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2023-10-23
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前幾日先至同朋友講，想搞個廣州美食之旅，今日之後又多個理由了。剛剛係凱悅軒認識了一個廣州嘅師傅，佢係來自廣州柏悦酒店悦景軒黃師傅，佢啱啱嚟咗香港凱悅酒店做客席廚師，短短幾個星期佢就帶咗幾個廣州嘅首本名菜嚟香港。雖然師傅只係留大約兩個星期，不過唔使擔心，呢個黑珍珠客席廚師推介menu會去到11月底。幾個菜式，椒香汁花螺、鹽燒新疆羊排、湛江雞啫遼參都不能錯過，全部都係廣州柏悦酒店悦景軒嘅有名菜式。最大推嘅一定係鹽燒新疆羊排，喺香港一定無聊食過咁好食嘅羊排，鹵水入味一小時後再燒，當然再睇羊排大小再調整時間，之後再燒個皮，個羊排非常之嫩，好似食緊羊腩煲咁嘅感覺，但層皮外層卻輕輕燒得好好，加少少辣辣地嘅孜然粉，成個感覺更佳。食完呢個之後，簡單一句就係燒咗嘅羊腩煲嘅羊腩，的確好想再上廣州搵師傅睇吓佢有冇其他勁野，不過如果你愛吃羊，都值得專程嚟試吓呢個菜式。湛江雞啫遼參個汁簡直係靈魂，用上好新鮮嘅雞同非常大條嘅遼參，送飯係一絕。蜜汁煙燻筍殼魚呢個又係大癲級，食落去我以為食緊燒鱔，個甜度適中，而筍殼魚比起鱔無咁厚但肉質更特別，呢個乙同羊排一樣非常之驚喜。講番前菜椒香汁花螺，都係一絕，平時喺潮州嘢食凍螺
前幾日先至同朋友講，想搞個廣州美食之旅，今日之後又多個理由了。
剛剛係凱悅軒認識了一個廣州嘅師傅，佢係來自廣州柏悦酒店悦景軒黃師傅，佢啱啱嚟咗香港凱悅酒店做客席廚師，短短幾個星期佢就帶咗幾個廣州嘅首本名菜嚟香港。
雖然師傅只係留大約兩個星期，不過唔使擔心，呢個黑珍珠客席廚師推介menu會去到11月底。
幾個菜式，椒香汁花螺、鹽燒新疆羊排、湛江雞啫遼參都不能錯過，全部都係廣州柏悦酒店悦景軒嘅有名菜式。
最大推嘅一定係鹽燒新疆羊排，喺香港一定無聊食過咁好食嘅羊排，鹵水入味一小時後再燒，當然再睇羊排大小再調整時間，之後再燒個皮，個羊排非常之嫩，好似食緊羊腩煲咁嘅感覺，但層皮外層卻輕輕燒得好好，加少少辣辣地嘅孜然粉，成個感覺更佳。
食完呢個之後，簡單一句就係燒咗嘅羊腩煲嘅羊腩，的確好想再上廣州搵師傅睇吓佢有冇其他勁野，不過如果你愛吃羊，都值得專程嚟試吓呢個菜式。
湛江雞啫遼參個汁簡直係靈魂，用上好新鮮嘅雞同非常大條嘅遼參，送飯係一絕。
蜜汁煙燻筍殼魚呢個又係大癲級，食落去我以為食緊燒鱔，個甜度適中，而筍殼魚比起鱔無咁厚但肉質更特別，呢個乙同羊排一樣非常之驚喜。
講番前菜椒香汁花螺，都係一絕，平時喺潮州嘢食凍螺，都好少食到咁鮮甜，而且有咁大嘅椒香味，相信師傅選調味料同材料都一定好有心機。
清清地加多個方魚炒芥蘭，都幾好食。
時令當然要食蟹，蟹粉拌淮山麵，雖然唔係好似深圳嗰啲蟹粉佈滿成個麵咁澎湃，但整體味道都很高貴，唔係師傅嘅出品，但係呢個結尾都唔錯。
有興趣就記得快啲，去到11月尾仲有時間，如果唔係就要去廣州見㗎啦。
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