全記海鮮菜館

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年初二那天，我們一家去親友拜年，拜完年之後，親友話帶我們去西貢食海鮮團年飯，這麼多年都未去過西貢行逛，於是一行人就到西貢米芝蓮推介的食府試下，可以食到海鮮大餐，真是十分開心。我們點了一個四人海鮮餐，再到外面的海鮮池選了聖子皇，並點了一個橫財就手（即發菜，豬手，生菜）和全記炒飯 ， 四人海鮮餐有很多海鮮菜式可供選擇，這次我們選擇了薑蔥炒蟹，蒜蓉炒絲蒸扇貝，古法煮鮑魚，芝士焗龍蝦伊麵，清蒸沙巴龍躉，白焯海中蝦和蒜子炒小白菜。首先說蒜蓉粉絲蒸聖子皇， 聖子皇很嫩很新鮮，配蒜蓉粉絲，突顯出聖子皇的鮮甜美味；薑蔥炒蟹亦很惹味可口，  姜蔥炒蟹是廣東傳統名菜，蟹，生姜，蔥和蒜片，要用猛火炒蟹；蒜蓉粉絲蒸扇貝，蒜蓉和粉絲雖是配料，但卻能夠突出海鮮的鮮味，蒜蓉與鹽的鹹味，還有粉絲伴新鮮扇貝非常鮮甜好味。白焯海中蝦，海中蝦唔太大隻，份量唔太多，但亦鮮味十足；芝士焗龍蝦伊麵，沒有想像中那麼油膩，芝士味卻很濃郁，比平日食到的濃，龍蝦十分新鮮，龍蝦的鮮味沒有被芝士蓋過，芝士汁唔會好像漿著，大快朵頤。古法煮鮑魚，起初十分期待，可惜原來是椒鹽鮑魚，把鮑魚炸過之後，雖則很香口惹味，但鮮味全失，有點失望，清蒸沙巴躉肉