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2015-12-27
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入冬時分,識我的朋友都知我最愛就是邊爐同雞煲!尤以雞煲為甚,因為食完仲可以順利打埋邊爐~~食過路邊煱幾次,一直都覺醒水準很好,知道開左間新店,當然要來捧下場啦!新店比老店環境更大更寛敞,而且格局亦較新穎,和老店走不同路形路線吧!款式皆老店還要多,款款看起來都好吸引,都好想試!一端上枱就聞到好香的荽茜蒜香味,令人垂涎欲滴!小煮一會已經食得,香氣樸鼻自然食欲大增,醬汁很香,吃得入味!可惜雞肉有點太細件以至有點煮過了,肉質完全不嫩甚至過熟了!水準有點令人失望。還好有好吃的小食板回一城。這醋醃黑木耳加放了日式芥末,提升了木耳的味道,又可驅木耳的泥味,不得不讚許一下㕑師的創意!金豆腐亦保持到水準,皮脆肉嫩的口感令人大愛!而且加了七味粉,惹味的咸豆腐特別好食!至於手切本地新鮮肥牛則儘顯師傅的刀功,每一片都切得非常薄,肉裡行間已經透出碟的顏色。一灼即熟肉質豈有不嫩之理?不過我還是較喜歡美國牛頸脊,肉味夠濃而且亦keep到嫩口。桂花蚌新鮮爽口香甜,輕輕灼兩下已經食得!爽到自己都聽到“索索聲“的!打邊邊蔬菜類也不能少。有人說過蔬菜應比肉先食。否則煮了肉,湯沾了油脂再煮菜,就很不健康了!可是,又幾多人可
食過路邊煱幾次,一直都覺醒水準很好,知道開左間新店,當然要來捧下場啦!
新店比老店環境更大更寛敞,而且格局亦較新穎,和老店走不同路形路線吧!
款式皆老店還要多,款款看起來都好吸引,都好想試!
一端上枱就聞到好香的荽茜蒜香味,令人垂涎欲滴!
小煮一會已經食得,香氣樸鼻自然食欲大增,醬汁很香,吃得入味!可惜雞肉有點太細件以至有點煮過了,肉質完全不嫩甚至過熟了!水準有點令人失望。
還好有好吃的小食板回一城。這醋醃黑木耳加放了日式芥末,提升了木耳的味道,又可驅木耳的泥味,不得不讚許一下㕑師的創意!
金豆腐亦保持到水準,皮脆肉嫩的口感令人大愛!而且加了七味粉,惹味的咸豆腐特別好食!
至於手切本地新鮮肥牛則儘顯師傅的刀功,每一片都切得非常薄,肉裡行間已經透出碟的顏色。一灼即熟肉質豈有不嫩之理?
不過我還是較喜歡美國牛頸脊,肉味夠濃而且亦keep到嫩口。
桂花蚌新鮮爽口香甜,輕輕灼兩下已經食得!爽到自己都聽到“索索聲“的!
打邊邊蔬菜類也不能少。有人說過蔬菜應比肉先食。否則煮了肉,湯沾了油脂再煮菜,就很不健康了!可是,又幾多人可以放着那雪花鮮嫩的牛肉不顧,而健康行頭,先吃菜呢?只有牛才做得到吧(>﹏<)
手打丸和手打蝦滑同樣出色!!那起曬膠充滿黏性的丸子內,也充滿了彈性!
白鱔魚肉身晶瑩剔透,一看就知是上佳貨式!鱔魚經過輕灼後,肉質細實富彈性,而且魚皮帶煙韌口感,更是好食!可惜魚骨頗多,未拔得清。
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