植原

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植原師父曾經在壽司廣工作過, 年紀不大但已待在香港十多年, 外表看似香港人, 連廣東話的流利程度也和一般香港人沒太大分別. 餐廳只有十多個座位, 來的除了我們倆, 其他都是日本人, 這樣也是質素保證. 五百二十元十二件壽司, 定價比高級鮨店便宜, 但質素和食材的選擇相當有驚喜, 我會說是物超所值.午市壽司及其他伴菜包括:生池魚及燒池魚, 池魚兩食以生池魚更吸引, 特別中間夾雜着軟骨令其口感層次更有對比.沙甸刺身香港鮨店並非熱門, 但新鮮的油香不比其他遜色, 而且肉質保持著爽甜, 夏天來吃也不會覺得膩.海膽及鯖魚手卷, 前者份量澎湃, 鮮甜力度當然沒有問題. 後者酸中帶清甜, 沒骨也沒任何腥味.吞拿赤身, 顏色紅潤而非暗紅, 醬油漬香而不會死鹹, 口感外爽內腍而且無筋, 吃得相當清爽.鮟鱇魚肝, 將壽司以Upside Down表現出來, 簡單中帶創意, 口感比海膽更油潤順滑, 就算我膽固醇超標也得去受, 鮮甜味道比我預期的內斂, 味覺不會因為之前的濃味而麻痹.赤鯥, 也就是紅喉魚, 簡單炙燒將其油香迫出嚟來, 魚皮口感彈牙. 中拖羅, 鮮甜油香不需多說, 吃到這裏剛好到了我油膩感的界限.