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2023-03-15
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Estro的Chef Antimo在208 Duecento Otto原址開的意大利餐廳, 說是Estro的副線可不是, 因為烹調風格和Fine Dining沾不上邊, Chef Antimo找來Chef Matteo作為Head Chef, 主理的是很家庭風格的傳統意大利菜式, Causal之餘也不會有太大壓力, 最近在星期五也有Set Lunch, 四道菜菜連加一三百三元, 也算是Affordable的.如果餐廳有提供, 我通常會選擇蝦類Fettuccine作為Pasta菜單式, 這裏用的是龍蝦, 不是切粒, 而是切件, 比較能保留龍蝦原本的形態, 醬汁鮮味十足, 再加上Cherry Tomato, 酸度柔和. Fettuccine掛汁能力強, 再加上本身是原本的Al Dente口感, 如此價錢沒有什麼可挑剔. 另一道主菜的紅斑, 口感爽實, 醬料是Puttanesca也就是煙花裏醬, 比起傳統的蕃茄醬料, 添了些香辛和來自酸豆的草酸味, 層次除了更豐富, 提鮮能力也更好, 不是創新而奢侈的配料, 但配合起來見到團隊的心思, 值得表揚.頭盤的Beef Carpaccio份量豐富,
如果餐廳有提供, 我通常會選擇蝦類Fettuccine作為Pasta菜單式, 這裏用的是龍蝦, 不是切粒, 而是切件, 比較能保留龍蝦原本的形態, 醬汁鮮味十足, 再加上Cherry Tomato, 酸度柔和. Fettuccine掛汁能力強, 再加上本身是原本的Al Dente口感, 如此價錢沒有什麼可挑剔. 另一道主菜的紅斑, 口感爽實, 醬料是Puttanesca也就是煙花裏醬, 比起傳統的蕃茄醬料, 添了些香辛和來自酸豆的草酸味, 層次除了更豐富, 提鮮能力也更好, 不是創新而奢侈的配料, 但配合起來見到團隊的心思, 值得表揚.
頭盤的Beef Carpaccio份量豐富, 油不多, 芝士夠鹹香, 生牛肉夠嫩滑, 沒有冷藏味也沒有腥味, 就是簡單的美味. Tiramisu夠香滑而濃稠, 沒有額外的甜味, 手指餅的咖啡味夠甘香而不苦澀, 並非什麼驚為天人之作, 但作為Homey Food做得已夠出色.
Ramato is operated by Chef Antimo from Estro and current head chef is Chef Matteo. Different from the fine dining style of Estro, Ramato is focused on the homey Italian cuisine. Every thing in the lunch set is fine and comfortable especially the red snapper with Puttanesca sauce.
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