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6
Restaurant: The Chinese Restaurant
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

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可持續來源海鮮🦞大家可以享用美味海產同時為保育海洋貢獻一分力量💡
2024-09-27 2949 views
好耐冇約成班朋友一齊聚餐💖今日中午約齊人一齊去尖沙咀凱悅酒店📍凱悅軒✨食lunch🍴傾足成個晏晝，又可以食到可持續來源海鮮🦞大滿足🥳🥳凱悅軒主廚黃皓勤師傅🧑🏻‍🍳最近全新創作六款精緻海鮮佳餚😋特別採用由水產養殖管理委員會 (ASC) 及海洋管理委員會 (MSC) 國際認證或來自水產養殖改善項目 (API) 嘅可持續來源海鮮入饌😻😻大家可以享用美味海產同時為保育海洋貢獻一分力量💡🔹涼拌油雞㙡菌皇帝蟹肉法邊豆選用由海洋管理委員會認證嘅阿拉斯加皇帝蟹腳肉🦀鮮嫩肉厚啖啖肉，搭配爽脆法邊豆、爽滑雞脾菇，再淋上特製油雞㙡菌醬汁，味道豐富帶點微辣，清新又開胃🤤🔹米通脆炸魚肉丸子以水產養殖管理委員會認證之越南蝦打成膠，再與同樣由由水產養殖管理委員會認證之龍脷柳魚肉製成魚肉丸子🍡 沾上脆漿、脆米後落鑊香炸，外型就如艷麗荔枝，夠哂精緻！再沾上莓紅色糖醋醬，酸甜爽滑好滋味💕🔹崧子波士頓龍蝦炒鮮奶以大良炒鮮奶為基底，加入海洋管理委員會認證全隻新鮮波士頓龍蝦🦞鮮奶清香嫩滑，波士頓龍蝦彈牙爽口，配以香酥炸麵餅及香炸龍蝦頭，充滿海洋鮮味🌊🔹素翅菜膽蟹肉雲吞雞金黃色雞湯香濃鮮甜，雲吞內餡有來自水產養殖改善項目之蟹肉🦀
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好耐冇約成班朋友一齊聚餐💖今日中午約齊人一齊去尖沙咀凱悅酒店📍凱悅軒✨食lunch🍴傾足成個晏晝，又可以食到可持續來源海鮮🦞大滿足🥳🥳

凱悅軒主廚黃皓勤師傅🧑🏻‍🍳最近全新創作六款精緻海鮮佳餚😋特別採用由水產養殖管理委員會 (ASC) 及海洋管理委員會 (MSC) 國際認證或來自水產養殖改善項目 (API) 嘅可持續來源海鮮入饌😻😻大家可以享用美味海產同時為保育海洋貢獻一分力量💡
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 🔹涼拌油雞㙡菌皇帝蟹肉法邊豆
選用由海洋管理委員會認證嘅阿拉斯加皇帝蟹腳肉🦀鮮嫩肉厚啖啖肉，搭配爽脆法邊豆、爽滑雞脾菇，再淋上特製油雞㙡菌醬汁，味道豐富帶點微辣，清新又開胃🤤
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 🔹米通脆炸魚肉丸子
以水產養殖管理委員會認證之越南蝦打成膠，再與同樣由由水產養殖管理委員會認
證之龍脷柳魚肉製成魚肉丸子🍡 沾上脆漿、脆米後落鑊香炸，外型就如艷麗荔枝，夠哂精緻！再沾上莓紅色糖醋醬，酸甜爽滑好滋味💕
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 🔹崧子波士頓龍蝦炒鮮奶
以大良炒鮮奶為基底，加入海洋管理委員會認證全隻新鮮波士頓龍蝦🦞鮮奶清香嫩滑，波士頓龍蝦彈牙爽口，配以香酥炸麵餅及香炸龍蝦頭，充滿海洋鮮味🌊
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 🔹素翅菜膽蟹肉雲吞雞
金黃色雞湯香濃鮮甜，雲吞內餡有來自水產養殖改善項目之蟹肉🦀水產養殖管理委員會認可之鮮蝦🦐及豬肉🐷搭配全隻嫩滑雞件🐔🐔另再加入爽滑素翅及翠綠小唐菜🥬用料上乘豐富！
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 🔹欖菜乾煸蓮藕帶子肉鬆
以海洋管理委員會認證之加拿大帶子粒、冬筍粒、馬蹄粒、蓮藕粒、紅椒、腰果碎製成💁🏻‍♀️大廚加入欖菜醬汁，乾煸翻炒至入味，啖啖香口惹味，口感極之豐富！放入脆筒同食，多重口感更滋味😋特別一讚盛載之炸米紙鳥巢🪹 精巧可愛，上枱賣相吸晴🌟
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 🔹雪菜濃湯海皇煨麵
材料豐富，選用水產養殖管理委員會認證之彈牙蝦球及帶子，配搭新鮮小棠菜粒、鮮菇及嫩滑上海麵🍜最後更可即場倒入以功夫茶壺盛載之濃雞湯雪菜粒，提升味道層次🥳🥳
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 🔹例牌叉燒
好友大力推薦呢度嘅叉燒，我哋就叫咗一份例牌一齊試吓💖厚切叉燒份量十足，口感鬆軟、醃得入味，尤其喜愛叉燒頭，帶點焦香，蜜味十足！
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 🔹酥皮流沙盞
飯後甜品揀咗呢款酥皮流沙盞一齊開心share～面頭菠蘿酥皮酥脆得嚟充滿奶油香🧈流沙奶黃湯圓外皮煙煙韌韌，內餡香甜～撻皮鬆脆，多重層次超滿足😌
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 🔹蛋白杏仁茶
美白又滋潤嘅蛋白杏仁茶，味甜潤肺，蛋白嫩滑無比～入口陣陣杏香細膩、綿滑清香，潤肺又養顏💕💕
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 凱悅軒✨
📍尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓
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2024-09-18
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2025-02-15
2025-02-15 74 views
工作人員服務態度非常親切嘅，感覺良好，食物質素非常好，任點入食点心都非常熱，都好快送到枱面，味道唔太鹹適中，侍應好細心跟進，最貼心嘅係点心可以叫一件，唔會浪費！環境都舒適，座位寬闊。價錢合理整體服務環境食物各方面質素都非常好，值得一試。而且仲有午餐免費泊車位。代客泊車酒店門口方便快捷。已經幫襯過多次仍然滿分。今日我哋早咗去都即時安排到入座。非常貼心服務專，服務員足夠人手，欽點食物唔需要等候太耐，仲係即叫即煮。
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工作人員服務態度非常親切嘅，感覺良好，食物質素非常好，任點入食点心都非常熱，都好快送到枱面，味道唔太鹹適中，侍應好細心跟進，最貼心嘅係点心可以叫一件，唔會浪費！環境都舒適，座位寬闊。價錢合理整體服務環境食物各方面質素都非常好，值得一試。而且仲有午餐免費泊車位。代客泊車酒店門口方便快捷。已經幫襯過多次仍然滿分。
今日我哋早咗去都即時安排到入座。非常貼心服務專，服務員足夠人手，欽點食物唔需要等候太耐，仲係即叫即煮。
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    2025-02-15
    Dining Method
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    $420 (Lunch)
    Recommended Dishes
    • 蝦餃
    • 八味豆腐
    • 叉燒
    • 咸水角
    • 燒賣
    • 春卷
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    14
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    初三飲茶
    2025-02-07 440 views
    初三跟傳統唔去拜年😅而且我覺得而家跟本越來越冇新年氣氛。不如去飲個靚茶凱悅軒之前都有來過飲茶。唔經唔覺，而家$388一位，不過都多點心選擇嘅，而且食物都算唔錯😌應該係新年嘅菜牌😅，有好意頭點心，好似髮菜蠔豉粥，髮菜鯪魚球咁蝦餃燒賣都係我最鍾意嘅點心叉燒熱騰騰好味😋蝦餃皮薄餡靚蠔豉🦪粥都好重蠔豉味，髮菜鯪魚球同牛肉球就較普通，XO醬蘿蔔糕正在常常唔算突出上湯芥蘭好嫩細細嘙正，又試了鮮蝦炸雲吞同肉鬆豆腐。覺得較出色嘅係桂花蓮藕片，好爽脆好有桂花香味差唔多滿座，只有兩張吉枱最後一定要食甜品才完滿，陳皮紅豆沙同桂花糕都不過不失
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    初三跟傳統唔去拜年😅而且我覺得而家跟本越來越冇新年氣氛。不如去飲個靚茶

    凱悅軒之前都有來過飲茶。唔經唔覺，而家$388一位，不過都多點心選擇嘅，而且食物都算唔錯😌

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    應該係新年嘅菜牌😅，有好意頭點心，好似髮菜蠔豉粥，髮菜鯪魚球咁
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    蝦餃燒賣都係我最鍾意嘅點心
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    叉燒熱騰騰好味😋
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    蝦餃皮薄餡靚
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    蠔豉🦪粥都好重蠔豉味，髮菜鯪魚球同牛肉球就較普通，XO醬蘿蔔糕正在常常唔算突出
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    上湯芥蘭好嫩細細嘙正，又試了鮮蝦炸雲吞同肉鬆豆腐。覺得較出色嘅係桂花蓮藕片，好爽脆好有桂花香味
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    差唔多滿座，只有兩張吉枱
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    最後一定要食甜品才完滿，陳皮紅豆沙同桂花糕都不過不失
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    蝦的姿態
    2025-01-03 965 views
    凱悅軒又有個新menu，今次嘅主角係蝦，主廚黃師傅又有新靈感，除非你似我朋友一樣對蝦敏感，如果唔係，都應該好難唔鐘意。香辣汁拌桂蝦，桂蝦搭上清新爽脆的芥蘭和青瓜，清新微涼又開胃，唯一唔好嘅感覺，如果係夏天食應該更精彩。愛四川的味一定會喜歡藤椒三蔥爆虎蝦，暖暖的熱鍋中爆香肉蔥、京蔥和紫洋蔥後，主角虎蝦和藤椒一同翻炒，三種蔥的唔同特色，幾種味道都為呢隻虎蝦添上另一種感受。剁椒魚頭聽得多，雙式剁椒蒸大海蝦真係少見，大大隻的海蝦放係粉絲加上蟲草花和木耳絲，再用色彩繽紛的泡椒粒和黃椒粒，呢個絕對係換個主角後，就將剁椒蒸呢個菜式發揮得更精美的表表者。冬天最適合食臘味，原來蝦都同佢夾到，櫻花蝦醬臘味河蝦炒鴛鴦飯，飯底一半是白飯同糯米飯。飯同河蝦、臘腸粒、膶腸粒、冬菇粒、芥蘭粒等同炒，尾聲整多個櫻花蝦醬，口感有幾層的感覺。加個菜加個肉就係完美的一餐，呢個promotion到月底，如果你係蝦粉絲，記得去試下。
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    凱悅軒又有個新menu，今次嘅主角係蝦，主廚黃師傅又有新靈感，除非你似我朋友一樣對蝦敏感，如果唔係，都應該好難唔鐘意。
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    香辣汁拌桂蝦，桂蝦搭上清新爽脆的芥蘭和青瓜，清新微涼又開胃，唯一唔好嘅感覺，如果係夏天食應該更精彩。
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    愛四川的味一定會喜歡藤椒三蔥爆虎蝦，暖暖的熱鍋中爆香肉蔥、京蔥和紫洋蔥後，主角虎蝦和藤椒一同翻炒，三種蔥的唔同特色，幾種味道都為呢隻虎蝦添上另一種感受。
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    剁椒魚頭聽得多，雙式剁椒蒸大海蝦真係少見，大大隻的海蝦放係粉絲加上蟲草花和木耳絲，再用色彩繽紛的泡椒粒和黃椒粒，呢個絕對係換個主角後，就將剁椒蒸呢個菜式發揮得更精美的表表者。
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    冬天最適合食臘味，原來蝦都同佢夾到，櫻花蝦醬臘味河蝦炒鴛鴦飯，飯底一半是白飯同糯米飯。飯同河蝦、臘腸粒、膶腸粒、冬菇粒、芥蘭粒等同炒，尾聲整多個櫻花蝦醬，口感有幾層的感覺。
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    加個菜加個肉就係完美的一餐，呢個promotion到月底，如果你係蝦粉絲，記得去試下。
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      好「蝦」得
      2024-12-22 1402 views
      又到星期二放假食好西系列！呢日老婆大人同我去嘆食完會好開心嘅主題菜，大家估唔估到係咩呢？呢日就係去尖沙咀凱悅酒店嘅凱悅軒食蝦主題嘅新菜，對於鍾意食海鮮嘅我梗係開心到爆啦。坐低先嚟整個頭盤香辣汁拌桂蝦嘆吓！呢個香辣汁做得好惹味不過對我嚟講有啲辣，所以我食面頭冇浸住汁嗰啲就啱啱好。蝦肉夠新鮮食落仲好爽口，芥蘭同埋青瓜比到清爽嘅感覺，食到覺得辣嘅時候可以整粒紳石榴嚟中和吓，呢個頭盤真係夠晒醒胃好好味呀。滕椒三蔥爆虎蝦味道香麻唔係好辣啱晒我食！虎蝦大大隻啖啖肉食得好爽皮，入面嘅蔥、紫洋蔥同埋京蔥都係主角嚟唔可以唔食。除咗食蝦之外我哋仲叫咗雞！呢個乾蔥黑蒜豆豉雞煲熱辣辣最啱冬天食啦。雞肉煮到入晒味好香口仲幾滑添，最特別嘅係加咗黑蒜香甜味就更加重喇。雙式剁椒蒸大海蝦又黃又紅又綠咁顏色靚到不得了！色彩嚟自泡椒同埋黃椒加蔥花靚得嚟該會好惹味。鹹鹹香香辣辣嘅味道同海蝦真係幾夾喎！底下嗰啲粉絲同埋蟲草花吸晒蝦嘅鮮甜真係好惹味。食中餐相信好多人都會叫燒味我哋都唔例外！叫咗個叉燒同埋燒腩仔雙拼嚟嘆，燒腩仔個皮好脆肥瘦同調味都啱啱好質素好高。叉燒有燶邊食落去特別香口，肉質好夠腍又唔會太肥好食喎。蝦湯蟲草花浸菠菜
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      又到星期二放假食好西系列！呢日老婆大人同我去嘆食完會好開心嘅主題菜，大家估唔估到係咩呢？
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             呢日就係去尖沙咀凱悅酒店嘅凱悅軒食蝦主題嘅新菜，對於鍾意食海鮮嘅我梗係開心到爆啦。
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             坐低先嚟整個頭盤香辣汁拌桂蝦嘆吓！呢個香辣汁做得好惹味不過對我嚟講有啲辣，所以我食面頭冇浸住汁嗰啲就啱啱好。
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             蝦肉夠新鮮食落仲好爽口，芥蘭同埋青瓜比到清爽嘅感覺，食到覺得辣嘅時候可以整粒紳石榴嚟中和吓，呢個頭盤真係夠晒醒胃好好味呀。
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             滕椒三蔥爆虎蝦味道香麻唔係好辣啱晒我食！虎蝦大大隻啖啖肉食得好爽皮，入面嘅蔥、紫洋蔥同埋京蔥都係主角嚟唔可以唔食。
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             除咗食蝦之外我哋仲叫咗雞！呢個乾蔥黑蒜豆豉雞煲熱辣辣最啱冬天食啦。
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             雞肉煮到入晒味好香口仲幾滑添，最特別嘅係加咗黑蒜香甜味就更加重喇。
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             雙式剁椒蒸大海蝦又黃又紅又綠咁顏色靚到不得了！色彩嚟自泡椒同埋黃椒加蔥花靚得嚟該會好惹味。
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             鹹鹹香香辣辣嘅味道同海蝦真係幾夾喎！底下嗰啲粉絲同埋蟲草花吸晒蝦嘅鮮甜真係好惹味。
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             食中餐相信好多人都會叫燒味我哋都唔例外！叫咗個叉燒同埋燒腩仔雙拼嚟嘆，燒腩仔個皮好脆肥瘦同調味都啱啱好質素好高。
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             叉燒有燶邊食落去特別香口，肉質好夠腍又唔會太肥好食喎。
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             蝦湯蟲草花浸菠菜勁鮮味，菠菜滑嘟嘟一啲苦味都冇，加埋個鮮味濃郁嘅蝦湯真係勁好食，入面仲加咗啲彈牙嘅蟲草花所以口感好好。
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             最尾梗係整返個飽肚嘅飯啦！呢個櫻花蝦醬臘味河蝦炒鴛鴦飯做法好特別，用咗白米同埋糯米嚟煮唔怪得知個口感咁得意。
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             炒飯入面除咗臘味之外仲有好多爽口彈牙嘅河蝦仁，食落好香口唔知係咪有糯米食完全身都暖笠笠正呀喂。
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             呢個酥皮流沙盞係老婆大人最鍾意食嘅甜品，有菠蘿皮又有酥皮仲要有奶黃湯丸，淨係呢三樣嘢就知道口感有幾咁豐富，最緊要係夾埋起上嚟又真係好好味喎。
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             香滑芝麻糕整得夠爽口芝麻味都好夠濃，食多啲希望啲頭髮都黑啲哈哈。
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        2024-12-10
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        Dine In
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        Lunch
        Level4
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        午間小聚！
        2024-12-21 1351 views
        好友約食午餐，選址在尖沙咀凱悅酒店內的凱悅軒；記得之前也食過幾次，環境舒適坐位闊落，食物有水準，雖然價錢貴少少，但也物超所值！原來由今年11月18日至2025年1月28日，推出全新的「蝦·盛宴」，主廚黃皓勤師傅精心挑選不同品種的蝦類，再以不同的烹調方法，煮出六款精緻美饌，務求令食客享受到不一樣的美味。「香辣汁拌桂蝦」是一味清爽的開胃菜，桂蝦肉質鮮嫩多汁，配上清甜鮮爽的芥蘭和青瓜，口感絕佳；而自家製的辣汁也提升了桂蝦的鮮甜味，令人垂涎欲滴。新鮮熱辣的「乾蔥黑蒜豆豉雞球煲」，一打開蓋已香氣四溢，雞球肉質鮮嫩，在吸收了黑蒜豆豉的醬汁後，更加惹味；淨食或配白飯，也很不錯。帶有四川風味的「藤椒三蔥爆虎天蝦」，喜吃辣的朋友絕對不容錯過；蝦肉吸收了爆香的肉蔥、京蔥和紫洋蔥後，顯得額外惹味；大大隻的虎蝦，肉質鮮甜爽彈，食後令人回味無窮。以鮮甜的大海蝦製作而成的「雙式剁椒蒸大海蝦」，把蝦放置在粉絲、蟲草花和木耳絲上，再在蝦肉上放上泡椒粒和黃波椒粒，睇落色彩鮮艷奪目，放入蒸爐蒸煮至剛熟；蝦肉食落鮮嫩Q彈帶微辣，令人印象深刻。燒味雙拼(叉燒+燒腩仔)～肉質嫩滑軟腍的叉燒，看似偏瘦，但入口鬆化無渣，唔錯；皮脆
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         好友約食午餐，選址在尖沙咀凱悅酒店內的凱悅軒；記得之前也食過幾次，環境舒適坐位闊落，食物有水準，雖然價錢貴少少，但也物超所值！
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        原來由今年11月18日至2025年1月28日，推出全新的「蝦·盛宴」，主廚黃皓勤師傅精心挑選不同品種的蝦類，再以不同的烹調方法，煮出六款精緻美饌，務求令食客享受到不一樣的美味。
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        「香辣汁拌桂蝦」是一味清爽的開胃菜，桂蝦肉質鮮嫩多汁，配上清甜鮮爽的芥蘭和青瓜，口感絕佳；而自家製的辣汁也提升了桂蝦的鮮甜味，令人垂涎欲滴。
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        新鮮熱辣的「乾蔥黑蒜豆豉雞球煲」，一打開蓋已香氣四溢，雞球肉質鮮嫩，在吸收了黑蒜豆豉的醬汁後，更加惹味；淨食或配白飯，也很不錯。
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        帶有四川風味的「藤椒三蔥爆虎天蝦」，喜吃辣的朋友絕對不容錯過；蝦肉吸收了爆香的肉蔥、京蔥和紫洋蔥後，顯得額外惹味；大大隻的虎蝦，肉質鮮甜爽彈，食後令人回味無窮。
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        以鮮甜的大海蝦製作而成的「雙式剁椒蒸大海蝦」，把蝦放置在粉絲、蟲草花和木耳絲上，再在蝦肉上放上泡椒粒和黃波椒粒，睇落色彩鮮艷奪目，放入蒸爐蒸煮至剛熟；蝦肉食落鮮嫩Q彈帶微辣，令人印象深刻。
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        燒味雙拼(叉燒+燒腩仔)～
        肉質嫩滑軟腍的叉燒，看似偏瘦，但入口鬆化無渣，唔錯；皮脆肉嫩的燒腩仔，入口鬆化，肥瘦均匀，令人回味。
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        蝦湯蟲草花杞子浸菠菜～
        香濃的蝦湯底，配上有益健康嘅蟲草花及杞子；菠菜口感清新，食落沒有苦澀味，處理得不錯，好吃。
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        櫻花蝦醬臘味河蝦炒鴛鴦飯～
        以白飯及糯米飯混合制成，再配上河蝦、臘腸粒、膶腸粒、冬菇粒、芥蘭粒等同炒，最後加入自家製櫻花蝦醬，增添香氣；河蝦鮮甜肉質軟嫩，加上油潤的臘味和米飯香，令人忍不住多吃幾口。
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        最後甜品叫了「桑寄生蛋茶」，味道清甜而不膩，有滋補潤肺、舒緩寧神等功效，真是健康又好味的糖水。
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        和好友談天說地，不知不覺已坐了二個多小時，也是打道回府的時候了，期待下次再聚。

        #蝦·盛宴
        #香辣汁拌桂蝦
        #乾蔥黑蒜豆豉雞球煲
        #藤椒三蔥爆虎天蝦
        #雙式剁椒蒸大海蝦
        #燒味雙拼 (叉燒+燒腩仔) 
        #蝦湯蟲草花杞子浸菠菜 
        #櫻花蝦醬臘味河蝦炒鴛鴦飯
        #桑寄生蛋茶

        #凱悅軒
        地址: 尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓
        電話: 37217788
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          2024-12-11
          Dining Method
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          Type of Meal
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          Recommended Dishes
          • 蝦·盛宴
          • 香辣汁拌桂蝦
          • 乾蔥黑蒜豆豉雞球煲
          • 藤椒三蔥爆虎天蝦
          • 雙式剁椒蒸大海蝦
          • 燒味雙拼(叉燒+燒腩仔)
          • 蝦湯蟲草花杞子浸菠菜
          • 櫻花蝦醬臘味河蝦炒鴛鴦飯
          • 桑寄生蛋茶
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          「蝦蝦」大笑@凱悅軒
          2024-12-19 1110 views
          臨近農曆新年大家也開始安排團年飯了是嗎！我覺得中菜始終是最熱門的選擇，如果加上好意頭的菜式相信會更加受歡迎。這天再次來到尖沙咀凱悅酒店內的凱悅軒品嚐黃師傅新菜式！這次他選用了不同品種的鮮蝦來炮製新菜，誓要讓我們吃到「蝦蝦」大笑而回。香辣汁拌桂蝦$198！龍鳳呈祥的賣相超級霸氣相信味道也不能少覷。色澤鮮明的桂蝦肥美飽滿味道爽甜，配襯微辣醒胃的特色醬汁，再加上翠綠芥蘭和青瓜來增添清爽口感，這道前菜味道微辣醒胃真的好吸引。藤椒三蔥爆虎蝦$468！以新鮮花椒來爆炒大虎蝦，並加入三款惹味來源的香蒽作料頭，紮實虎蝦鮮味中帶出麻麻的濃郁川味好誘人。乾蔥黑蒜豆豉雞煲$338！冬天吃煲仔菜感覺特別溫暖，豆豉本身已經夠甘香惹味，師傅再加入了有益香甜的黑蒜，令本身香滑雞肉增添了層次豐富的味道，這個菜非常適合佐飯享用是神偷來喔。雙式剁椒蒸大海蝦$488！開邊大海蝦安躺於蟲草花和粉絲上，配上色彩繽紛的泡椒及黃椒粒調味，除了海洋的鮮味之外還有醬料的微辣香氣，令大海蝦除了鮮甜更多了點點獨特趣味。燒味雙拼$368！選了叉燒加燒腩仔來雙拼，前者肉質腍滑蜜味香甜，後者皮脆肉香肥瘦均稱非常Juicy，兩款燒味都各有捧場客令
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          臨近農曆新年大家也開始安排團年飯了是嗎！我覺得中菜始終是最熱門的選擇，如果加上好意頭的菜式相信會更加受歡迎。
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                     這天再次來到尖沙咀凱悅酒店內的凱悅軒品嚐黃師傅新菜式！這次他選用了不同品種的鮮蝦來炮製新菜，誓要讓我們吃到「蝦蝦」大笑而回。
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                     香辣汁拌桂蝦$198！龍鳳呈祥的賣相超級霸氣相信味道也不能少覷。
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                     色澤鮮明的桂蝦肥美飽滿味道爽甜，配襯微辣醒胃的特色醬汁，再加上翠綠芥蘭和青瓜來增添清爽口感，這道前菜味道微辣醒胃真的好吸引。
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                     藤椒三蔥爆虎蝦$468！以新鮮花椒來爆炒大虎蝦，並加入三款惹味來源的香蒽作料頭，紮實虎蝦鮮味中帶出麻麻的濃郁川味好誘人。
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                     乾蔥黑蒜豆豉雞煲$338！冬天吃煲仔菜感覺特別溫暖，豆豉本身已經夠甘香惹味，師傅再加入了有益香甜的黑蒜，令本身香滑雞肉增添了層次豐富的味道，這個菜非常適合佐飯享用是神偷來喔。
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                     雙式剁椒蒸大海蝦$488！開邊大海蝦安躺於蟲草花和粉絲上，配上色彩繽紛的泡椒及黃椒粒調味，除了海洋的鮮味之外還有醬料的微辣香氣，令大海蝦除了鮮甜更多了點點獨特趣味。
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                     燒味雙拼$368！選了叉燒加燒腩仔來雙拼，前者肉質腍滑蜜味香甜，後者皮脆肉香肥瘦均稱非常Juicy，兩款燒味都各有捧場客令大家也吃得稱心滿意。
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                     蝦湯蟲草花浸時蔬$248！鮮味濃郁蝦湯配襯香滑的菠菜非常妙絕，再加上煙靭彈牙的蟲草花這碟時蔬吃得我滿心歡喜，那口蝦湯也不容錯過啊鮮味濃郁好好喝。
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                     櫻花蝦醬臘味河蝦炒鴛鴦飯$368！這鍋飯端來的時候香氣撲鼻非常誘人，香氣源自櫻花蝦和臘味的鹹香味道，超喜歡大廚用上白米加糯米來炮製，口感煙靭得來又不會太黏嘴，胃弱的朋友吃多點點也不用擔心。
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                     酥皮流沙盞$68/4件！來凱悅軒甜品要吃這個是常識吧！酥脆菠蘿皮夾著甜美奶黃湯圓加上鬆化曲奇盞，這個組合從來也是令人百吃不厭的理由。
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                     香滑芝麻糕$58！口感爽滑帶上濃郁的芝麻香氣，是份養生得來又美味的甜點。
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                     說到養生女士們必定要點這客桑寄生蛋茶$58！桑寄生茶對女士特別呵護這兒出品很足味，加上大大隻索滿桑寄生茶的雞蛋一起品嚐怪好吃耶。
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                     蝦盛宴菜單由即日起至2025年1月28日供應。
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            2024-12-10
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            蝦之盛宴
            2024-12-18 562 views
            這天要出尖沙咀拎聖誕Panettone，那麼與朋友的飯聚，索性約在附近的凱悅軒，反正已有一陣子沒來了。看著廚師推介既餐牌，最近推出了一系列蝦既菜式，似乎幾吸引，於是大家就決定來場蝦之盛宴，再加些少別的菜式，湊成飽到反肚的一餐。冷盤先行，香辣汁拌桂蝦，蝦肉與界了花的芥蘭來得纏綿，賣相悅目。兩大主角，蝦肉爽口，芥蘭清脆，拌上自家調配、辣度輕怡的辣汁，成為恰到好處的開胃菜。熱身過後，菜式也陸續奉來。藤椒三蔥爆虎蝦，個子大隻又爽彈，配合帶川味的藤椒，麻香惹味，墊底的大蔥、紫洋蔥等料頭，也是大家不會放過的好東西。兩款蝦之後，先轉一轉口味，吃著乾蔥黑蒜豆豉雞球煲。聽名字都知道，又會是香口的一道。雞球係預期之中的嫩滑，黑蒜毫無疑問是最佳配角，伴以豆豉及青紅椒等，惹味可口。雞肉間一間場後，我們又回到大蝦的懷抱。雙色剁椒做法，配魚頭吃得多，伴大海蝦就是首見。紅色與黃色的樣粒，看起來紅色會比較猛烈，不過我有經驗，黃色的陰濕辣其實更為刺激，至於墊底的蟲草花、木耳及粉絲等作襯托，令整碟菜色感覺更豈富及繽紛。唔知點解，總會想吃些燒味，叉燒拼燒腩仔，前者鬆化，邊位帶點點焦燶，很美味。燒腩仔則是層次分明，皮卜卜脆，
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             這天要出尖沙咀拎聖誕Panettone，那麼與朋友的飯聚，索性約在附近的凱悅軒，反正已有一陣子沒來了。

            看著廚師推介既餐牌，最近推出了一系列蝦既菜式，似乎幾吸引，於是大家就決定來場蝦之盛宴，再加些少別的菜式，湊成飽到反肚的一餐。
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             冷盤先行，香辣汁拌桂蝦，蝦肉與界了花的芥蘭來得纏綿，賣相悅目。兩大主角，蝦肉爽口，芥蘭清脆，拌上自家調配、辣度輕怡的辣汁，成為恰到好處的開胃菜。
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             熱身過後，菜式也陸續奉來。藤椒三蔥爆虎蝦，個子大隻又爽彈，配合帶川味的藤椒，麻香惹味，墊底的大蔥、紫洋蔥等料頭，也是大家不會放過的好東西。
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             兩款蝦之後，先轉一轉口味，吃著乾蔥黑蒜豆豉雞球煲。聽名字都知道，又會是香口的一道。雞球係預期之中的嫩滑，黑蒜毫無疑問是最佳配角，伴以豆豉及青紅椒等，惹味可口。
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             雞肉間一間場後，我們又回到大蝦的懷抱。雙色剁椒做法，配魚頭吃得多，伴大海蝦就是首見。紅色與黃色的樣粒，看起來紅色會比較猛烈，不過我有經驗，黃色的陰濕辣其實更為刺激，至於墊底的蟲草花、木耳及粉絲等作襯托，令整碟菜色感覺更豈富及繽紛。
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             唔知點解，總會想吃些燒味，叉燒拼燒腩仔，前者鬆化，邊位帶點點焦燶，很美味。燒腩仔則是層次分明，皮卜卜脆，不遜色。
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             當然也要來份菜蔬，蟲草花杞子浸時蔬，也用上了蝦湯，自然濃郁。嫩口的菠菜，與及蟲草花，夾埋嚟食，倍感健康。
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             單尾既炒飯，肯定也有蝦入饌。這煲糯米飯，查實是鴛鴦米，再混合河蝦、腊味等來炒，非常足料，香口之餘，每一啖都吃到腊味或蝦肉，好滿足。
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             吃至此時，已相當飽足，甜品就點了招牌流沙盞和芝麻糕，跟大家分甘同味。流沙盞是多年來的名物，一貫的有層次，芝麻糕味道濃郁，甜胃得以慰藉。 
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            「蝦‧盛宴」菜單🎉絕對係蝦類愛好者必試之選💛
            2024-12-14 801 views
            尖沙咀凱悅酒店凱悅軒✨全新推出「蝦‧盛宴」菜單🎉絕對係蝦類愛好者必試之選💛由主廚黃皓勤師傅精心挑選多款新鮮蝦類🦐帶來六款精緻美饌，實在令人期待🔥🦐香辣汁拌桂蝦桂蝦肉質鮮嫩多汁，搭配清脆芥蘭同青瓜，口感極為清新，淋上自家製微辣辣汁，恰到好處地突顯桂蝦之鮮甜，既開胃又清香。🦐藤椒三蔥爆虎蝦體驗四川風味之選！師傅先於熱鍋中爆香肉蔥、京蔥、紫洋蔥，再加入已炒熟之虎蝦及藤椒翻炒，完美融合濃郁麻香與蔥香，搭配鮮甜虎蝦，令人一試難忘。🦐雙式剁椒蒸大海蝦以鮮甜大海蝦為主角，先將蝦置於粉絲、蟲草花及木耳絲上，再加入色彩繽紛既泡椒粒及黃波椒粒。蝦肉鮮甜滑嫩又多汁，視覺上亦相當吸引，有驚喜。🦐櫻花蝦醬臘味河蝦炒鴛鴦飯飯底分為白飯及糯米飯，混合後與河蝦、臘腸粒、冬菇粒同炒，最後再加入自家製櫻花蝦醬。每一啖都能食到彈牙河蝦同油潤臘味，米飯香糯可口、香氣四溢，大滿足。🔹乾蔥黑蒜豆豉雞球煲雞球煲熱辣辣上枱，充滿香氣，黑蒜及豆豉味道相互交融，令雞球更加鮮香滑嫩，口感豐富。🔹燒味雙拼（叉燒+燒腩仔）甜美叉燒搭配酥脆燒腩，肉質鮮嫩，油脂分布均勻，令人回味無窮。🔹蝦湯蟲草花杞子浸時蔬鮮香蝦湯配鮮味蟲草花及波菜，湯汁鮮甜，屬
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            尖沙咀凱悅酒店凱悅軒✨全新推出「蝦‧盛宴」菜單🎉絕對係蝦類愛好者必試之選💛由主廚黃皓勤師傅精心挑選多款新鮮蝦類🦐帶來六款精緻美饌，實在令人期待🔥

            🦐香辣汁拌桂蝦
            桂蝦肉質鮮嫩多汁，搭配清脆芥蘭同青瓜，口感極為清新，淋上自家製微辣辣汁，恰到好處地突顯桂蝦之鮮甜，既開胃又清香。
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            體驗四川風味之選！師傅先於熱鍋中爆香肉蔥、京蔥、紫洋蔥，再加入已炒熟之虎蝦及藤椒翻炒，完美融合濃郁麻香與蔥香，搭配鮮甜虎蝦，令人一試難忘。
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             🦐雙式剁椒蒸大海蝦
            以鮮甜大海蝦為主角，先將蝦置於粉絲、蟲草花及木耳絲上，再加入色彩繽紛既泡椒粒及黃波椒粒。蝦肉鮮甜滑嫩又多汁，視覺上亦相當吸引，有驚喜。
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             🦐櫻花蝦醬臘味河蝦炒鴛鴦飯
            飯底分為白飯及糯米飯，混合後與河蝦、臘腸粒、冬菇粒同炒，最後再加入自家製櫻花蝦醬。每一啖都能食到彈牙河蝦同油潤臘味，米飯香糯可口、香氣四溢，大滿足。
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             🔹乾蔥黑蒜豆豉雞球煲
            雞球煲熱辣辣上枱，充滿香氣，黑蒜及豆豉味道相互交融，令雞球更加鮮香滑嫩，口感豐富。
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             🔹燒味雙拼（叉燒+燒腩仔）
            甜美叉燒搭配酥脆燒腩，肉質鮮嫩，油脂分布均勻，令人回味無窮。
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             🔹蝦湯蟲草花杞子浸時蔬
            鮮香蝦湯配鮮味蟲草花及波菜，湯汁鮮甜，屬健康之選。
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             🔹桑寄生蛋茶
            茶香濃郁，散發陣陣甘香桑寄生，配鬆化入味雞蛋，提升味道層次。
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             凱悅軒全新「蝦‧盛宴」菜單充滿心思與創意，令人可以享受到高品質美食體驗，絕對值得一試💋

            凱悅軒✨
            📍尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓
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            OpenRice八五折優惠🎊
            2024-11-26 1407 views
            📍尖沙咀最近睇咗一套有關親情嘅戲，令人感動；身為子女應該孝順父母，同時父母亦都需要主動同子女好好溝通；好彩我同母親感情要好，今日佢就帶咗我嚟食好嘢🥳凱悅軒位處尖沙咀Hyatt Regency內之中菜館，最近佢哋推廣$388/位兩小時任食點心，用OpenRice app預約有八五折，反應非常熱烈👏基本上一般酒樓有嘅點心佢哋都有，而且賣相精緻個人比較喜歡蝦餃，金錢肚，粉葛鯪魚赤小豆湯，芒果沙律蝦角，XO醬炒腸粉，春卷同椰汁南瓜西米露至於嚟之前比較期待嘅蜜汁叉燒反而比較一般 - 肉質嚡身比較瘦，希望下次會有改善BTW員工服務態度好好，尤其是經理Roy，值得一讚👍
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            📍尖沙咀
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             最近睇咗一套有關親情嘅戲，令人感動；身為子女應該孝順父母，同時父母亦都需要主動同子女好好溝通；好彩我同母親感情要好，今日佢就帶咗我嚟食好嘢🥳
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             凱悅軒位處尖沙咀Hyatt Regency內之中菜館，最近佢哋推廣$388/位兩小時任食點心，用OpenRice app預約有八五折，反應非常熱烈👏
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             基本上一般酒樓有嘅點心佢哋都有，而且賣相精緻
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            個人比較喜歡蝦餃，金錢肚，粉葛鯪魚赤小豆湯，芒果沙律蝦角，XO醬炒腸粉，春卷同椰汁南瓜西米露
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            至於嚟之前比較期待嘅蜜汁叉燒反而比較一般 - 肉質嚡身比較瘦，希望下次會有改善
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             BTW員工服務態度好好，尤其是經理Roy，值得一讚👍
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            Level1
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            服务很差，约等于无服务
            2024-11-12 1328 views
            入座以后等了很久服务员也没拿菜单过来，后面点完菜，龙虾等了很久才上，服务员一开始说只要15分钟，后来才来解释说因为第一只龙虾不新鲜换了一只的关系，现杀的龙虾不新鲜？？炒牛河和鸳鸯米里都有锅底结着的黑块。炒牛河味道平淡，牛肉有点炒糊了炒牛河和鱼汤鸳鸯米都不建议点，不如普通茶餐厅龙虾炒鲜奶还行，不过用的波龙，食材一般。服务四舍五入没有，最后才来加了一次水。整体体验很差，和隔壁丽晶轩差远了！菜品也没有人家丰富
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            入座以后等了很久服务员也没拿菜单过来，后面点完菜，龙虾等了很久才上，服务员一开始说只要15分钟，后来才来解释说因为第一只龙虾不新鲜换了一只的关系，现杀的龙虾不新鲜？？
            炒牛河和鸳鸯米里都有锅底结着的黑块。
            炒牛河味道平淡，牛肉有点炒糊了
            炒牛河和鱼汤鸳鸯米都不建议点，不如普通茶餐厅
            龙虾炒鲜奶还行，不过用的波龙，食材一般。
            服务四舍五入没有，最后才来加了一次水。整体体验很差，和隔壁丽晶轩差远了！菜品也没有人家丰富
            鱼汤鸳鸯米
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            2024-11-12
            Waiting Time
            30 Minutes (Dine In)
            Spending Per Head
            $700 (Dinner)
            Level4
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            持續發展。海洋瑰寶
            2024-11-07 1682 views
            大家都在著重Sustainability(可持續發展), 而海洋保育與飲食也息息相關.  最近, 尖沙咀凱悅酒店推出六款海鮮佳餚, 均是採用由水產養殖管理委員會、海洋管理委員會或來自水產養殖改善項目的可持續來源的水產.先來分享頭盤 - 涼拌油雞㙡菌皇帝蟹肉法邊豆.  賣相帶夏日感, 一梳梳肥美肉厚的阿拉斯加皇帝蟹腳肉、翠綠爽脆的法邊豆與薄切雞脾菇, 整體配合層次豐富, 點睛之處是特製的油雞㙡菌醬汁, 少少麻辣, 好開胃. 這夥 '荔枝' 認真抵讚!  米通脆炸魚肉丸子以龍脷柳魚肉與越南蝦製成, 外層沾脆漿和脆米後落鑊香炸, 再加上大廚的擺盆, 栩栩如生. 吃時不妨沾糖醋醬, 更為滋味!很有睇頭的是這份崧子波士頓龍蝦炒鮮奶, 以龍蝦油來炒鮮奶蛋白漿, 嫩滑香口, 龍蝦肉也鮮甜, 放在炸麵餅上吃,  一脆一嫩, 海鮮味爆發.超推介素翅菜膽蟹肉雲吞雞, 雲吞餡是蟹肉、鮮蝦及豬肉, 大大隻, 雲吞皮不會糊口, 每小口咬著雲吞, 也同時喝濃甜雞湯, 好吃得沒話說! 更加要吃的要全隻嫩滑雞件, 煲湯肉來說仍然能保持雞肉的嫩滑, 明知再吃會很飽, 但也敵不過雞件的呼喚. 鍋內小棠菜也為雞湯貢獻不少,
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            大家都在著重Sustainability(可持續發展), 而海洋保育與飲食也息息相關.  最近, 尖沙咀凱悅酒店推出六款海鮮佳餚, 均是採用由水產養殖管理委員會、海洋管理委員會或來自水產養殖改善項目的可持續來源的水產.
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             先來分享頭盤 - 涼拌油雞㙡菌皇帝蟹肉法邊豆.  賣相帶夏日感, 一梳梳肥美肉厚的阿拉斯加皇帝蟹腳肉、翠綠爽脆的法邊豆與薄切雞脾菇, 整體配合層次豐富, 點睛之處是特製的油雞㙡菌醬汁, 少少麻辣, 好開胃. 
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             這夥 '荔枝' 認真抵讚!  米通脆炸魚肉丸子以龍脷柳魚肉與越南蝦製成, 外層沾脆漿和脆米後落鑊香炸, 再加上大廚的擺盆, 栩栩如生. 吃時不妨沾糖醋醬, 更為滋味!
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             很有睇頭的是這份崧子波士頓龍蝦炒鮮奶, 以龍蝦油來炒鮮奶蛋白漿, 嫩滑香口, 龍蝦肉也鮮甜, 放在炸麵餅上吃,  一脆一嫩, 海鮮味爆發.
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             超推介素翅菜膽蟹肉雲吞雞, 雲吞餡是蟹肉、鮮蝦及豬肉, 大大隻, 雲吞皮不會糊口, 每小口咬著雲吞, 也同時喝濃甜雞湯, 好吃得沒話說! 更加要吃的要全隻嫩滑雞件, 煲湯肉來說仍然能保持雞肉的嫩滑, 明知再吃會很飽, 但也敵不過雞件的呼喚. 
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             鍋內小棠菜也為雞湯貢獻不少, 湯的香甜也滲出蔬菜的甜, 這湯十分高分. 
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             愛吃煎炸又怕肥膩, 很多時都會避開點這類, 然而這道欖菜乾煸蓮藕帶子肉鬆, 色香味均獲讚.  以精緻的脆筒來盛著加拿大帶子粒、冬筍粒、馬蹄粒、蓮藕粒、紅椒、腰果碎等, 認真香脆! 再看以炸米粉做成的鳥巢, 並沒有因為醬汁而變淋或過軟, 它不止是一個容器! 
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             不同客人有不同要求, 尤其吃湯麵時, 湯的份量多或少, 也會影響口感. 大廚深明這點, 在雪菜濃湯海皇煨麵這道菜, 貼心地把雪菜濃雞湯分開奉上. 喜歡吃湯多一點的話, 就可從功夫茶壼倒入. 
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             同場加映, 凱悅軒蜜汁叉燒$238, 肥瘦均勻, 永遠都受歡迎.
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             方魚炒芥蘭$248, 菜之中, 我是挺喜歡吃芥蘭的, 這個帶少少酒香及薑味, 方魚的咸香, 菜的爽脆, 多多也吃得到.
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             酥皮流沙盞$68有4件, 是菠蘿包、奶皇湯圓及牛油撻的合併, 流心程度好好, 趁熱吃是必須的~
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             踏入秋天, 我選了冰糖燉雪耳雪梨滋潤一下, 好順喉, 甜度也是剛剛好.
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            Other Info. : 可持續發展佳餚海洋瑰寶菜單由即日起供應至11月15日. 記得訂位啊~
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            Date of Visit
            2024-10-10
            Dining Method
            Dine In
            Spending Per Head
            $400 (Lunch)
            Recommended Dishes
            • 涼拌油雞㙡菌皇帝蟹肉法邊豆
            • 米通脆炸魚肉丸子
            • 崧子波士頓龍蝦炒鮮奶
            • 素翅菜膽蟹肉雲吞雞
            • 欖菜乾煸蓮藕帶子肉鬆
            • 雪菜濃湯海皇煨麵
            • 蜜汁叉燒
            • 方魚炒芥蘭
            • 酥皮流沙盞
            • 冰糖燉雪耳雪梨
            Level3
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            酒店點心放題🫖
            2024-10-13 2864 views
            —🐷 蜜汁叉燒🥒 桂花蓮藕片•🥟 筍尖蝦餃皇🥟 姬松茸素粉果🥟 飛魚子燒賣🍆 豉汁蒸釀茄子🫔 芒果沙律蝦角❤️🫔 安蝦鹹水角❤️🫔 芝士蝦春卷🥟 蜜汁叉燒包🐮 上湯牛肉球🥟 XO醬炒腸粉❤️•🍲 老火例湯•🍚 瑤柱蛋白炒絲苗🍲 沙爹金菇肥牛炆伊麵•🥣 陳皮紅豆沙🍮 山楂凍糕—朋友話近期Klook做緊買二送二優惠 酒店點心放題wor 嘩好抵 即刻約!🤩菜單上包含哂頭盤點心例湯粉麵甜品 真係好多選擇 應有盡有👏味道絕對吾會係點心放題而求其Hea你 服務環境一流👍燒賣蝦餃大大粒好足料 炸物同個XO醬炒腸粉仲非常好吃😋真Good Deal!下次搵夠人想食點心放題可以再來! 😎
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            —
            🐷 蜜汁叉燒
            🥒 桂花蓮藕片
            •
            🥟 筍尖蝦餃皇
            🥟 姬松茸素粉果
            🥟 飛魚子燒賣
            🍆 豉汁蒸釀茄子
            🫔 芒果沙律蝦角❤️
            🫔 安蝦鹹水角❤️
            🫔 芝士蝦春卷
            🥟 蜜汁叉燒包
            🐮 上湯牛肉球
            🥟 XO醬炒腸粉❤️
            •
            🍲 老火例湯
            •
            🍚 瑤柱蛋白炒絲苗
            🍲 沙爹金菇肥牛炆伊麵
            •
            🥣 陳皮紅豆沙
            🍮 山楂凍糕
            —

            朋友話近期Klook做緊買二送二優惠
            酒店點心放題wor 嘩好抵 即刻約!🤩

            菜單上包含哂頭盤點心例湯粉麵甜品
            真係好多選擇 應有盡有👏
            味道絕對吾會係點心放題而求其Hea你
            服務環境一流👍
            燒賣蝦餃大大粒好足料
            炸物同個XO醬炒腸粉仲非常好吃😋

            真Good Deal!
            下次搵夠人想食點心放題可以再來! 😎
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            2024-08-25
            Dining Method
            Dine In
            Spending Per Head
            $250 (Lunch)
            Level4
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            為環保出一分力！
            2024-10-03 2588 views
            由於以前過度捕漁及危害環境的捕漁手法，對環境造成永久性惡劣的影響；近年很多負責任的國家，也開始推動可持續發展策略去捕撈或養殖海鮮，使海鮮能夠維持下去，而且不會影響其生態系統。近年很多餐廳也開始陸續加入行列，大力推動負責任的產品及採購，尖沙咀凱悅軒大廚「黃師傅」也特別製作出六款精緻的菜式，讓客人在享用美味海產同時，也能為保育海洋貢獻一分力量。首先上場的第一款菜式係「涼拌油雞㙡菌皇帝蟹肉法邊豆」，這是一道清新又開胃的涼菜，選用保育海洋認證過的阿拉斯加皇帝蟹腳肉，肉質鮮甜且嫩滑，搭配清爽的法邊豆和雞脾菇，再淋上帶微辣的特製油雞㙡菌醬汁，味道清甜且滋味。第二味係「米通脆炸魚丸子」，同樣是以管理委員認證過的越南蝦打成膠，加上認證過的龍脷魚柳肉來製成，口感煙韌且爽彈，最後沾上粉漿和脆米後落鑊油炸，外型有如鮮艷的荔枝並掛在樹上，食用時可配上糖醋醬，滋味更好。第三味係「崧子波士頓龍蝦炒鮮奶」，做法有點似大良炒鮮奶，但採用海洋管理員認證過的新鮮波士頓龍蝦；主廚將龍蝦肉油泡過後備用，再把鮮奶蛋白漿炒至凝固，之後加入備用的龍蝦肉，做成鮮嫩香滑的口感，再把龍蝦盛在炸麵餅上，最後加上少許崧子仁增添香脆的口感；最
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            由於以前過度捕漁及危害環境的捕漁手法，對環境造成永久性惡劣的影響；近年很多負責任的國家，也開始推動可持續發展策略去捕撈或養殖海鮮，使海鮮能夠維持下去，而且不會影響其生態系統。
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             近年很多餐廳也開始陸續加入行列，大力推動負責任的產品及採購，尖沙咀凱悅軒大廚「黃師傅」也特別製作出六款精緻的菜式，讓客人在享用美味海產同時，也能為保育海洋貢獻一分力量。
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             首先上場的第一款菜式係「涼拌油雞㙡菌皇帝蟹肉法邊豆」，這是一道清新又開胃的涼菜，選用保育海洋認證過的阿拉斯加皇帝蟹腳肉，肉質鮮甜且嫩滑，搭配清爽的法邊豆和雞脾菇，再淋上帶微辣的特製油雞㙡菌醬汁，味道清甜且滋味。
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             第二味係「米通脆炸魚丸子」，同樣是以管理委員認證過的越南蝦打成膠，加上認證過的龍脷魚柳肉來製成，口感煙韌且爽彈，最後沾上粉漿和脆米後落鑊油炸，外型有如鮮艷的荔枝並掛在樹上，食用時可配上糖醋醬，滋味更好。
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             第三味係「崧子波士頓龍蝦炒鮮奶」，做法有點似大良炒鮮奶，但採用海洋管理員認證過的新鮮波士頓龍蝦；主廚將龍蝦肉油泡過後備用，再把鮮奶蛋白漿炒至凝固，之後加入備用的龍蝦肉，做成鮮嫩香滑的口感，再把龍蝦盛在炸麵餅上，最後加上少許崧子仁增添香脆的口感；最後把龍蝦頭放回旁邊襯托，美味又好看。
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             第四味係「素翅菜膽蟹肉雲吞雞」，雞湯底香濃鮮甜，每一口也令人再三回味；雲吞餡料內包含認證過鮮甜的蟹肉、爽彈的蝦肉及鮮嫩的豬肉；難得雞肉還能保留一定程度嫩滑，實是意外驚喜；小唐菜在吸收了雞湯的精華後，顯得額外鮮甜。
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             第五味係「欖菜乾煸蓮藕帶子肉鬆」，感覺和生菜肉碎包有點相似，大廚同樣以認證過的加拿大帶子粒、冬筍粒、馬蹄粒、蓮藕粒、紅椒、腰果碎等食材製作，最後加入欖菜醬汁翻炒而成；更特意製作出炸米甜筒來盛載，不但增加香脆的口感，味道還非常出色。
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             第六味係「雪菜濃湯海皇煨麵」，用料非常豐富，碗內有認證過的蝦球和帶子，再加入小棠菜粒、 鮮菇及上海麵等製作而成，麵條柔軟且入味，加上爽彈的蝦球和鮮嫩的帶子，美味可口；客人更可按個人喜好，再倒入以功夫茶壺盛載著的的濃雞湯和雪菜粒，味道更加香濃惹味。
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             尤記得這裏的蜜汁叉燒非常美味，看似偏瘦的叉燒，食落嫩滑軟腍又鬆化，而且無渣唔嚡口，配白飯更是一絕。
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             鮮嫩爽脆的「方魚炒芥蘭」，來得正是時候，惹味又好食，不消一會便把它KO完成。
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             最後加上二款精美的飯後甜品，包括「蓮蓉西米焗布甸」及「酥皮流沙盞」。
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             「蓮蓉西米焗布甸」，表面焗成微脆，口感香軟幼滑，甜度適中，如果蓮蓉餡可以再多放一點，應該會更合我口味！😋
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             小巧精緻的「酥皮流沙盞」，表層是香脆的菠蘿酥皮，中間夾著香甜的流心奶皇及煙韌的湯丸，底層是鬆脆的曲奇撻底；細細件，一口一粒剛剛好，實在令人難以抗拒，難怪會成為這裏的招牌甜品！
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             享受美味同時，也能為環保出一分力，當然值得我們多多支持！但留意「海洋瑰寶」菜單，供應期由即日至11月15日止。

            #涼拌油雞㙡菌皇帝蟹肉法邊豆
            #米通脆炸魚丸子
            #崧子波士頓龍蝦炒鮮奶
            #素翅菜膽蟹肉雲吞雞
            #欖菜乾煸蓮藕帶子肉鬆
            #雪菜濃湯海皇煨麵
            #蜜汁叉燒
            #方魚炒芥蘭
            #蓮蓉西米焗布甸
            #酥皮流沙盞
            #尖沙咀凱悅酒店

            #凱悅軒
            地址: 尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓
            電話: 37217788
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              Hygiene
              Value
              Date of Visit
              2024-09-20
              Dining Method
              Dine In
              Type of Meal
              Lunch
              Recommended Dishes
              • 酥皮流沙盞
              • 蜜汁叉燒
              • 蓮蓉西米焗布甸
              • 涼拌油雞㙡菌皇帝蟹肉法邊豆
              • 米通脆炸魚丸子
              • 崧子波士頓龍蝦炒鮮奶
              • 素翅菜膽蟹肉雲吞雞
              • 欖菜乾煸蓮藕帶子肉鬆
              • 雪菜濃湯海皇煨麵
              Level4
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              可持續海鮮宴
              2024-09-27 1082 views
              難得齊人，可以圍埋食餐飯過中秋，感恩！選了尖沙咀的凱悅軒，皆因大家都是常客，對呢度既出品充滿信心。睇餐牌，今期有一欄可持續發展的海鮮菜式，都係選用海鮮管理委員會認証既海鮮食材，好似幾吸引，那就瞄準佢作目標。柯打完一大堆菜式，按慣例涼菜先到，涼拌雞樅菌皇帝蟹法邊豆。各款食材恭整地排好，吃前將所有材料撈勻，微微的汁醬大家都可以接受到，蟹肉鮮甜肉厚，感覺好清爽，是個很稱職的開胃菜。米通脆炸魚肉丸子做到似荔枝咁，都有好些地方有類似做法，呢度勝在咬落脆而不硬，說是用上龍柳的魚肉丸子，當然也有混入蝦膠去帶出彈牙口感，配上酸酸甜甜的汁醬，又是一道醒胃的菜式。接著來的崧子波士頓龍蝦炒鮮奶，上桌時好有氣勢。說穿了，這就是名貴版本的大良炒鮮奶。大廚的功夫無庸置疑，鮮奶絕對炒得嫩滑，混入粒粒彈牙的龍蝦肉，連埋崧子及脆盞同吃，口感比起傳統的大良炒鮮奶豐富得多了。做節點都要有湯水，不如來個菜膽蟹肉雲吞雞? 湯頭濃甜到一個點，肯定真材實料。雲吞皮薄，除了豬肉，還加入了蟹肉做餡，就連素翅也煨得非常入味，又是將傳統的砂鍋雲吞雞提升至另一層次。個人幾中意食炒肉鬆，貪佢幾香口，呢個炒肉鬆仲要混入埋帶子、蓮藕粒、欖菜等，口
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               難得齊人，可以圍埋食餐飯過中秋，感恩！

              選了尖沙咀的凱悅軒，皆因大家都是常客，對呢度既出品充滿信心。

              睇餐牌，今期有一欄可持續發展的海鮮菜式，都係選用海鮮管理委員會認証既海鮮食材，好似幾吸引，那就瞄準佢作目標。
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               柯打完一大堆菜式，按慣例涼菜先到，涼拌雞樅菌皇帝蟹法邊豆。各款食材恭整地排好，吃前將所有材料撈勻，微微的汁醬大家都可以接受到，蟹肉鮮甜肉厚，感覺好清爽，是個很稱職的開胃菜。
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               米通脆炸魚肉丸子做到似荔枝咁，都有好些地方有類似做法，呢度勝在咬落脆而不硬，說是用上龍柳的魚肉丸子，當然也有混入蝦膠去帶出彈牙口感，配上酸酸甜甜的汁醬，又是一道醒胃的菜式。
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               接著來的崧子波士頓龍蝦炒鮮奶，上桌時好有氣勢。說穿了，這就是名貴版本的大良炒鮮奶。大廚的功夫無庸置疑，鮮奶絕對炒得嫩滑，混入粒粒彈牙的龍蝦肉，連埋崧子及脆盞同吃，口感比起傳統的大良炒鮮奶豐富得多了。
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               做節點都要有湯水，不如來個菜膽蟹肉雲吞雞? 湯頭濃甜到一個點，肯定真材實料。雲吞皮薄，除了豬肉，還加入了蟹肉做餡，就連素翅也煨得非常入味，又是將傳統的砂鍋雲吞雞提升至另一層次。
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               個人幾中意食炒肉鬆，貪佢幾香口，呢個炒肉鬆仲要混入埋帶子、蓮藕粒、欖菜等，口感自然更勝一籌。師傅大概知我喜歡吃香口嘢，將坊間常用的生菜包轉成了脆筒，而且個脆筒係真正脆卜卜，肯定更得我歡心。
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               簡簡單單炒個菜，平衝一下心理。
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               單尾的雪菜濃湯海皇煨麵，有蝦球、帶子及磨菇等材料，個人特別欣賞煨麵略帶糊口的質感，這才是真正的煨麵呀！
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               流沙脆盞是不可或缺的甜品，另外各人自選心水甜點，我的就是楊枝甘露，在熱到破晒紀錄的中秋吃一碗，透心涼~
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