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2018-02-09
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冬至正日做節搵地方難，想食得好更難，酒樓食肆要做生意，做兩輪亦難免，縱使願意花錢及成功訂到間貴賓房，時間可以不限，可惜廚房只得一個，今晚我們來到御寶軒，上菜暢順，但烹調失水準，本來很有期望的招牌糯米釀脆皮豬失準，簡單的紅豆沙湯圓亦唔得，幸好黑胡椒焗大肉蟹力保不失，成為今晚的亮點。 北京道一號是甲級寫字樓，配合聖誕，大堂設置巨型聖誕樹，吸引了不少家庭在冬至晚飯前或後拍照留影，我們亦不例外；而且有鋼琴師現場演奏，節日氣氛濃厚，行過附近的話不妨上去大堂走走。 御寶軒是我們近期發現的新貴，符合商廈定位，走中高檔路線，高級粵菜的格局。 我們的貴賓房內，有落地玻璃，可以飽覽 Heritage 1881及維港景色。 家人慷慨，帶來香檳及紅酒，尤其近排喜歡玩老酒，這一支產於1961年、來自法國 Chateau L'Arrosee 酒莊，56歲之齡的紅酒，真的經典！即時上網 check 售價，承惠$9800，酒的主人說唔使一萬蚊，唔貴喎！千金難買心頭好，他說若然仲有的話他想多買幾支，你話我係唔係有食福呢？ 酒身有些渾濁，沒有壞，無需 Air，可以即飲，1961 是好年份，算順滑，但我認為還是1
冬至正日做節搵地方難，想食得好更難，酒樓食肆要做生意，做兩輪亦難免，縱使願意花錢及成功訂到間貴賓房，時間可以不限，可惜廚房只得一個，今晚我們來到御寶軒，上菜暢順，但烹調失水準，本來很有期望的招牌糯米釀脆皮豬失準，簡單的紅豆沙湯圓亦唔得，幸好黑胡椒焗大肉蟹力保不失，成為今晚的亮點。
北京道一號是甲級寫字樓，配合聖誕，大堂設置巨型聖誕樹，吸引了不少家庭在冬至晚飯前或後拍照留影，我們亦不例外；而且有鋼琴師現場演奏，節日氣氛濃厚，行過附近的話不妨上去大堂走走。
御寶軒是我們近期發現的新貴，符合商廈定位，走中高檔路線，高級粵菜的格局。
我們的貴賓房內，有落地玻璃，可以飽覽 Heritage 1881及維港景色。
家人慷慨，帶來香檳及紅酒，尤其近排喜歡玩老酒，這一支產於1961年、來自法國 Chateau L'Arrosee 酒莊，56歲之齡的紅酒，真的經典！即時上網 check 售價，承惠$9800，酒的主人說唔使一萬蚊，唔貴喎！千金難買心頭好，他說若然仲有的話他想多買幾支，你話我係唔係有食福呢？
酒身有些渾濁，沒有壞，無需 Air，可以即飲，1961 是好年份，算順滑，但我認為還是10多年的法國酒最理想，只好怪我唔識貨囉！
這支香檳都是好貨色，只不過大家的注意力皆放在經典紅酒上。
今晚一行16人，10道菜式，埋單$14000，即是每人平均$900有找，節日海景貴賓房，性價比合理。
小食
腰果及蜜糖合桃
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特定小吃兩款，腰果及蜜糖合桃，皆新鮮香口，第一印象良好。
御寶三小碟:
黃金焗秋葵
黃金焗秋葵
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黃金焗秋葵
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黃金焗秋葵最特色，焗至金黃酥脆， 炸漿薄，蛋黃香、秋葵本來味道一半亦變得好吃，秋葵多吃有益，理想的健康食品。
金牌蜜汁叉燒
金牌蜜汁叉燒
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賣相失分但味道可以，表面有些焦燶，幸好肉質鬆軟肥美，鹹甜味道豐富平均。
蜆介炸鯪魚球
蜆介炸鯪魚球
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蜆介炸鯪魚球對辦，吃到風味，炸至香而不膩。
秋冬滋補蛇羹
秋冬滋補蛇羹
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秋冬滋補蛇羹
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確實是秋冬滋補養生佳選，材料足，蛇肉豬肉絲比例正常，調味適當，口感豐富，但始終不是專門店水準，風味稍欠。
糯米釀脆皮乳豬
糯米釀脆皮乳豬
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糯米釀脆皮乳豬
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過節吃吃有米豬，既好意頭又美味，賣相型格，預先分件，一件件企立式排列砌成原只豬形，見樣子已經非常期望。
豬皮酥香脆口薄如紙，但皮下脂肪對我來說過厚，糯米飯味道豐富但不夠香，而且略乾身了些，整體組合來說，只是一般，大失所望！
黑胡椒焗大肉蟹
黑胡椒焗大肉蟹
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今晚的亮點，黑胡椒焗大肉蟹，御寶軒本源自星加坡，所以這一道如期望中沒有失準。
黑胡椒焗大肉蟹
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因為我們的當家來過，知道飯店遷就香港人的口味而減低了黑胡椒的濃度，我們要求增加，據說好得多，不過還是不及星加坡吃到的香濃。
肉蟹新鮮，鑊氣夠，炒得香惹滋味，啖啖肉，吃得我非常滿足！蟹殼已經預先弄至撕裂，並有膠手套供應，食得並不太麻煩，服務周到。
油浸筍殻魚
油浸筍殻魚
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新鮮肥大筍殼魚，炸得俐落清爽恰到好處，表面看來不似炸過，口感卻是酥脆，出色之處是魚皮魚骨酥脆，但魚肉保持鮮嫩多汁。
金牌鹽焗雞
金牌鹽焗雞
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金牌鹽焗雞
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雞皮薄而香脆，皮下脂肪不多，肉滑味道好，不過不失。
蝦子柚皮扒豆胚
蝦子柚皮扒豆胚
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柚皮做得有水準，沒有苦澀味，炇得夠腍飽滿，豆苗新鮮翠綠。
白松露菌油靈芝菇燜中粗麵
白松露菌油靈芝菇燜中粗麵
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我並喜歡假松露，其實亦覺得松露與中菜不太夾，這個菜除了有松露香之外，味道太清淡，我不怎樣喜歡。
紅豆沙湯圓
紅豆沙湯圓
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紅豆沙湯圓
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最失色的一道，湯水稀，湯圓個腍，沒有煙靭感，以高檔食肆來說，這個真的不合格！
有得又唔得，我們的當家說平時不是這樣的，個大節，人太多，冇辦法！
食味有點失色，但環境服務都得，我們還是享受了一個舒適愉快的冬至晚餐，因為年初一晩有位，下一次來，可能又再碰上節日！
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