牛禪燒肉日本料理 (Closed)

好不容易才約到呢班朋友一齊食晏，朋友主場，當然由朋友發板，不過可惜見唔到前亞姐張家瑩，幾款前菜幾好食，不過不多提了，直接入正題了。先來了點冷盤，是一個刺身拼盤，有金目鯛、深海池魚、帆立貝、粒貝；金目鯛本身已經好鮮味，顏色鮮豔，又有咬口、但被開始當造的厚切、新鮮肥美的深海池魚比下去，帆立貝溶雪做得不錯，入口軟腍，粒貝爽口彈牙。再來一客創作壽司，好似有吞拿魚蓉海膽、金目鯛、海膽帶子、牡丹蝦、油甘魚、吞拿魚、池魚、三文魚；我只吃了池魚、吞拿魚及三文魚，三款都算肥美，師傅手握壽司做得不錯。接著來熱食了，首先是和牛壽司，和牛輕炙過，油脂滲出，入口即溶。主角出場了，有近江肉眼、近江牛肩、近江小排、近江牛頸脊、白鰻、龍蝦尾；基本上可見四款近江和牛油脂分佈和味道都各有不同，首先食近江牛肩，油脂比較多同肉味比較濃，再食近江小排，肉質比牛肩嫩，油脂也相對地少，接著食近江牛頸脊，也是我喜歡打邊爐的部位，燒完後更覺細嫩，油脂非常均勻，而且價錢也較便宜，和牛類最後食近江肉眼，也是最貴的，每100g要$560，是肉味最濃的，肉質也是最滑嫩，入口接近即溶，可否叫多一碟？厚切的白鰻，跟平時燒嘢食燒鱔一樣都一定要厚切，