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嚐‧高美集團現誠聘 侍應 Server / 主任 Supervisor
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嚐‧高美集團誠聘 各菜廚師Chef
Salary negotiable
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嚐‧高美集團現誠聘 各級經理
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洗碗清潔員 全職 / 兼職 Cleaner 港九新界
Salary negotiable
24 days ago
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Restaurant: Urawa Japanese Restaurant
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Level4
231
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出嚟「浦」
2022-06-08 5325 views
2022伊始，加上鄙人牛一，自然有藉口大擦一頓。這次更選擇一嘗夙願，去上環試試那個中拖羅仼食的殿堂級放題。雖說是「試」，但店子已不是第一次光顧，不過以前沒有「殿堂」咁豪就是了。店面好像有裝修過，整個氛圍較印象中暗，感覺高雅了。入座後，向招呼的店員說明吃放題，三本不同的餐牌隨後便被送到席前。雖說「升級」已包括「精選」、「極上」又包括「升級」，店方還是製作了三本不同的餐牌，而且點餐不是「剔紙仔」，而是向店員下單。這些都減低了「流水作業」的味道，感覺比較有級數。心裡有了疑惑：只有三款？那麼今次我們屬意的「殿堂」呢？當我向店員詢問時，店員稍為一怔，便從工作台上取出這一本，放到桌上，氣氛帶點莊重，甚至有「神聖感」！當我再找店員 (原來是經理) 詢問時，得到的回答是：「這是我們的單點餐牌⋯殿堂放題除了海膽等少數食物外，可以隨意點選餐牌內的任何菜式。」聽到這個答覆，人當堂精神抖擻起來！真是新一年的一個驚喜：三個小時，我倆可以拿著一本A-la-carte Menu，喜歡吃甚麼點甚麼！是不是很神氣？心中的興奮和期待馬上提升三倍！事不宜遲，從頭到尾掃一次餐牌！(因鄙人未夠「呢」，只能放30張照片，整本單點
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2022伊始，加上鄙人牛一，自然有藉口大擦一頓。這次更選擇一嘗夙願，去上環試試那個中拖羅仼食的殿堂級放題。

雖說是「試」，但店子已不是第一次光顧，不過以前沒有「殿堂」咁豪就是了。店面好像有裝修過，整個氛圍較印象中暗，感覺高雅了。
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 入座後，向招呼的店員說明吃放題，三本不同的餐牌隨後便被送到席前。雖說「升級」已包括「精選」、「極上」又包括「升級」，店方還是製作了三本不同的餐牌，而且點餐不是「剔紙仔」，而是向店員下單。這些都減低了「流水作業」的味道，感覺比較有級數。
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 心裡有了疑惑：只有三款？那麼今次我們屬意的「殿堂」呢？當我向店員詢問時，店員稍為一怔，便從工作台上取出這一本，放到桌上，氣氛帶點莊重，甚至有「神聖感」！當我再找店員 (原來是經理) 詢問時，得到的回答是：

「這是我們的單點餐牌⋯殿堂放題除了海膽等少數食物外，可以隨意點選餐牌內的任何菜式。」

聽到這個答覆，人當堂精神抖擻起來！真是新一年的一個驚喜：三個小時，我倆可以拿著一本A-la-carte Menu，喜歡吃甚麼點甚麼！是不是很神氣？心中的興奮和期待馬上提升三倍！事不宜遲，從頭到尾掃一次餐牌！(因鄙人未夠「呢」，只能放30張照片，整本單點和極上放題的餐牌照片，另放在餐廳的「相片」欄。若要睇全文，請到我的Blogger文章)

寫食評，就不是只為了倆口子享受，更要為廣大食友擷取資訊⋯那是自己八卦、唔想蝕底的堂皇藉口？在「明」在「暗」，也要拿極上放題的餐牌「地氈式比較」，確保多付的錢物有所值！(當然，單是「中トロ」已makes all the difference … 理論上是如此！)

看完樣本，實物馬上出場！刺身方面，我們點菜時故意請店方來個「おまかせ」(店方發辦)，看看他們的心思如何。率先上陣是一個蓋著蓋子的碟，神神秘秘的，上桌時經理一打開，一縷煙從裡面冒出，一時之間看不到內裡乾坤，好「殿堂」呀！煙霧散去後，現身⋯
黑松露煙燻油甘魚腩
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 以餐牌價$108六片的這一味打頭陣，我有點不解：為何不來個中拖羅「震懾」一下我倆？「既來之則安之」，恭敬起筷，中規中矩，還是一心等著「她」⋯
炸櫻花蝦
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河豚乾
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刺身盤
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紫菜
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 看到今日重點的「相貌」，心中委實有點失望。我明白是「中」トロ不是「大」トロ，脂肪不及大的豐富，已管理了自己的期望。不過看其紋路的方向，脂肪層兩旁的肉向兩邊張開，意味著那裡可能有筋帶嚼勁，不會十分肥美。一口咬下去，也驗證了我的猜測。待會可以追加「翻案」，而那份「任我點」的豪氣，也增加了未有預期的額外滿足感。
燒羊鞍
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蒲燒鰻魚
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海膽茶碗蒸
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鐵板鵝肝壽司
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安格斯肉眼扒
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安格斯肉眼扒
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 一塊合意的牛扒，能慰我因拖羅而生的淡淡愁緒；來一杯甘飴的梅酒，好好享受所有的！
銀鱈魚西京燒
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和牛串燒
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鹽燒大海蝦
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燒銀杏
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焗廣島蠔
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蟹味噌甲羅燒
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 到「上訴」的時候了！雖手握一整本單點餐牌、試都試唔晒，但還是想給中拖羅多一次機會，所以點了四片。
中拖羅
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穴子魚壽司
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火炙左口魚壽司
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燒牛舌
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龍蝦濃湯鍋底
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火鍋頂級牛小排
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燒菠蘿
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榴槤炸彈、炸蠔、雞翼
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焦糖布甸
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紅豆餅
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 若以「拖羅」為今餐的焦點，會有點失望。然而「殿堂」賦予的「特權」令心情不同了，總括而言，我會覺得值得一試。順帶一提，店方最近加了價，午市的殿堂放題也「登六」了⋯
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    Date of Visit
    2022-01-02
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $658 (Lunch)
    Celebration
    Birthday
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