植原

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今日黎到哩間餐廳食lunch。餐廳環境日系舒適，有L型吧檯位置，吧檯後面亦有一張四人檯。有多款唔同價格嘅午市套餐可以選擇。✨特上壽司（ 12貫·卷物一本） $560🥗沙律🥚茶碗蒸沙律微酸開胃；茶碗蒸滑溜，入面仲有深海池魚、鮮蝦及三文魚籽～🍣深海池魚、甜蝦、石𩶘魚、池魚、鱒魚、火炙深海池魚、螢光魷魚、鯖魚、竹籤魚、吞拿魚腩、海膽、玉子➕ 吞拿魚卷及干飄卷深海池魚質感爽身，味道微酸，底下仲有鯊魚軟骨；甜蝦質感黏口彈牙，非常好食；石𩶘魚質感軟腍，底下放咗昆布；池魚肥美，配上梅醬及薑牙；來自北海道嘅鱒魚，入面加上柚子皮，味道較為清新；燒製過嘅深海池魚充滿魚油香，再加上酸汁、麻油調味。已經切碎既螢光魷魚配上醋麵豉，非常特別，係出面好少見到；鯖魚配搭紫蘇葉、白昆布，微酸開胃；燒製過嘅竹籤魚，好香火炙味，再加上柚子胡椒調味；吞拿魚腩非常肥美，入口半融，好食～海膽creamy鮮甜，非常好食；玉子香甜；卷物有兩款，分別係吞拿魚卷及干飄卷，吞拿魚卷配料包括淮山、紫蘇葉及吞拿魚蓉～🥣麵豉湯及甜品食完壽司，黎返碗麵豉湯暖胃就啱晒；而甜品就係綠茶雪糕紅豆餅或紫薯奶凍，我同朋友就一人叫咗一款share～

這間位於銅鑼灣的餐廳，主打廚師發板，由日籍師傅植原隆弘先生主理，師傅於日本出世，來港定居已近21年，更能操流利廣東話。午市定食由$410起，內容豐富，性價比高。特上壽司 (12貫·卷物一本) $560💠沙律沙律菜上面灑上芝麻及木魚絲，清新開胃。💠茶碗蒸茶碗蒸配上深海池魚、蝦及三文魚籽，增添幾分海鮮風味。壽司💠深海池魚深海池魚質感爽口，加上鯊魚軟骨增添口感。💠甜蝦味道鮮甜，彈牙黏口。💠石𩶘魚師傅於刺身下放了昆布提鮮，石𩶘魚口感帶煙韌。💠池魚以梅醬及薑芽提鮮去腥。💠鱒魚來自北海道的鱒魚，即幼小的三文魚，配搭柚子皮，送上一份清新鮮味。💠深海池魚火炙過的深海池魚迫出脂香，再以酸汁、麻油及蔥調味，甘香美味。💠螢光魷魚師傅將螢光魷魚切碎，再以醋麵豉調味。💠鯖魚魚味濃郁的鯖魚，配搭紫蘇葉及白昆布，鮮味更突出。💠竹筴魚火炙過的竹筴魚，風味濃郁，配搭柚子胡椒，帶出微辛風味。💠吞拿魚腩大拖羅油脂極重，淺粉紅色的肉身，加上入口即化的口感，叫人著迷。💠玉子蛋味香甜，撩起食慾。💠卷物一款是干飄卷，甜甜的干飄叫人討好，另一款吞拿魚蓉卷，加入到了淮山及紫蘇葉，口感豐富。💠紫菜麵豉湯 💠抹茶雪糕餅｜紫薯奶凍甜品二選一

..⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯位於銅鑼灣中央圖書館後面一間有濃烈日本特色餐廳由日藉廚師主理，今日就去食吓佢嘅午市套餐，特上寿司（12貫壽司加卷物1本）$560，午市亦包括沙律，茶碗蒸，麵豉湯加甜品沙律用左日式沙律醬加左青瓜同白芝麻係沙律菜上面深海池魚加上鯊魚骨，肥美爽甜甜蝦肉質細綿，味道甘甜石立肉質肥美細嫩清甜北海道三文魚鮮味十足中拖羅已經好肥美，基本上入口即溶炙燒深海池魚燒過之後又油脂味更加濃郁螢光魷魚甜中帶咸幾特別竹筴魚充滿鮮甜油脂味鯖魚放左紫蘇葉，口味升級大拖羅我嘅最愛❤️真係非常肥美海膽一大淡海膽，鮮甜十足玉子中拖羅淮山手捲拖羅蓉加鮮淮山真係幾特別其實加上卷物真係特別飽！每件壽司都有特色同新鮮如果唔想錯過其他好介紹，記得follow我呀😘多謝大家！！！你嘅支持就係我嘅動力！記得點讚❤️ ⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯植原 (銅鑼灣)銅鑼灣銅鑼灣道29-31號新豪閣地下A號舖 ⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯

所謂「辛苦搵來志在食」，前日就忙裏偷閑去搵美食黎慰勞下自己🤭 近排俾我發掘到一間由來自日本茨城嘅植原師傅開辦嘅Uehara🍣 佢擁有超過15年廚師發辦嘅經驗，對於食材品質同來源好講究，希望最時令嘅海鮮帶俾每位客人🐟This little omakase restaurant in cwb was founded by Uehara, who is also the executive sushi chef. 掀開布簾就見到以木系為主嘅裝潢，洋溢簡約嘅和式風格🇯🇵 小小嘅店舖內設有十幾個吧檯位，比你近距離咁欣賞師傅嘅手藝👨🏻‍🍳 識少少廣東話嘅師傅都會逐樣壽司介紹，好積極咁用食客們互動，值得一讚🤩The interior decoration revolves around a minimalistic Japanese style, with bar seats where you can watch the food being prepared right in front of you. 今日叫左午市嘅特上壽司套餐 ($560)，當中除左12貫壽司同1份卷物亦包左沙律、茶碗蒸、味

餐廳：植原(銅鑼灣) 地址：銅鑼灣銅鑼灣道29-31號新豪閣地下A號舖 銅鑼灣近中央圖書館附近呢間日本餐廳——植原，原來眨吓眼已經開咗10年🎊，嚟自日本茨城、有接近24年做壽司經驗嘅植原師傅，呢十年將最拿手嘅日式美食帶到食客面前，最特別之處喺呢位日本師傅識得講廣東話，絕對唔會溝通唔到🤣，加上佢堅持以一絲不苟嘅工序做每一菜；接近每日喺日本空運時令海鮮到店；又以兩款煙韌充滿米香嘅日本北海道米溝製而成壽司飯🍣；再特別以赤醋同白醋調製壽司醋，可以話每個細節都由師傅親力親為去做，一啲都唔馬虎👍 平日中午過咗嚟食晏，穿過寫上「植原Uehara」嘅藍色布簾同木門，入到呢間細小精緻嘅餐廳，店舖有十個位左右，唔想無位就記得提早預訂📞。餐廳設有指定lunch Menu同Sake Menu，無A La Carte菜式，不過就有Omakase、壽司套餐、丼飯同散壽司，想試吓植原師傅嘅手勢不妨過嚟一試😎 ✝️特上壽司 $560 叫咗呢個有12件壽司同1款卷物嘅午市套餐，呢個價錢絕對抵到爛😍，另外包埋鹹香木魚絲沙律🥗；有雞肉、鮮蝦、三文魚籽嘅茶碗蒸；麵豉湯同甜品🍧——我就揀咗自家製濃香紫薯奶凍；中間師傅仲送多咗兩件

最近生意越來越好，越來越忙🙈，是時候獎勵自己，吃到美食慰勞自己啦😏! 本來想去日本旅行，可惜實在太忙沒有時間，但我又想吃日本壽司，朋友就介紹我去銅鑼灣的植原啦🇯🇵。原來植原是日本人一人主理，一定夠曬正宗😍!中午吃壽司套餐，每人只需$620位，有16款食物，真的又飽又滿足! 沙律大大碗，爽脆又夠凍。深海池魚，好肥美，魚肉爽甜。甜蝦，又甜又軟，好吃。茶碗蒸，好滑嫩，香氣十足。石立魚，魚肉鮮甜。北海道三文魚，味道濃郁又夠滑。螢光魷魚，剁碎後再配赤味噌醬，好特別！炙燒深海池魚，油份好豐富，好好吃呀。拖羅，脂肪好豐富，正。海膽，超級鮮甜，好好味呀。燒海鰻，燒得剛剛好，邊位帶焦。玉子燒，自家製，蛋香十足。甜品有抹茶大福或紫薯奶凍，抹茶大福有抹茶雪糕、麻糬及紅豆🫘，又甜又脆又好食！

想吃日本師傅握的壽司，去銅鑼灣就吃得到啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)/ 不用去日本，不用搭飛機😏，只需搭地鐵或巴士就可以啦🤣💕～🇯🇵𝐒𝐔𝐒𝐇𝐈 𝐔𝐄𝐇𝐀𝐑𝐀植原，由日藉大廚親自主理，食物當然正宗又地道囉。中午來到，有不少熟客，好熱鬧呀(≧▽≦)～☆ 𝐒𝐔𝐒𝐇𝐈 𝐋𝐔𝐍𝐂𝐇 𝐒𝐄𝐓🍣$𝟔𝟐𝟎/位壽司份量多到不得了，飽到抱著肚子走啦🙈!▽ 沙律🥗 爽脆新鮮▽ 深海池魚🐟 肥美爽甜▽ 甜蝦🦐 甘甜粘糯▽ 茶碗蒸🍳 滑溜有蛋香▽ 石立魚🐟 肥美鮮美▽ 北海道三文魚🐟 鮮滑味濃▽ 螢光魷魚🦑 配赤味噌醬更惹味▽ 赤身🐟 味道帶酸▽ 炙燒深海池魚😍 油份溢出 激好吃(≧▽≦)▽ 拖羅🩷 肥美豐腴▽ 海膽🧡 鮮甜不已▽ 燒海鰻🔥 魚香突出▽ 玉子燒🍳 充滿蛋香和湯汁▽ 蘿蔔及淮山卷物🍙 爽脆口感 超飽▽ 味噌湯🥄 ▽ 抹茶大福或紫薯奶凍🍵🍠 兩款都好吃 要各選一個整體來說質素好好😝，猶如置身在日本築地一樣，值得試試哦～

踏入呢間餐廳，期待已久嘅經歷終於開始🎉。首先，碟頭菜鯖魚，伴隨著紫蘇葉同白蘿蔔嚟到，清新嘅紫蘇味同鮮嫩魚肉相得益彰，真係令人食指大動！再諗起嚟，個人好欣賞深海池魚嗰塊，鯊魚軟骨咬落去脆卜卜，簡直不可思議！餐廳內嘅氣氛很悠閒，專業嘅師傅一邊制作，一邊介紹每一款壽司嘅有趣之處。拖羅入口即化，而家諗起嗰滋味都仲喉嚨發炎。至於海膽，每一啖都係香濃同甜美嘅證明！當然，啲甜品都精彩得很，糯米滋窩夫夾住嘅抹茶雪糕同埋豆乳糯米滋派頭都高，甜而不膩，餐尾完美收場！食客們，喜歡日本菜嘅你唔該唔好錯過呢間嘅壽司體驗，真喺正到彈起😍！

十多年前，植源剛唔店的時候就去光顧，那時候的感覺就像是找到新大陸一樣，性價比非常高。十多年後再臨植源，只能以希望越大，失望越大去形容。到店後，根本完全不知道會有多少道菜，價格是多少，就像開盲盒一樣。以2000港幣一位的價格，基本都是白身魚，連牡丹蝦、帶子都沒有，寿司9貫，都沒有什麼高質量、貴價一點的食材，只能說，在現今香港的日本料理圈子裏面，屬於在低下層的層次，完全沒有什麼驚喜，應該就不會再去了。

第n次去植原, 依然是植原師父的一人之境, 去處理他的刺身和舍利, 然後握好壽司上枱給我們, 然後他的另一個同事處理一些熱盤和非壽司的菜式. 只能説早起的鳥兒有好東西吃, 作為第一枱吃的食客, 舍利的處理真的比上次好, 沒有散開的飯粒, 空氣感和酸度平均, 是一個比較柔和而舒服的舍利. 只能説嘛, 一人之境之下的鮨店, 在品質控制上也許較吃力.最喜歡的當然是池魚和鯊魚軟骨的結合, 之前已經說過, 就是在不影響鮮味中將口感對比最大化之表現. 鰹魚同樣令人討喜, 還是在初夏的時間, 剛捉到了”初鰹”的尾巴, 肥美而香滑, 同時沒有血腥味, 用上青蔥和蒜泥, 簡單但風味十足. 大拖羅的油香和肥美是幾次吃過之中最好的, 而之後的海膽味道偏向柔和, 味道對比也令我深刻. 最後自家製的夾餅, 每次在雪糕與它的選擇一定是它, 抹茶雪糕內裏有紅豆蓉, 煎得香港脆焦香的餅皮, 中間有蕨餅防止融化的雪糕影響餅皮的口感, 未必是最Luxurious但同樣感受到師傅的心思.Uehara is led by Chef Uehara and he is the only sushi chef. I recomme

每次來到植原, 就是想看看植原師父一個人處理壽司的風格. 低調, 簡單, 不做作, 就是我和老婆喜歡它的原因. 每一家成名的鮨店, 都有其拿手壽司, 我想這裡應該是其兩道池魚壽司, 分別是圖一的池魚拼軟骨以及炙燒池魚配香蔥. 前者一如以往地出色, 後者比上次吃更有進步, 炙燒火候控制得更好, 魚油豐盈與蔥結合起而成的蔥油, 將池魚的鮮美再昇華. 圖五的螢光墨魚切碎後再加上肝醬, 鮮味澎湃, 口感爽彈, 吃起來就是將海鮮的鮮會集中在一點, 在午餐的中段來說就是味覺的高潮. 最尾的卷物鐵火卷固然出色, 但另一道干瓢卷卻為整餐的完結寫下句號, 內裡的醃葫蘆瓜甜酸爽脆, 醒胃又解膩.壽司依然是植原師父一個人處理, 無論食客多少, 他就像進入壽司枱上的一人之境, 見到也戥佢辛苦. 今次舍利酸度柔和而且偏涼, 是我喜歡的類型, 只是師父今次在握的時候有些過柔, 結果是有幾件壽司的飯粒在上枱時已有些微鬆開. 因為這樣而令用餐體驗打了折扣, 這相當可惜, 但相信植原師父能夠處理好, 我還是會繼續支持呢!Chef Uehara is the only chef in the restaurant to

一直在我名單上的一家日本餐，也要三個月前訂位，這天終於來臨，中午的時候光顧了植原。本來是想吃$520的12件壽司套餐的，不過想到這麼難訂位子，所以就改變主意吃$850的廚師發板。侍應給我上了茶，喝了一口之後心中「哈」的一聲，和我家的伊右衛門茶包一樣味道。沙律看到前菜的沙律深感有點不妙，整個沙律就是很普通的沙律菜，除了上面有少許木魚花之外就沒有任何特別，而且沙律菜就只有一款，醬汁也是似有若無的，甚至比一般壽司店的更求其，毫無誠意可言。評分：4/10沖繩水雲 薑蓉 醋啫喱接下來是冷的前菜，沖繩水雲，配合薑蓉及醋啫喱同吃。這個也是普普通通，面層有薑蓉及醋啫喱，水雲的調味就夠味，但吃到底的時候薑蓉及醋啫喱已經吃完，水雲就變得淡而無味。評分：5/10帶子剌身醋啫喱及紫蘇花接下來終於吃到師傅(不是小徒弟)做的第一道菜，帶子刺身配醋啫喱及紫蘇花。帶子刺身的擺盤精美，深色的碟內放着白色的帶子，上面鋪滿醋啫喱及紫蘇花，醋啫喱發揮着主要調味的作用，紫蘇花增添香氣，帶子刺身的口感軟糯，可惜甜味不足，比較像是用急凍的帶子刺身，而不是新鮮貨色。這道菜式的味道沒有問題，純粹是選料不夠新鮮扣了分數。評分：7/10蒸

植原師父曾經在壽司廣工作過, 年紀不大但已待在香港十多年, 外表看似香港人, 連廣東話的流利程度也和一般香港人沒太大分別. 餐廳只有十多個座位, 來的除了我們倆, 其他都是日本人, 這樣也是質素保證. 五百二十元十二件壽司, 定價比高級鮨店便宜, 但質素和食材的選擇相當有驚喜, 我會說是物超所值.午市壽司及其他伴菜包括:生池魚及燒池魚, 池魚兩食以生池魚更吸引, 特別中間夾雜着軟骨令其口感層次更有對比.沙甸刺身香港鮨店並非熱門, 但新鮮的油香不比其他遜色, 而且肉質保持著爽甜, 夏天來吃也不會覺得膩.海膽及鯖魚手卷, 前者份量澎湃, 鮮甜力度當然沒有問題. 後者酸中帶清甜, 沒骨也沒任何腥味.吞拿赤身, 顏色紅潤而非暗紅, 醬油漬香而不會死鹹, 口感外爽內腍而且無筋, 吃得相當清爽.鮟鱇魚肝, 將壽司以Upside Down表現出來, 簡單中帶創意, 口感比海膽更油潤順滑, 就算我膽固醇超標也得去受, 鮮甜味道比我預期的內斂, 味覺不會因為之前的濃味而麻痹.赤鯥, 也就是紅喉魚, 簡單炙燒將其油香迫出嚟來, 魚皮口感彈牙. 中拖羅, 鮮甜油香不需多說, 吃到這裏剛好到了我油膩感的界限.

Like many sushi places these days it was hard to book for lunch. The mentality I think is that lunch omakase is a better deal than dinner. This place being tiny I booked maybe a month in advance, and there was still people coming in when we left at close to 2. For almost 1k we thought it was just alright when compared with other competitors in town. Service was minimal and you had to chase down the only waitress for refill of tea. Because the chef was Japanese, he probably couldn’t further suppl

好難得book到Omakase! 應該剛好有人飛機，剛好網上有位即book! 一晚只有一輪！日本師傅但識廣東話！食材新鮮好食，配搭好match!蕃茄冷麵北海道帶子／岩手縣蠔 煙燻劍魚蟹肉粟米青豆risotto鱔 with 梅Wasabi 醃漬中拖羅 with 准山蔥蛋黃蝦茄子春卷 cream cheese 鯊魚骨准山炸菜 深海池魚醃漬池魚醬油漬吞拿魚鮟鱇魚肝醃漬沙甸魚赤目魚吞拿魚鮫火炙中拖羅手卷 ／ 海膽手卷 味噌魚湯 檸檬布丁／抹茶雪糕