Video
Read full review
2019-05-30
81 views
今日同男朋友三周年紀念，特意搵咗一間又靚又特別既西餐廳慶祝。餐廳用咗少有嘅裝飾，牆身佈置左好多捕夢網，枱上面有羽毛飾物，而Menu更加特別，好似一本魔法書咁😆未揀菜之前店員首先向我地介紹餐廳，原來餐廳名係法文「夢」既意思，難怪餐廳裝飾充滿夢境既感覺啦👍🏻我地揀左6 shades 既set dinner，每一款食物都係融合左日式元素係入面，好特別。仲有兩個surprise dishes，由廚師發辨，客人食之前係唔會知道有咩食，好神秘🤣首先係餐前小食，薄薄既pancake配上蕃茄莎莎，酸酸地好開胃。1st surprise dish: 右邊係法國既蟶子配上魚籽。蟶子只輕微煎過，因此保留到爽嫩嘅口感，而且好鮮甜。左邊係cream brûlée，好滑好濃奶香，面層有馬糞海膽同汁，沾上汁後既蟶子又係另一番惹味👍🏻2nd dish:鵝肝、粟子蓉、乳酪雪糕。配搭十分特別！好奇怪點解會配雪糕食，原來係以溫度差去中和鵝肝既油膩感😆好正呀！3rd dish:龍蝦尾🥰以slow cook方法烹煮，所以保留到龍蝦尾既鮮嫩！食落真係比一般食到既龍蝦尾更嫩更鮮甜！面層淋上菠菜打成既泡，口感更好。而底既汁用青椒、黑
我地揀左6 shades 既set dinner，每一款食物都係融合左日式元素係入面，好特別。仲有兩個surprise dishes，由廚師發辨，客人食之前係唔會知道有咩食，好神秘🤣
首先係餐前小食，薄薄既pancake配上蕃茄莎莎，酸酸地好開胃。
1st surprise dish:
右邊係法國既蟶子配上魚籽。蟶子只輕微煎過，因此保留到爽嫩嘅口感，而且好鮮甜。左邊係cream brûlée，好滑好濃奶香，面層有馬糞海膽同汁，沾上汁後既蟶子又係另一番惹味👍🏻
2nd dish:
鵝肝、粟子蓉、乳酪雪糕。配搭十分特別！好奇怪點解會配雪糕食，原來係以溫度差去中和鵝肝既油膩感😆好正呀！
3rd dish:
龍蝦尾🥰以slow cook方法烹煮，所以保留到龍蝦尾既鮮嫩！食落真係比一般食到既龍蝦尾更嫩更鮮甜！面層淋上菠菜打成既泡，口感更好。而底既汁用青椒、黑椒、川椒調製成，辣中帶甜，味道唔錯好特別👍🏻
2nd surprise dish:
係鮑魚啊🥰放係熱石上面，然後淋上玫瑰露酒，令鮑魚著火，視覺效果一流👍🏻鮑魚爽彈鮮甜，帶有微微既酒味，唔錯！湯係日本膏湯，味道正常，蘿蔔好入味好清甜☺️
5th dish:
A4鹿兒島牛柳，色澤好鮮嫩，食落好juicy，油脂感唔會太重，醬汁加入左truffle，但味道未算突出，若牛柳再稔一啲會更好，整體仍然係唔錯👍🏻
而呢個係日本既cod fish，用slow cook既方式煮，先輕煎後焗，同埋採用左魚刺身既概念，cod fish只有7成熟，食落更加滑同嫩口👍🏻魚皮亦煎得脆，clam sauce味道香濃，整體出色👍🏻
最後就係sesame ball，面頭係脆脆既杏仁片，下面有basil ice cream，同埋鮮葡萄肉，好甜，好好味👍🏻
食完整餐飯後，真心推介呢間餐廳，食物質素高之餘菜式好有新意！店員服務更係好值得欣賞，每上一道菜就會同我地介紹講解，令我地食既時候更能體會同欣賞食物背後既功夫👍🏻
Post
