Video
Read full review
2018-12-13
1577 views
作為冬至飯聚的第一擊，我們來了這闊別一年半再來的2老店。小山丘上，時日彷彿沒有流逝過。買海鮮料是托人攞貨的。因此菜式和海鮮的資素不是評價的重點，重點是烹煮的功夫。先來一客叉燒。這不是普通的梅頭；香而不膩，腍而不肥。這次水準很高，比我之前在海x吃到的還要驚喜。再來砵酒焗蠔。酒香不太重，但微焦的肥蠔 沒有任何腥味。酒香淡淡散出來，帶出鮮味。蠔雖大，但一點也不難嚼，也不會太生，火喉剛好。豉油皇中蝦：這次可惜買來的蝦，不是太大隻。因此豉油皇中蝦，變得有點香脆有餘， 但蝦肉不足的感覺。臘味糯米飯：初頭想點的是生炒糯米飯。但來的時候，應該是蒸的糯米飯。這臘味糯米飯，中間有香芋；製作不過不失。雖是幾好吃的，但比起其他海鮮，這個便變得失色了。可能家裏常常都有蒸魚，這次的蒸班，沒有特別讓人深刻的印象。蔥爆鮑魚：很好吃。 鮑魚畍花得很準，整個鮑魚都是有嚼口，厚而不韌。而鮑魚的味道也剛剛好，不太濃，色香味俱全。鹽焗奄仔蟹：我最愛的這味菜出場的時候， 我實在不禁高呼好吃。這次鹽焗的製法剛剛好，不太鹹，不太乾，令甘香的蟹膏添美味。豉椒炒聖子：由於這次買的蟶子不是太大，因此決定豉椒炒聖子。炒聖子這次沒有太大的特別
買海鮮料是托人攞貨的。因此菜式和海鮮的資素不是評價的重點，重點是烹煮的功夫。
先來一客叉燒。這不是普通的梅頭；香而不膩，腍而不肥。這次水準很高，比我之前在海x吃到的還要驚喜。
再來砵酒焗蠔。酒香不太重，但微焦的肥蠔 沒有任何腥味。酒香淡淡散出來，帶出鮮味。蠔雖大，但一點也不難嚼，也不會太生，火喉剛好。
豉油皇中蝦：這次可惜買來的蝦，不是太大隻。因此豉油皇中蝦，變得有點香脆有餘， 但蝦肉不足的感覺。
臘味糯米飯：初頭想點的是生炒糯米飯。但來的時候，應該是蒸的糯米飯。這臘味糯米飯，中間有香芋；製作不過不失。雖是幾好吃的，但比起其他海鮮，這個便變得失色了。
可能家裏常常都有蒸魚，這次的蒸班，沒有特別讓人深刻的印象。
蔥爆鮑魚：很好吃。 鮑魚畍花得很準，整個鮑魚都是有嚼口，厚而不韌。而鮑魚的味道也剛剛好，不太濃，色香味俱全。
鹽焗奄仔蟹：我最愛的這味菜出場的時候， 我實在不禁高呼好吃。這次鹽焗的製法剛剛好，不太鹹，不太乾，令甘香的蟹膏添美味。
豉椒炒聖子：由於這次買的蟶子不是太大，因此決定豉椒炒聖子。炒聖子這次沒有太大的特別。但最驚喜的是它那個炒米粉底；因為椒汁滲了入米粉底之後，仍然是香脆而沒有變得很腍。 值得一讚。
另外還有點的是花雕蛋白蒸紅蟹和蒜蓉粉絲蒸扇貝。由於沒太大的驚喜，從略。
特別一提的是花雕蛋白蒸紅蟹已滿足不了我，我覺得花雕蛋白應該是配長腳蟹的。可惜今次沒有買。
整體而言，容龍是一個坐得舒服，適合聚會暢談的好地方，嘢食水準也不會令人失望。
Post
