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2008-12-19
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冰室這個名詞,在香港正是代表著一個夕陽工業,日漸式微,執一間少一間,留下的,已經不再只賣奶茶三文治,連碟頭飯也要兼容,沒有法子,老人家也要與時並進.但已失去昔日冰室應有的味道.有人辭官歸故里,有人漏夜趕科場.在紅磡蕪湖街一棟舊樓地下,有間新冰室開張不久,名字叫做"平記".雖然打正旗號叫冰室,但沒有刻意去營造一些懷舊老香港味道.裝修同一般新茶餐廳差不多.早餐時段也不少客人,店內的早餐只有一款,就是番茄濃湯餐.這個餐包含著炒蛋多士加腸仔,例牌麵食一碗,配料可選牛肉,墨魚柳,等等,除濃湯之外,亦有什菌雞湯可供選擇.當然,少不了一杯飲品.近年在很多新派茶餐廳喝奶茶喝到一肚氣,甚至好些舊式冰室的奶茶也有時價之弊.姑且看看這間新"冰室"又沖出甚麼水準的奶茶來?入口,出奇地好,奶味同茶味配搭均等,味道平衡,帶有回甘.難得新派店也能沖出有水準奶茶,希望不是撞手神之作.本來炒蛋多士實屬平常事,這店的炒蛋又竟然炒得不錯.用到"竟然"兩個字來形容,即是之前吃過好多不濟的炒蛋,吃到今天不再寄予厚望.但此炒蛋,炒得很香滑.除澳洲牛之外,另一處吃到滑炒蛋作早餐的地方,多士也是厚,但牛油不夠香.主食我要個紫菜墨魚柳
有人辭官歸故里,有人漏夜趕科場.在紅磡蕪湖街一棟舊樓地下,有間新冰室開張不久,名字叫做"平記".雖然打正旗號叫冰室,但沒有刻意去營造一些懷舊老香港味道.裝修同一般新茶餐廳差不多.早餐時段也不少客人,店內的早餐只有一款,就是番茄濃湯餐.這個餐包含著炒蛋多士加腸仔,例牌麵食一碗,配料可選牛肉,墨魚柳,等等,除濃湯之外,亦有什菌雞湯可供選擇.當然,少不了一杯飲品.
近年在很多新派茶餐廳喝奶茶喝到一肚氣,甚至好些舊式冰室的奶茶也有時價之弊.姑且看看這間新"冰室"又沖出甚麼水準的奶茶來?入口,出奇地好,奶味同茶味配搭均等,味道平衡,帶有回甘.難得新派店也能沖出有水準奶茶,希望不是撞手神之作.
本來炒蛋多士實屬平常事,這店的炒蛋又竟然炒得不錯.用到"竟然"兩個字來形容,即是之前吃過好多不濟的炒蛋,吃到今天不再寄予厚望.但此炒蛋,炒得很香滑.除澳洲牛之外,另一處吃到滑炒蛋作早餐的地方,多士也是厚,但牛油不夠香.
主食我要個紫菜墨魚柳通粉,配以什菌清雞湯底.不是紫菜湯加墨魚柳,是將紫菜混合著墨魚膠,弄至好像碗仔翅的魚肉一樣,就成為墨魚柳.口感彈牙,加上紫菜,味道更為清新.湯底帶點咸,喝到有點點味精,炒過的什菌.吃落挺爽又惹味.
想深一層,如果冰室作出變革,而是有正面效果,又何妨去執著保持冰室的傳統特色?總好過有些幾十年歷史的老店,不思進取在獻世.
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