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2018-12-10
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今天天氣, 很冷. 那這篇博文就正合時, 說的是中華滙館的冬日廚師精選. 天氣這麼冷, 要溫暖, 從吃入手, 錯不了.鹿兒島茶美豚叉燒 $280 未開始吃冬日廚師精選, 先吃鹿兒島茶美豚叉燒. 原來, 這裡是提供豉味叉燒. 此品是上個世紀的產物, 但今時今日, 吃叉燒, 還是以蜜汁叉燒為主. 豉味叉燒, 沒有了那種甜, 那份豉味, 反而來得討好. 當然, 鹿兒島的茶美豚, 入口鬆化, 是很吸引的.蜂巢鳳尾蝦 $80 這客蜂巢鳳尾蝦, 有點像點心. 脆卜卜的脆漿, 不會太油, 內藏爽口的蝦肉, 就是美妙.太史五蛇羹 $480 /位 從來, 天冷就是吃蛇的日子. 太史五蛇羹, 是經典吧, 混合了蛇肉絲, 雞絲, 冬菇絲, 木耳絲, 跟筍絲, 做得細緻, 味濃, 很暖胃. 吃的時候, 當然要加上薄脆, 菊花, 跟檸檬葉絲, 以做到中和的作用. $480一位, 不便宜, 但就是高水準之作.古法燜山瑞 $980 山瑞, 不容易吃得到. 這晚, 就難得有機會一嚐古法燜山瑞. 山瑞燜得相當諗身, 骨膠原的膠質, 就是女生最愛的部份.秘製枝竹羊腩煲 $580 要保暖, 怎能不提秘製枝竹羊腩煲. 很怕肉
鹿兒島茶美豚叉燒 $280未開始吃冬日廚師精選, 先吃鹿兒島茶美豚叉燒. 原來, 這裡是提供豉味叉燒. 此品是上個世紀的產物, 但今時今日, 吃叉燒, 還是以蜜汁叉燒為主. 豉味叉燒, 沒有了那種甜, 那份豉味, 反而來得討好. 當然, 鹿兒島的茶美豚, 入口鬆化, 是很吸引的.
蜂巢鳳尾蝦 $80這客蜂巢鳳尾蝦, 有點像點心. 脆卜卜的脆漿, 不會太油, 內藏爽口的蝦肉, 就是美妙.
太史五蛇羹 $480 /位從來, 天冷就是吃蛇的日子. 太史五蛇羹, 是經典吧, 混合了蛇肉絲, 雞絲, 冬菇絲, 木耳絲, 跟筍絲, 做得細緻, 味濃, 很暖胃. 吃的時候, 當然要加上薄脆, 菊花, 跟檸檬葉絲, 以做到中和的作用. $480一位, 不便宜, 但就是高水準之作.
古法燜山瑞 $980山瑞, 不容易吃得到. 這晚, 就難得有機會一嚐古法燜山瑞. 山瑞燜得相當諗身, 骨膠原的膠質, 就是女生最愛的部份.
秘製枝竹羊腩煲 $580要保暖, 怎能不提秘製枝竹羊腩煲. 很怕肉質實實的出品, 中華滙館的, 肉嫩, 羊羶味突出, 懂吃的自然要搶吃枝竹, 是最好索汁的材料. 這時候, 要來一碗白飯才不會浪費掉這醬汁.
生炒臘味糯米飯 $280在寒冷的街頭, 吃碗熱辣辣的生炒臘味糯米飯, 就是暖意. 這裡的生炒臘味糯米飯, 起碼一點, 是正宗的生炒, 臘味亦是靚貨. 吃到的, 就是抵抗寒冷的味道.
香芋布甸 $48 / 金沙奶皇馬拉糕 $42 / 鬆化蜜糖蛋散 $42 / 蛋白杏仁茶 $48甜品選擇不少, 如香芋布甸就是最教人難忘, 芋味香濃, 質感香滑. 金沙奶皇馬拉糕加入了鹹蛋黃, 來得更邪惡, 您怎能不喜歡. 鬆化蜜糖蛋散, 以蜜糖帶來清甜的味道. 蛋白杏仁茶就是在不少高級中餐館也能吃到的甜品, 指定動作吧.
氣溫急降, 在中華滙館吃碗太史五蛇羹, 再來客秘製枝竹羊腩煲, 很溫暖.
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