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2018-02-07
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十二月是個開心的月份，假日效應人人心情特別靚，腦海中不在計劃旅遊、就是籌備派對，媽打級的，會為冬至家聚花心思，香港人住所細小，大家庭多半會外吃，找個適合的地方亦是一種挑戰，幸福的我從來不需費神，家中自有人擔當。 今晚來到跑馬地馬場中菜廳，飽覽馬場全景的滿貫廳，雖然屬於馬會會所但公眾開放，任何人皆可以光顧，而且好似非賽馬日仲有泊車位供應，馬會平日賺咁多，俾多少優惠客人都應該！如果是會員，免收加一服務費及另有專用泊車場。 滿貫廳亦非一間隨便做的軴場餐廳，反之，曾獲不少烹調比賽的奬項，而且不時舉辦大江南北菜主題菜式吸引客人，經營認真，水準向來不俗。 我們選擇滿貫廳的另一主要原因，是因為貴賓房有張可容20人的大枱，這個真的要俾我們當家一個 like。 她亦已為大家議好特色菜式，四前菜、四主菜、一湯一飯及兩款甜品，分量十足，大家極之滿意及飽肚。 前菜薈萃 前菜薈萃，四款前菜一齊上。 糟香鵝肝 : 豐腴幼滑； 蔥油象拔蚌仔 : 香鮮味兼備，象拔蚌仔鮮爽； 九製陳皮骨 : 都幾香； 五香澳洲和牛面頰 : 最好味，非常嫩腍入味。 原個椰皇花膠筒葛仙米柱脯燉螺頭湯 見到原個椰皇就開心
今晚來到跑馬地馬場中菜廳，飽覽馬場全景的滿貫廳，雖然屬於馬會會所但公眾開放，任何人皆可以光顧，而且好似非賽馬日仲有泊車位供應，馬會平日賺咁多，俾多少優惠客人都應該！如果是會員，免收加一服務費及另有專用泊車場。
滿貫廳亦非一間隨便做的軴場餐廳，反之，曾獲不少烹調比賽的奬項，而且不時舉辦大江南北菜主題菜式吸引客人，經營認真，水準向來不俗。
我們選擇滿貫廳的另一主要原因，是因為貴賓房有張可容20人的大枱，這個真的要俾我們當家一個 like。
她亦已為大家議好特色菜式，四前菜、四主菜、一湯一飯及兩款甜品，分量十足，大家極之滿意及飽肚。
前菜薈萃
前菜薈萃
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前菜薈萃，四款前菜一齊上。
糟香鵝肝
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糟香鵝肝 : 豐腴幼滑；
蔥油象拔蚌仔
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蔥油象拔蚌仔 : 香鮮味兼備，象拔蚌仔鮮爽；
九製陳皮骨
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九製陳皮骨 : 都幾香；
五香澳洲和牛面頰
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五香澳洲和牛面頰 : 最好味，非常嫩腍入味。
原個椰皇花膠筒葛仙米柱脯燉螺頭湯
原個椰皇花膠筒葛仙米柱脯燉螺頭湯
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見到原個椰皇就開心，有甚麼比原汁原味燉更滋潤。
原個椰皇花膠筒葛仙米柱脯燉螺頭湯
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而且材料呢，花膠及螺頭喎！湯頭可不骨膠原豐富及香甜呢！
原個椰皇花膠筒葛仙米柱脯燉螺頭湯
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湯內仲有一樣好特別的粒粒，是葛仙米，聽個名已經好有仙氣，據說是中藥藥材的一種，有清熱、益氣、明目的作用，口感爽軟如木耳，不影響湯的味道，多吃無抗拒。
這個燉湯真美味，如果運氣好，椰皇內尚有椰青可以食，我有得食，羡煞旁人呵！
香茅草烤綠洲龍𧄌件
香茅草烤綠洲龍𧄌件
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創意調味法，用香茅草烤香龍躉件的吃法我未試過，效果真的好，添加一份清香，龍躉肉厚但幼滑有汁，煎至金黃焦香，香惹吸引。
旁邊配上額外畫上的香草汁，替造型增分，亦與魚非常夾，一般煎龍躉肉吃得多，別出心裁的這道，真心欣賞！
薑米花雕芙蓉蒸龍蝦球
薑米花雕芙蓉蒸龍蝦球
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美味與美貌並重，薑汁花雕調味恰到好處，蒸蛋幼滑，肉質細緻鮮甜，咬落香甜汁豐富彈性，美味佳餚，當之無愧！
亞麻籽脆皮雞
亞麻籽脆皮雞
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別樹一幟，雞皮上黑色的粒粒就是健康的亞麻籽。
脆皮雞名副其實，皮脆脂肪少，雞皮真的薄如紙，口感如蝦片，亞麻籽增加層次，口感更脆。
對比香嫩的雞肉，口感非常好，調味亦均衡。
濃湯宣威肘子片浸豆苗胚
濃湯宣威肘子片浸豆苗胚
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濃湯宣威肘子片浸豆苗胚
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本來可以是普通的浸豆苗，加了宣威肘子便是非一般，鹹香出眾，濃湯亦非常滋味，豆苗腍嫩無失敗。
黑松露澳洲鮑魚雞粒蔥度炒脆米飯
黑松露澳洲鮑魚雞粒蔥度炒脆米飯
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真是很喜歡吃煲仔飯，熱辣辣香噴噴，尤其豪華版的，黑松露澳洲鮑魚雞粒炒脆米飯，聽過名已經知道得。
材料相當豐富，每一口皆有鮑魚粒雞粒。
更特色之處，原來是普通米飯及脆米鴛鴦配，拼入炸過的脆米，口感真是卜卜脆與棉密的交替。
堂煮蛋白杏仁茶湯圓
堂前看着師傅煮，最後加蛋白的一下，就是烹調技巧的袐技。
堂煮蛋白杏仁茶湯圓
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富新鮮杏仁香，口感順滑，美味滋潤。
陳皮紅豆蓉流沙包
陳皮紅豆蓉流沙包
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配上一棵迷你豆沙包，餡料流沙，包身軟熟，好味道。
豐富精彩的一夜，口味非常適合我，環境一流，落地玻璃窗外可以看到馬場的夜景，服務態度極之好，高級會所的感覺，衆人皆不醉無歸。
特色套餐每位計，每人＄780，性價比高！
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