鳳城酒家

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食了多年，想不到仍然會有驚喜。乳豬生腸拼盤，乳豬非常脆、鬆化；生腸肥美爽脆，一貫的高水准。生菜包鵪鶉鬆，鵪鶉、鬆子、冬菇、筍等都切得很碎，大大的一碟也應花了不少功夫，味道配合很好，咸度剛好，不會蓋過材料的鮮味，還有一點油香，非常好的鵪鶉鬆。釀鯪魚，要預定的，功夫菜，把魚肉起了，去骨，再把鯪魚膠釀在魚皮裡。香口帶脆，惹味的汁，雖說味道不特別，但仍然是很有趣的一個菜。大良炒鮮奶，少地方可以食得到，把奶炒成一塊塊的。這裡的並不會太油膩。濃濃的奶味很香口，很快就清碟了。炸子雞，全晚最好，對風城炸子雞從新評價，雞皮脆口至無可挑剔，雞肉沒有干，反而充滿肉汁。雞斬開了仍然如此漂亮，實在是老店的名菜，滿分。生炒糯米飯，香口，味道、濕度都剛好。西米布甸，西米粒粒口感仍在，蓮蓉份量亦剛好，不至於過甜。若表面再焗耐一點，略帶焦脆更對口味。平常水准飄忽的風城，這晚是我們走運了，還是終於從拾水准了？個人希望是老字號終於爭氣了。