正宗上海生煎皇 (Closed)

醉雞中翼味道偏淡，不夠入味，酒味不夠濃，雞皮不夠爽，如出水後有放在冰水過凍河，會爽些。麻醬雞絲粉皮麻醬香，粉皮爽滑，份量偏細。灌湯小籠包皮有太許煙韌 ，有別於一般小籠包，包皮算薄，小籠包口目測有多於18褶，要將小籠包放在匙羹，倒小許醋，配上薑絲吃，先咬一口，連同湯汁一起吃，更為滋味。上海生煎包包皮厚薄適中，外脆內軟，肉汁鮮美，咬一口，口裏湯汁四溢。葱油開揚拌面初時不知是什麼來，原來是用油將葱段和蝦米爆香，加上醬油，醬油味適中，不會太鹹，都不會太淡，蝦米有小許鹹香，拌面剛剛好。