下，我地成晚都坐得舒服既，枱與枱之間相當闊落，又有木屏風相隔，感覺幾安全幾有私隱。
食材方面就最中意寬粉條，平時係薯粉迷既我，今次比寬粉條搶左我個心。
湯底方面，就覺得寧神養心鍋幾正，有藥材既香味，又夠滋補，下次會encore呢個，再試埋其他湯底。
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