八十八居酒屋

Open Now

Now Closed

週日和細周生上完興趣班，就近在附近餐廳「八十八居酒屋」享用午膳。八十八居酒屋是一間小小的和食店，近入口處的廚房位置已佔了店中不少空間。環看四週，可見不同品牌的清酒裝飾，為居酒屋添上不少和風味道。先以一道松露醬油燒帶子刺身配紫菜作為頭盤，師傅先把新鮮透白的帶子刺身輕輕用火槍一燒，再於面上加上秘製的松露醬油提味。帶子刺身用料新鮮，味道爽甜，配上的松露醬油除了有預期的松露芳香外，更微微帶點辣感挺惹味。隨刺身伴上數片紫菜，可用以包裹刺身一拼品嚐，多了一份脆感另有一番風味。火炙吞拿魚腩壽司與上一道刺身一樣，同樣被火槍輕輕燒過。呑拿魚腩是脂肪含量高的食材，經火炙後油份被適量迫出，食感更為香口肥美，入口溶化。手握壽司飯團大小適中，手握夾起皆不易散開，質素有一定保證。生菜胡麻包三文壽司可算是創作壽司款式。以原塊翠綠的生菜包裹三文魚及飯團製作壽司，醬汁捨棄傳統的秋葵醬油而用上常見於沙律的胡麻醬，食味清爽富新鮮感，相當不錯！櫻花蝦蝦身小巧，最宜炸香作佐酒小吃。這客炸日本櫻花蝦，做得熱辣脆口，驚喜點是較大隻的櫻花蝦蝦肉還吃得出嫩感。因這客小吃實在香口，難怪兩隻細細也低頭密密吃。為減低菜式的膩感，隨櫻花蝦跟上