新翠華小廚 (Closed)

天氣漸冷，又是時候吃煲仔飯了。今晚與同事二人來到北角街市的新翠華，一嘗久別的炭爐風味。新翠華依然佔據熟食中心的後段部份，環境與年前分別不大，唯一不同的是桌上加鋪綠色木板，令桌面稍大之餘，還配合招牌的湖水綠色主調；而近廚房處則放著幾個炭爐瓦煲用以招徠。 這裡的煲仔飯以炭爐明火煲，處理時間較長，所以我們先為煲仔飯落單，然後再慢慢翻著菜牌，看看還有甚麼推介，最後選了個「第一口孖寶」套餐，再加個小吃便成。 沙薑雞腳：沙薑雞腳一碟有近十隻，份量十足。雞腳煮得夠腍，但仍具嚼勁，沙薑味道完全滲進雞腳內，惹味得來卻不會過鹹，作為佐酒小吃最好不過。 豉椒炒花蛤：套餐兩個小菜之一為豉椒炒花蛤。花蛤夠大隻，而且新鮮甜美，乾淨無沙，但鑊氣略嫌不足，加上豉椒汁料偏甜而不夠辣，失去了豉椒菜式應有的惹味，似乎以油鹽水處理會更為可取。 豉汁蒸倉魚：倉魚新鮮嫩滑，以豉汁蒸比之前的花蛤更為惹味，但味道偏略嫌重手，以豉汁用作拌飯仍綽綽有餘，而小弟吃得味重問題便不大。 北菇蝦醬肉眼根煲：來到主角煲仔飯出場，我們點了惹味的北菇蝦醬肉眼根煲，還貪心地加了臘腸膶腸各一條。肉眼根很嫩滑，濃味的蝦醬完全滲進肉內，味道卻不會